Retrosušenky pasiáns

Name: Retrosušenky pasiáns
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 plechy
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 bílky; pár kapek citronu; 1 špetka soli; 3 lžíce krupicového cukru; 1 lžička kvalitní instantní kávy; 1/2 lžičky kakaa; 6 lžic vody; 3 mírně navršené lžíce hladké mouky; 1 špetka jedlé sody

Netradiční kávové cukroví z bílků je nenáročné na přípravu a doslova za pár korun. Jeho tvoření vyžaduje jen trochu šikovnosti, neboť se těsto dost roztéká. Proto se z něj "píší" jen jednoduché tvary, v Rakousku a Německu mají sušenky jen tvar číslic nebo písmen.

Hodnocení receptu je 4,1 (10×)

hosta

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 2 plechy

2plechy

2 2 bílky

pár kapek kapek citronu

1 špetka 1 špetka soli

3 lžíce 3 lžíce krupicového cukru

1 lžička 1 lžička kvalitní instantní kávy

1/2 lžičky 1/2 lžičky kakaa

6 lžic 6 lžic vody

3 3 mírně navršené lžíce hladké mouky

1 špetka 1 špetka jedlé sody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	770 kJ / 184 kcal
Bílkoviny	6,92 g
Tuky	0,44 g
Vláknina	0,33 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	533 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	37,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve svaříme cukr s kávou a kakaem v trošce vody na hustý sirup. Krok 2: Bílky se špetkou soli a citronem vyšleháme na tuhý sníh, sirup přihřejeme a pomalu přilíváme za stálého šlehání do sněhu. Potom lehce zašleháme mouku se špetkou jedlé sody. Krok 3: Vznikne krémové těstíčko, které pomocí zdobičky na krém podle svých schopností stříkáme na plech, vyložený pečicím papírem. Krok 4: Je potřeba použít ten nejmenší nástavec s malou kulatou dírkou. Tvary by měly být asi 1 cm široké, 0,5 cm vysoké. Z tohoto množství naplníte dva plechy. Krok 5: Teprve teď zapneme troubu na 130 °C, v horkovzdušné můžeme péci oba plechy najednou, u normální nevadí, když cukroví "počká", naopak. Krok 6: Zhruba po 20 minutách (to se trouba tak akorát zahřeje) pečeme asi 15 minut, musíme trošku kontrolovat. Cukroví z papíru sloupneme až po úplném vychladnutí. Krok 7: Sušenky by měly být tvrdé, křupavé. Pokud tuto vlastnost vlhkem ztratí, stačí je rozložené strčit na chvíli do trouby, klidně i do mikrovlnky

Nejdříve svaříme cukr s kávou a kakaem v trošce vody na hustý sirup.
Bílky se špetkou soli a citronem vyšleháme na tuhý sníh, sirup přihřejeme a pomalu přilíváme za stálého šlehání do sněhu. Potom lehce zašleháme mouku se špetkou jedlé sody.
Jak připravit bílkový sníh - rady a tipy
Vznikne krémové těstíčko, které pomocí zdobičky na krém podle svých schopností stříkáme na plech, vyložený pečicím papírem.

Co s kroutícím se papírem na pečení
Je potřeba použít ten nejmenší nástavec s malou kulatou dírkou. Tvary by měly být asi 1 cm široké, 0,5 cm vysoké. Z tohoto množství naplníte dva plechy.
Teprve teď zapneme troubu na 130 °C, v horkovzdušné můžeme péci oba plechy najednou, u normální nevadí, když cukroví "počká", naopak.
Zhruba po 20 minutách (to se trouba tak akorát zahřeje) pečeme asi 15 minut, musíme trošku kontrolovat. Cukroví z papíru sloupneme až po úplném vychladnutí.
Sušenky by měly být tvrdé, křupavé. Pokud tuto vlastnost vlhkem ztratí, stačí je rozložené strčit na chvíli do trouby, klidně i do mikrovlnky

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 11. 2015

Poznámka autorky hosta

Snažila jsem se najít trochu odpovídající recept na toto retrocukroví, nepovedlo se mi to. Tak jsem zkombinovala a zjednodušila všechny poznatky, které se mi podařilo objevit a pak jsem improvizovala. Manžel poznal, o co mělo jít, dokonce si vzpomněl na název :DD, takže experiment celkem vyšel

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Retrosušenky pasiáns

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mgkE

Pasiáns

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

spagetka

Zobrazit více

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta 45 min

Jogurtové placky plněné sýrem Videorecept

Jogurtové placky plněné sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 75 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Německý dort s mákem a tvarohem Videorecept

Německý dort s mákem a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 80 min

Rychlá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 55 min

Malovaná roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Zobrazit více

Cukroví
Bílkové cukroví
Pečené cukroví

Vánoce
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Sladké chutě
Pečení
Vaření
Večírky a oslavy
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Retrosušenky pasiáns

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mgkE

Náhodný recept

Sadařovo pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 105 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nudle s lososem a koprem

Přidáno před 15 minutami

Mini lasagne Videorecept

Mini lasagne

Přidáno před 2 hodinami

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 13 hodinami

Slané paštičky

Přidáno před 15 hodinami

Rosolka

Přidáno před 15 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dáša 12. 11. 2015 00:08

Pasiáns je k dostání v Německu pod jménem Russisch Brot. Po zadání do vyhledávače se objeví spousta odkazů i s recepty.
www.google.cz/search?sclient=tablet-gws&site=&source=hp&q=russisch+brot&oq=russisch+&gs_l=tablet-gws.1.0.0l3.4421.11850.0.13880.10.8.0.2.2.0.200.809.7j0j1.8.0....0...1c.1.64.tablet-gws..1.9.727.0.CwxHzabKoPE
mybestgermanrecipes.com/russian-bread-cookies/
baby-cafe.cz/forum/diskuse/78/43361

hosta 8. 11. 2015 14:39

Kvety: ano, jak Casino pravil

- za těch 20 minut se tak akorát trouba předehřála. Pokud přestanou být "chrumkavé" - a to kdykoliv v průběhu času - stačí je na chvíli troubou projet a vysuší se
Není to úplně indentické, to je pravda, ale dost se to blíží a ještě vychytám. Na těch cizích stránkách jsem nic objevného nezjistila, snad že je jen z kakaa a trošky skořice, já si ale tu kávovou příchuť dost pamatuji. Takže asi taky lidová tvořivost, pro změnu zahraniční
Jediné pozitivní je, že se snad dají koupit v Rakousku

Dagmar 8. 11. 2015 13:24

Ja som šťastná áááááááááááááááááááá. Mám to rada od detstva, teta nosila z Budapešti. Naposledy som ich kupila v Gyori (Maďarsko). Mám radosť, hned som ich spoznala Pasians.
A idem ich asi dnes pripraviť.

toprecepty www.toprecepty.cz

casino 8. 11. 2015 12:20

Vieteco:
Děkuji Děkuji Děkuji

Takže ruský chleba

děkuji

Už gůůůglím a hledám něco, co jsem ještě nezkoušel...

maris:
...já to zase před sebou vidím skoro naživo takto:
Korpusy vyběhlé skoro 1cm a od základny odskočené krčkem
Povrch hladký a lesklý skoro jako glazovaný
Vo vnútri to bylo jako moje dutá hlava

a vydrželo to chrumkavé až do aleluja (pokud se to neskladovalo v prádelně, že) na rozdíl od většiny toho, co jsem kdy zkoušel.
No, zapracuju na tom; bílků mám zrovna (po pečení frgálů) v lednici hafo

Uvidíme, zda se náhodou nezadaří podle mých představ...

Edit:
Děvčence

20´nechat odpočinout a pak 15´péci.

Kvety 8. 11. 2015 12:07

No já taky nevím, co znamená "po 20 minutách pečeme 15 minut". A moc bych to chtěla zkusit. Kdybych to pekla na Vánoce, jak dlouho před Vánoci bych měla péct? Nechává se uležet nebo raději hned jíst, aby pečivo zůstalo křupavé a nenavlhlo?

nigina 8. 11. 2015 11:28

Podobá sa to na sušienky, ktoré sa kedysi predávali u nás, ale žiaľ, názov si nepamätám. No keď som zbadala fotku týchto, okamžite som si spomenula na tie socialistické

A veruže boli skvelé

Dúfam, že sa podaria, keď ich budem robiť

Mám otázku, lebo neviem, či som správne pochopila, že po nastavení na 130°C čakám najprv 20 min a potom dám plechy do trúby a pečeme 15 min? (teda ide mi o to čakanie... aký má zmysel) díky za receptík, teším sa

Vieteco 8. 11. 2015 10:04

pasians sa dá kúpiť v Rakúsku ako Patience gebaeck albo russisch brot
zloženie je takmer totožné s týmto receptom, keksy majú tvary písmen

maris 8. 11. 2015 09:38

casino: Mně podle fotky připadá úplně stejný, jak ho pekla babička / nar. 1903 / - takže recept byl opravdu starý, bohužel ho nemám, ale budu se po něm pídit

casino 8. 11. 2015 09:15

No, tento rcp se nepatrně liší (citron, soda) od těch co znám, ale dokud nevyzkouším, tak neříkám tak ani tak

leč soudě podle obrázku, tak toto bohužel není pasiáns co se kdysi prodával a po kterém marně pasu už 4. dekádu...

Dámy, vítejte v klubu pátračů po rcp na autentický passianz, pasianz či čert ví ako sa to vlastne volá v neznámé zemi původu...
Jedno, zda jeden dělá francouzskou či italskou meringu, jedno zda to patlá z hladké, polohrubé a naposledy zrovna minulý týden z hrubé mouky http://www.labuznik.cz/recept/pasians/ jedno zda před pečením den sušíte v místnosti, jedno zda sušíte v troubě, jedno zda pečete hned, tak vždycky to vyjde nastejno - pasiáns to není

Když si chci ověřit něco sporného v rcp, tak hledám v národních kuchařkách... Když jsem gůůůglil pasiáns (různě psaný název) tak v Google it, d, at, fr ani ťuk

tedy kromě karetní hry, že

Prosím, nenajde se na TOP osoba, která bude v hledání původního rcp úspěšnější než ich

mariana. 8. 11. 2015 07:08

Jéé

Na Vánoce upeču jako první

zizala moderátorka 7. 11. 2015 19:10

maris 7. 11. 2015 18:46

Jitko - díky, díky

pasiáns kdysi pekla babička, měla jsem ho strašně ráda, patřil k vánočnímu cukroví. Už jsem ho dlouho-hodně douho neměla. Vypadá úplně stejně jak od mé babičky, i ta srdíčka dělala taky.