Pivní škvarky

Name: Pivní škvarky
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 kg bílého špeku na škvaření; 1/2 l světlého piva (měla jsem obyčejný Klasik)

Škvarky, přezdívané též moravské müsli, krásně křupají v ústech a jsou oblíbené pro svoji jedinečnou chuť. Netradičně je můžete zkusit vyškvařit v pivě, získáte tak opravdovou lahůdku. Skvěle chutnají samotné, nebo také v pomazánce.

Hodnocení receptu je 4,7 (18×)

Iriska

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 40 min

45 min (5 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1/2 kg 1/2 kg bílého špeku na škvaření

1/2 l 1/2 l světlého piva (měla jsem obyčejný Klasik)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 916 kJ / 4 043 kcal
Bílkoviny	19,00 g
Tuky	420,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	350 mg
Sodík	8,02 g
Sůl	20,00 g
Sacharidy	20,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Špek nakrájíme na kousky asi 2x2 cm. Krok 2: Do kastrolu nalijeme pivo, které na mírném plameni začneme ohřívat. Krok 3: Počkáme, až začne pěnit a vsypeme do něj nakrájený špek. Krok 4: Až se pivo vyvaří, špek se začne škvařit. Krok 5: Mícháme a hlídáme jeho barvu. Škvarky pustí sádlo a zezlátnou. Krok 6: Necháme trošku zchladit, škvarky vyjmeme a sádlo slijeme.

Špek nakrájíme na kousky asi 2x2 cm.
Do kastrolu nalijeme pivo, které na mírném plameni začneme ohřívat.
Počkáme, až začne pěnit a vsypeme do něj nakrájený špek.
Až se pivo vyvaří, špek se začne škvařit.
Mícháme a hlídáme jeho barvu. Škvarky pustí sádlo a zezlátnou.
Necháme trošku zchladit, škvarky vyjmeme a sádlo slijeme.

TIP: Jak připravit skvělou škvarkovou pomazánku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 10. 2010

Poznámka autora Iriska

Když jsem tuhle dobrotu dělala poprvé, nechala jsem škvařit dlouho a škvarky byly tvrdé a hořké. Ony ještě v tom rozpáleném sádle dojdou. Můžeme je dále zpracovat na pomazánku, ale samotné jen osolené jsou křehké a moc dobré.

Zdroj: Pivní kuchařka časopisu Květy

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pivní škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KQNl

Škvarky v domácí pekárně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jikotka 135 min

Škvarky z DP

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek

Škvarky z mikrovlnky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zizala 25 min

Tyčky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen

Škvarky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eva hubova 195 min

Pomazánka ze škvarků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 15 min

Zobrazit více

Bílkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iriska 35 min

Rychlá ořechová náplň do cukroví Videorecept

Rychlá ořechová náplň do cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iriska 10 min

Kyselé brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iriska 40 min

Sváteční husa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iriska 150 min

Roztocká bašta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iriska

Sýrové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iriska 25 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Smažení
Zimní recepty
Masopust

Moje poznámka

Pivní škvarky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KQNl

Náhodný recept

Kulajda z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Syrečkové bramboráky

Přidáno před 2 hodinami

Vepřová konzerva ve skle

Přidáno před 3 hodinami

Grónský halibut s restovanou cuketou

Přidáno před 3 hodinami

Vepřový závitek s hořcicovo-slaninovou omáčkou

Přidáno před 4 hodinami

Rychlé šlehačkové řezy

Přidáno před 4 hodinami

Špekové knedlíky se zelím

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Iriska 17. 12. 2011 10:36

otto: Na takové dobrotě bych nešetřila, ale nejsou pak ty škvarky nahořklé? Plzeň je dost hořká.

otto 17. 12. 2011 10:24

...já používám Plzeň 12%...na škvarkách se nemá šetřit...

magdalenka 2. 11. 2010 19:12

Iriska, v sobotu som vyskúšala. Striehla som na ten správny moment a vypla sporák včas. Škvarky boli výborné, trochu iné ako obyčajne...Vďaka za recept!

ALENAKOS 22. 10. 2010 17:59

áááúúúúúúú .. ježiš ty vypadaji lákavě žravě ...

+ bodík navíc máš jasnej

Eliza 21. 10. 2010 19:33

Irisko, děkuju za odpověď. Já zase kouknu po Klasiku.

Iriska 21. 10. 2010 19:25

Děvčata, děkuji všem za bodíky.

Iriska 21. 10. 2010 19:24

Elizo, já už psala v poznámce, že se mi povedlo napoprvé je trošku více osmažit a pak opravdu byly nahořklé a tvrdé. Teď jsem vypnula plyn ještě když byly škvarky světle zlaté a ony se v tom vřelém sádle ještě trošku dosmažily. Na té fotce na talířku vypadají tmavé, ale ve skutečnosti jsou jako na té předposlední fotce. Po té Ambrozii kouknu. Prozatím používám k vaření Klasik.

Patricie 21. 10. 2010 18:58

Škvarky vypadají božsky.

misza 21. 10. 2010 18:00

Hmm vypadá to super

JanaDorazinova 21. 10. 2010 17:05

Pivní kuchařku, nebo něco takového jsem dostala meilem a jsou tam super receptíky

. Tohle se mi taky moc líbí

cathleen moderátorka 21. 10. 2010 16:41

Eliza 21. 10. 2010 14:57

Škvarky vypadají úplně skvěle...

Ale musím se zeptat - není to hořké, díky tomu pivu? I když možná Klasik není tolik hořký, jako třeba Plzeň, neznám ho.
Ještě k tomu pivu - můj táta kupuje v Kauflandu pivo Ambrozie (nebo Ambrosia, teď nevím), myslím, že je úplně nejlevnější, já mu říkám "nápoj s pivní příchutí", ale na vaření je úplně super. Je takové nehořké a i k pití mi chutná. To bych mohla snad použít.