Retrosušenky pasiáns
Suroviny
- 2 bílky
- pár kapek citronu
- špetka soli
- 3 lžíce krupicového cukru
- 1 lžička kvalitní instantní kávy
- 1/2 lžičky kakaa
- 6 lžic vody
- 3 mírně navršené lžíce hladké mouky
- špetka jedlé sody
Postup přípravy receptu
Nejdříve svaříte cukr s kávou a kakaem v trošce vody na hustý sirup. Bílky se špetkou soli a citronem vyšleháte na tuhý sníh, sirup přihřejete a pomalu přilíváte za stálého šlehání do sněhu. Potom lehce zašleháte mouku se špetkou jedlé sody.
Vznikne krémové těstíčko, které pomocí zdobičky na krém podle svých schopností stříkáte na plech, vyložený pečícím papírem. Je potřeba použít ten nejmenší nástavec s malou kulatou dírkou. Tvary by měly být asi 1 cm široké, 0,5 cm vysoké. Z tohoto množství naplníte dva plechy.
Teprve teď zapnete troubu na 130°C, v horkovzdušné můžete péci oba plechy najednou, u normální nevadí, když cukroví "počká", naopak.
Zhruba po 20 minutách (to se trouba tak akorát zahřeje) pečeme asi 15 minut, musíte trošku kontrolovat. Cukroví z papíru sloupnete až po úplném vychladnutí. Sušenky by měly být tvrdé, křoupavé. Pokud tuto vlastnost vlhkem ztratí, stačí je rozložené strčit na chvíli do trouby, klidně i do mikrovlnky
Poznámka
Snažila jsem se najít trochu odpovídající recept na toto retrocukroví, nepovedlo se mi to. Tak jsem zkombinovala a zjednodušila všechny poznatky, které se mi podařilo objevit a pak jsem improvizovala. Manžel poznal, o co mělo jít, dokonce si vzpomněl na název :DD, takže experiment celkem vyšel
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 17 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Retrosušenky pasiáns
-
Pasiáns je k dostání v Německu pod jménem Russisch Brot. Po zadání do vyhledávače se objeví spousta odkazů i s recepty.
https://www.google.cz/search?sclient=tablet-gws&site=&source=hp&q=russisch+brot&oq=russisch+&gs_l=tablet-gws.1.0.0l3.4421.11850.0.13880.10.8.0.2.2.0.200.809.7j0j1.8.0....0...1c.1.64.tablet-gws..1.9.727.0.CwxHzabKoPE
http://mybestgermanrecipes.com/russian-bread-cookies/
http://baby-cafe.cz/forum/diskuse/78/43361 -
Kvety: ano, jak Casino pravil
- za těch 20 minut se tak akorát trouba předehřála. Pokud přestanou být "chrumkavé" - a to kdykoliv v průběhu času - stačí je na chvíli troubou projet a vysuší se
Není to úplně indentické, to je pravda, ale dost se to blíží a ještě vychytám. Na těch cizích stránkách jsem nic objevného nezjistila, snad že je jen z kakaa a trošky skořice, já si ale tu kávovou příchuť dost pamatuji. Takže asi taky lidová tvořivost, pro změnu zahraniční
Jediné pozitivní je, že se snad dají koupit v Rakousku
-
Ja som šťastná áááááááááááááááááááá. Mám to rada od detstva, teta nosila z Budapešti. Naposledy som ich kupila v Gyori (Maďarsko). Mám radosť, hned som ich spoznala Pasians.
A idem ich asi dnes pripraviť.
topreceptywww.toprecepty.cz -
Vieteco:
Děkuji Děkuji Děkuji
Takže ruský chleba
děkuji Už gůůůglím a hledám něco, co jsem ještě nezkoušel...
maris:
...já to zase před sebou vidím skoro naživo takto:
Korpusy vyběhlé skoro 1cm a od základny odskočené krčkem
Povrch hladký a lesklý skoro jako glazovaný
Vo vnútri to bylo jako moje dutá hlava a vydrželo to chrumkavé až do aleluja (pokud se to neskladovalo v prádelně, že) na rozdíl od většiny toho, co jsem kdy zkoušel.
No, zapracuju na tom; bílků mám zrovna (po pečení frgálů) v lednici hafo
Uvidíme, zda se náhodou nezadaří podle mých představ...
Edit:
Děvčence
20´nechat odpočinout a pak 15´péci. -
No já taky nevím, co znamená "po 20 minutách pečeme 15 minut". A moc bych to chtěla zkusit. Kdybych to pekla na Vánoce, jak dlouho před Vánoci bych měla péct? Nechává se uležet nebo raději hned jíst, aby pečivo zůstalo křupavé a nenavlhlo?
-
Podobá sa to na sušienky, ktoré sa kedysi predávali u nás, ale žiaľ, názov si nepamätám. No keď som zbadala fotku týchto, okamžite som si spomenula na tie socialistické
A veruže boli skvelé Dúfam, že sa podaria, keď ich budem robiť Mám otázku, lebo neviem, či som správne pochopila, že po nastavení na 130°C čakám najprv 20 min a potom dám plechy do trúby a pečeme 15 min? (teda ide mi o to čakanie... aký má zmysel) díky za receptík, teším sa -
pasians sa dá kúpiť v Rakúsku ako Patience gebaeck albo russisch brot
zloženie je takmer totožné s týmto receptom, keksy majú tvary písmen -
casino: Mně podle fotky připadá úplně stejný, jak ho pekla babička / nar. 1903 / - takže recept byl opravdu starý, bohužel ho nemám, ale budu se po něm pídit
-
No, tento rcp se nepatrně liší (citron, soda) od těch co znám, ale dokud nevyzkouším, tak neříkám tak ani tak
leč soudě podle obrázku, tak toto bohužel není pasiáns co se kdysi prodával a po kterém marně pasu už 4. dekádu... 
Dámy, vítejte v klubu pátračů po rcp na autentický passianz, pasianz či čert ví ako sa to vlastne volá v neznámé zemi původu...
Jedno, zda jeden dělá francouzskou či italskou meringu, jedno zda to patlá z hladké, polohrubé a naposledy zrovna minulý týden z hrubé mouky http://www.labuznik.cz/recept/pasians/ jedno zda před pečením den sušíte v místnosti, jedno zda sušíte v troubě, jedno zda pečete hned, tak vždycky to vyjde nastejno - pasiáns to není
Když si chci ověřit něco sporného v rcp, tak hledám v národních kuchařkách... Když jsem gůůůglil pasiáns (různě psaný název) tak v Google it, d, at, fr ani ťuk
tedy kromě karetní hry, že
Prosím, nenajde se na TOP osoba, která bude v hledání původního rcp úspěšnější než ich
-
Jéé
Na Vánoce upeču jako první -
Jitko - díky, díky
pasiáns kdysi pekla babička, měla jsem ho strašně ráda, patřil k vánočnímu cukroví. Už jsem ho dlouho-hodně douho neměla. Vypadá úplně stejně jak od mé babičky, i ta srdíčka dělala taky. +
