Sekaná na zelenině po myslivecku

Iriska Kuchař: Iriska

Mleté maso 13 názorů

Suroviny

1/2 kg mletého masa
10 dkg anglické slaniny
1 lžička majoránky
1,5 rohlíku
2 středně velké cibule
2 střední mrkve
celer - plátek
1 větší petržel
2 vejce
2 lžíce hořčice
trochu mléka nebo vody
trochu strouhanky
lžíci sádla
bobkový list
3 jalovčinky
3 kuličky nového koření
5 celých pepřů
kmín
drcený kmín
pepř
sůl
Recept si zatím oblíbilo 18 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Rohlíky zalijeme mlékem nebo vodou a necháme nabobtnat. 1 cibuli nakrájíme na jemno, anglickou nakrájíme na drobné kostičky.

  2. Smícháme maso s vymačkaným rohlíkem, cibulí, anglickou, 1 vejcem a 1 žloutkem, okořeníme drceným kmínem, pepřem, solí, případně zahustíme troškou strouhanky a necháme uležet.

  3. Mrkev, petržel a celer nastrouháme na struhadle s většíma očkama nebo nakrájíme na drobno. 2. cibuli nakrájíme na hrubší kousky.

  4. Na pekáč dáme rozehřát sádlo, na něj vložíme nastrouhanou zeleninu s cibulí a mírně osmažíme. Přidáme koření.

  5. Z masa utvoříme 2 šišky, potřeme zbylým bílkem a pokmínujeme. Já každou sekanou ještě pokapu maggim. Udělá to krásně zlatou a slanou kůrčičku.

  6. Mírně podlijeme vodou a dáme péct. Asi 10 minut jsem pekla zakryté při 200°C. Pak jsem pekáč odkryla, teplotu stáhla na 180°C a pekla ještě asi 1/2 hodiny. Podléváme a poléváme podle potřeby vodou nebo vývarem.

  7. Po upečení necháme sekanou trošku zchladnout. Šťávu slijeme a zeleninu propasírujeme. Můžeme ji ještě převařit s kousíčkem masoxu nebo jenom dosolit. Prostě podle své chuti. Šťáva je dost hustá a není už třeba dohušťovat moukou.

Poznámka

Zdroj: Lahůdky moravské kuchyně.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Sekaná na zelenině po myslivecku

Tématické fráze: sekaná pro vegetariány moravská sekaná mleté maso po myslivecku sekaná se zeleninou šťáva pod sekanou šťáva na sekanou sekaná sekaná plněná zeleninou top recept sekana z ph sekana z divocaka šťáva k sekkáné sekaná se štávou šťáva k sekaná sekaná pečená na zelenině sekaná se zeleninou recept sekaná z mleteho masa z divpčaka masové kuličky po myslivecku steak po myslivecku sekana pomyslivecku mlete maso na zelenine

Zapomněl/a jsem heslo