Piškotový zákusek s pěnou

Name: Piškotový zákusek s pěnou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: TĚSTO:; 5 vajec; 250 g moučkového cukru; 5 lžic vřelé vody; 250 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 2 lžíce kakaa; nastrouhaná čokoláda; NÁPLŇ:; 0,4 litru mléka; 2 lžíce polohrubé mouky; 2 lžíce solamylu; 5 žloutku; 1 vanilkový cukr; 200 g moučkového cukru; 200 g másla; PĚNA:; (5 bílků); 250 g moučkového cukru; 1 lžíce citronové šťávy

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

nynne

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 810 kJ / 6 647 kcal
Bílkoviny	113,00 g
Tuky	251,15 g
Vláknina	19,16 g
Cholesterol	2,89 g
Sodík	798 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	974,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky a 150 g moučkového cukru dobře umícháme, postupně přidáme horkou vodu a vypracujeme do pěny. Krok 2: Potom promícháme kakao, mouku s práškem do pečiva a zlehka přimícháme tuhý sníh, který jsme vyšlehali z bílku a 100 g moučkového cukru. Krok 3: Upečeme na vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu. Krok 4: NÁPLŇ: Z mléka, žloutků, mouky a solamylu za stálého míchání ve vodní lázni uvaříme hustou kaši, kterou po vychladnutí přidáváme po malých dávkách do másla utřeného s moučkovým cukrem. Krok 5: PĚNA: Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni až do zhoustnutí. Tuhý sníh odstavíme, přidáme citronovou šťávu a šleháme tak dlouho, dokud pěna nevychladne. Krok 6: Vychladlé potřeme náplní a na ni navrstvíme dobře vyšlehanou pěnu. Posypeme strouhanou čokoládou.

Žloutky a 150 g moučkového cukru dobře umícháme, postupně přidáme horkou vodu a vypracujeme do pěny.
Potom promícháme kakao, mouku s práškem do pečiva a zlehka přimícháme tuhý sníh, který jsme vyšlehali z bílku a 100 g moučkového cukru.
Upečeme na vymazaném a hrubou moukou vysypaném plechu.

Nadýchaný piškotový korpus
NÁPLŇ: Z mléka, žloutků, mouky a solamylu za stálého míchání ve vodní lázni uvaříme hustou kaši, kterou po vychladnutí přidáváme po malých dávkách do másla utřeného s moučkovým cukrem.
PĚNA: Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni až do zhoustnutí. Tuhý sníh odstavíme, přidáme citronovou šťávu a šleháme tak dlouho, dokud pěna nevychladne.
Vychladlé potřeme náplní a na ni navrstvíme dobře vyšlehanou pěnu. Posypeme strouhanou čokoládou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 2. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (74× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Piškotový zákusek s pěnou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VOX5

Obližprst Videorecept

Obližprst

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Klarak 60 min

Obližprst Videorecept

Obližprst

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nelca777 120 min

Oližprst II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

svetlana47

Řez "obližprst" Videorecept

Řez "obližprst"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 70 min

Řezy Florida

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

majda 2

Banánový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 90 min

Zobrazit více

Tvarohový řez s vůní citronu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

nynne

Čokoládový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

nynne

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Citrusy
Sváteční recepty
Snadné recepty
Sladké chutě

Moje poznámka

Piškotový zákusek s pěnou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VOX5

Náhodný recept

Pomerančový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

lidka58 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zastřené vejce se sardelkovou majonézou

Přidáno před 2 hodinami

Bramborový salát s jablky

Přidáno před 4 hodinami

Rozlítaní ptáčci z vepřové plece

Přidáno před 4 hodinami

Beránek z třené bábovky

Přidáno před 5 hodinami

Ředkvičkovo-okurkový salát se sýrem

Přidáno před 6 hodinami

Gnocchi s mletým masem a špenátem

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

rajka 6. 7. 2013 06:24

jitka: pročítám komentáře protože hledám recepty právě na tento řez a nedá mi to a musím komentovat. Je pravda, že každý si cokoli může pojmenovat jak chce, ovšem je rovněž pravda, že takové počínání nemá smysl. Kdyby si každý pojmenovával vše libovolně podle vlastní svéhlavosti, lidé by se vůbec nemohli domluvit a tak by uplatněním této "svobody" zavládl naprostý chaos. Samozřejmě, že není vždy na místě přidat se k většině, ale co se týče názvosloví moučníků, dá se to obecně spíše doporučit. Dále se dá rovněž doporučit občasná revize vlastní dokonalosti, to pomáhá dokonce ve všech případech.
Jinak recept není dobrý, ostatní recepty na obližprst jsou lepší v tom, že se dají připravit, kdežto tento ne.

pes.filipes 3. 11. 2012 14:13

Aha... děkuji za komentáře. Škoda, celkem mi na tom tentokrát záleželo, aby se povedlo... Tak příště

magdalenka 3. 11. 2012 13:34

janana:

teraz sa dívam na podobné a je to tak tiež...

janana 3. 11. 2012 13:33

pes.filipes: v podobných receptech je na 5 vajec 100g cukru a 100g mouky

, tak to asi bude tím

magdalenka 3. 11. 2012 13:32

pes.filipes: bojím sa, že recept nie je spoľahlivý. Ja na 5 vajec dávam 100 g cukru a 100 g múky.

pes.filipes 3. 11. 2012 13:25

Postupovala jsem přesně podle receptu, a v okamžiku kdy jsem vmíchala celé množství mouky, se mi utvořila hutná zdrclá hmota, která nešla už ani míchat. Není té mouky trošku moc?? Nebo nemá se přidávát sníh po částech, místo až na konec? Nemusím dodávat, že se mi upekla tuhá placka

jitka 1. 3. 2009 13:39

Mám ho v receptu jako florida řezy a zadne ovoce tam neni,každý si ho muže pojmenovat jak chce,kazdopadne je výborný at už se jmenuje jakkoli

Hella 28. 2. 2009 18:13

No Jitko nevím, nevím. Dort Florida se běžně prodává v cukrárnách a vždycky je s broskvemi. Ale tento moučník nemá s řezy Florida vůbec nic společného. Ani těsto, ani náplň, ani zdobení, neboť ve Floridě převažuje šlehačka jak v pudinkové náplni, tak ve zdobení.