Velikonoční šoldra

Name: Velikonoční šoldra
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 2 kostky droždí; lžičku soli; 5 dkg cukru; 1,5 dl oleje; 1/2 l vývaru (z uzeného masa bez tuku); 1 kostka 100% tuk Lukana; kabanos; zapékací klobása; uzené maso

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Iriska

18 názorů

Doba přípravy 70 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

15. 2. 2010 20:04

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 358 kJ / 5 105 kcal
Bílkoviny	112,60 g
Tuky	160,84 g
Vláknina	36,72 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	37 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	783,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den před pečením uvařím uzené maso, polévku nechám zchladit a seberu z ní tuk.
Droždí nechám vykynout ve vlažné polévce s cukrem a troškou mouky. Vykynuté droždí vliji do mouky, přidám sůl, olej a těsto nechám kynout.
Pak ho rozdělím na 2 půlky a každou rozválím. Na každou půlku nastrouhám 1/2 Lukany, těsto přeložím a znovu rozválím.
Vyválenou půlku těsta dám do vymazaného a vysypaného pekáče a pokryji nakrájeným uzeným, zapékacími klobáskami a kabanosem. Přikryji druhou půlkou rozváleného těsta, na kterou jsem nastrouhala druhou půlku Lukany, opět přeložila a znovu rozválela.
Nechám ještě chvíli kynout, pak potřu vajíčkem a dám péct.

Poznámka autora receptu

Recept jsem asi před 10 léty dostala od kolegyně v práci a od té doby jsem si jej upravovala tak, aby mi vyhovoval.

Těsto se může dělat i v pekárně, ale v tom případě se určitě musí snížit množství droždí.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (42x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Plecovník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Uzený velikonoční chléb plecovník neboli šoldra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MamlajdaD

Zapečená vinná klobása v kynutém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Načíst další

Přečtěte si

12 variant přílohového zelí: Jak na nejlepší cuketové i pórkové a k čemu se hodí patizonové

Delikátní spojení sladkého a slaného? Připravte si kuře se švestkami podle těchto tří variací, nebudete litovat!

Vzpomínky na lepší minulost: Kolik stál chleba v roce 2006, kolik loni a kolik letos v lednu? Cena vzrostla o 20 Kč za kilo!

Komentáře

Iriska

9. 4. 2021 11:09

grizzyon: Tahle šoldra se nedrolí. Jenom horní díl plátkuje, protože se vyválí, nastrouhá se na ni tuk a znovu se překládá. Snad je to tím, že se do ní přídává ještě ten nastrouhaný tuk a tím je dost mastná.

grizzyon

8. 4. 2021 16:46

Xendy1- jsem taky z Doubravy ( z Dumbrove ). Akorát je teď už skoro celá pobouraná, tedy náš rodinný domek a domek babičky na Špluchově.

grizzyon

8. 4. 2021 16:43

Taky pocházím z Orlové a jsem vůbec překvapený, kolik lidí má povědomost a lahůdce jménem šoldra.
Peču ji pouze na Velikonoce a snad proto vždy bádám, jak dosáhnout nejlepšího výsledku. Proto se zde ptám, jak zařídit, aby se šoldra co nejméně nebo vůbec drolila. Moc děkuju za rady.

xendy1

3. 4. 2021 12:05

Šoldra nesmí chybět na žádném velikonočním stole /Doubrava u Orlové/

Šárka

16. 3. 2016 14:46

letos na velikonoce tento recept vyzkouším dělala kdysi tyto šoudry moje babička a byly bezva pocházím taky z Orlové

Iriska

31. 3. 2013 18:57

Marta Bajerová: Nene, vajíčko se do toho těsta vůbec nedává. Používám vajíčko jenom na potření před pečením.

Marta Bajerová

31. 3. 2013 00:44

Tam není potřeba vajíčko?

tejaja (moderátorka)

26. 3. 2013 20:21

Tak u nás na Zemplíne sa názvom "šovdra" označuje čisté bravčové stehno, ktoré bolo iba nasolené a vyúdené, mám 2 šovdry v chladničke, čakajú na Veľkú noc

senbja

26. 3. 2013 20:04

Já ji také léta peču, ale trochu jsem si ji přizpůsobila.
Do těsta na šoldru balím moravské klobásky, případně jiné, domácí.
Je to dobré pohoštění pro koledníky, i chutná svačina nebo večeře obzvláště pro muže.

senbja@seznam.cz