Hrátky s pudinkem

Name: Hrátky s pudinkem
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: TĚSTO:; 4 vejce; 200 g krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 100 ml vody (horké); 100 ml oleje; 200 g polohrubé mouky; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 2 lžíce práškového kakaa; PUDINK:; 750 ml mléka; 2 lžíce krupicového cukru; 2 vanilkové práškové pudinky; KRÉM:; 2 zakysané smetany; 2 lžíce krupicového cukru; NA DOHOTOVENÍ:; granko

Monca.H.

16 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby chladnutí

75 min (40 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

11. 5. 2012 13:55

Přidat fotku

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 918 kJ / 3 565 kcal
Bílkoviny	89,22 g
Tuky	152,49 g
Vláknina	17,00 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	707 mg
Sůl	1,59 g
Sacharidy	450,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uvařte z mléka, cukru a vanilkového pudinkového prášku standardním způsobem pudink. Bude světlý, takže piškot musí být tmavý.
Jak zabránit vzniku škraloupu
Ušlehejte vejce s oběma cukry (případně samotné žloutky a z bílků vytvořte sníh, ten vmíchejte do těsta až jako poslední), do pěny zašlehejte horkou vodu a olej a jakmile náležitě zhoustne, zapravte do ní směs mouky smíchané s kypřicím práškem a kakaem.
Vymíchejte řidší tmavé těsto, nalijte ho a rozetřete na plech s pečicím papírem.
Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
V této fázi naložte do těsta polévkovou lžící řady oddělených kopečků světlého pudinku - jeden vedle druhého (jako ovoce na bublaninu). Zůstanou na hnědé hladině, ale v průběhu pečení se ponoří.
Takto připravený základ vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte ho asi 20-25 minut podle vlastní trouby.
Po vychladnutí potřete plát na plechu zakysanou smetanou vymíchanou s cukrem.
Povrch uhlaďte a posypte silnou vrstvou granka. Dezert pak nechte v lednici několik hodin (nejlépe však přes noc) odležet.

Poznámka autorky receptu

Můžete kombinovat tmavý pudink se světlou buchtou a naopak. Můžete zkusit i světlý piškot s pudinkem růžovým(malinový nebo jahodový). Fantazii se meze nekladou! Ale čokoládové variace jsou rozhodně nejvýraznější a podle časopisu i chuťově nejlepší. Nemůžu to posoudit, protože jsem zatím jiné varianty nedělala.

BEZVA FINTA: Vrstva granka na zakysankách vytvoří po několika hodinách v chladu efekt klasické čokoládové polevy. Granko totiž nasaje z podkladu vláhu, takže se rozpustí a částečně i rozteče. Ovšem povrch se nakonec neslije do zrcadlově hladkého lesku jako v případě rozehřáté čokolády – uchová si specifickou zrnitou strukturu, jíž žádnou jinou cestou nedocílíte.

Zdroj: Knihovnička RECEPTY Sladké jaro 2012 – Nejlepší domácí řezy

Řezy jsou nepřeslazené a šťavnaté, vychlazené chutnají naproto LUXUSNĚ! Jen se mi nepovedly tak pěkně, jako byly v časopise. Doufám, že někdo šikovnější vyzkouší a přidá tu správnou fotku ;)

Pudink má být vidět ve všech rozích řezu!-Tak se mi povedl jen na 3.fotce,není moc hezká,ale přidávám ji pro představu,jak mají řezy vypadat :)

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (208x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bratislavská buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 60 min

Čtyřpatrové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jannushka 60 min

Jednoduchá pudinková buchta Videorecept

Jednoduchá pudinková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Thedialog 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 781x

Hadi z listového těsta zpestří Den dětí. Vyzkoušeli jsme tři náplně, nejjednodušší a nejoblíbenější je ta šunková se sýrem

Jarní cibulka vydrží až týden v ledničce. Křupavost a svěžest jí prodlouží umístění do sklenice s vodou a obal z igelitového sáčku

Komentáře

Janja

21. 4. 2023 10:03

Pekla jsem už potřetí. Tentokrát jsem měla jahodový pudink a ušlehala jsem zvlášť bílky. Taky jsem zkombinovala prášek do pečiva a sodu. Po upečení jsem pocákala čokoládou. Vychlazený je to luxusní záležitost