Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví

Name: Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Spodní těsto:; 300 g hladké mouky; 100 g krupicového cukru; 200 g změklého másla (nebo Hery); 2 žloutky; strouhaná citronová kůra (dle chuti); Oříškové těsto:; 4 bílky; 120 g krupicového cukru; 2 žloutky; 120 g mletých lískových ořechů (nebo vlašských); strouhaná citronová kůra (dle chuti); Dále:; pikantní rybízová marmeláda (nebo podle chuti)

Vyzkoušejte jednoduchý a vynikající linecký koláč se sladkou sněhovou pokrývkou, který dokonale provoní domov a skvěle chutná. Překvapte své blízké výborným moučníkem, který je vhodný k nedělní kávě i jako cukroví v době vánoční.

Hodnocení receptu je 4,6 (20×)

Nadja

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví, ... a teď už jen ochutnávat ... — ... a teď už jen ochutnávat ...

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 150 kJ / 4 577 kcal
Bílkoviny	78,82 g
Tuky	264,43 g
Vláknina	19,20 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	322 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	460,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas rozehřejeme troubu na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Na spodní těsto utřeme cukr, máslo a žloutky do pěny. Vmícháme prosátou mouku a nastrouhanou citronovou kůrou a vypracujeme hladké linecké těsto. Krok 3: Těsto rozválíme na připravený plech a potřeme tence marmeládou. Krok 4: Ze 4 bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 5: Na oříškové těsto utřeme cukr, žloutky a ořechy. Lehce vmícháme tuhý sníh a nastrouhanou citronovou kůru. Krok 6: Sněhovinu rozetřeme na marmeládu a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 10 minut. Respektujeme zkušenost s vlastní troubou. Krok 7: Téměř vychladlý koláč nakrájíme na malé čtverečky (asi 2×2 cm) nebo trojúhelníčky.

Včas rozehřejeme troubu na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Na spodní těsto utřeme cukr, máslo a žloutky do pěny. Vmícháme prosátou mouku a nastrouhanou citronovou kůrou a vypracujeme hladké linecké těsto.
Jak udělat nelepivé linecké těsto?
Těsto rozválíme na připravený plech a potřeme tence marmeládou.
Ze 4 bílků vyšleháme tuhý sníh.
Na oříškové těsto utřeme cukr, žloutky a ořechy. Lehce vmícháme tuhý sníh a nastrouhanou citronovou kůru.
Jak vmíchat sníh do těsta
Sněhovinu rozetřeme na marmeládu a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 10 minut. Respektujeme zkušenost s vlastní troubou.
Téměř vychladlý koláč nakrájíme na malé čtverečky (asi 2×2 cm) nebo trojúhelníčky.

TIP: Jak na pečení křehkého těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 3. 2010

Poznámka autorky Nadja

Koláč je nízký, jen asi 1,5-2 cm. Sněhovina se poněkud lepí na nůž, proto nůž namáčím ve vodě a často otírám. Tento koláč děláme každoročně o Vánocích jako vánoční cukroví. Ale když se nakrájí na větší kousky, je to dobrý moučník v kterékoliv době.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (222× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Br92

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Cikánské řezy 4

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 65 min

Koláč s ořechovým piškotem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 40 min

Rakouské ořechové trojúhelníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Klara 60 min

Vánoční cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

LIDKA

Oříškové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

relax-markytka

Zobrazit více

Škebličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 70 min

Úly, svíčky, stromečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 60 min

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché Videorecept

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Nadja 40 min

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Maminčiny pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nadja 20 min

Novoroční likér pro děti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nadja 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Cukroví
Řezy
Pečené cukroví

Vánoce
Česká kuchyně
Pečení
Ořechy
Sváteční recepty
Středně náročné
Večírky a oslavy
Zimní recepty

Moje poznámka

Oříškový koláč naší Pepičky - vánoční cukroví

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Br92

Náhodný recept

Koláč s dušenými jablíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Likérové kávy

Přidáno před 1 hodinou

Lískooříškové kuličky

Přidáno před 2 hodinami

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno před 3 hodinami

Medové trubičky

Přidáno před 16 hodinami

Kapr na křenu

Přidáno před 18 hodinami

Medové hvězdičky

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

IlcaZ 30. 11. 2016 17:54

Tento recept se jmenuje cikánské řezy dělávala ho moje maminka je výborný taky je peču

Nadja 30. 11. 2016 23:48

IlcaZ: u nás se jmenuje "Oříškový koláč".

hadravovaa 10. 5. 2016 11:36

chtěla bych se zeptat - ta marmeláda pod snehovinou je potřeba ... aby jste mi rozuměla je to už dávno jsem na oslavě jedla řezy ... nevím název a od té doby hledám recept ... bylo to něco jako linecké na tom hmota oříšková a ta sněhovina by tomu mohla odpovídat a nahoře tam byl pak karamelový krém ... myslíte že by ty těsta drželi na sobě bez marmelády
omolouvám se že obtěžuji a děkuji za odpověd

Nadja 12. 5. 2016 14:36

hadravovaa: nikdy jsem to sice nezkoušela - ta marmeláda dělá koláč pikantní, ale určitě by to šlo.

maiva 21. 1. 2014 16:31

Nadji, podobný recept si pamatuji z mládí. Mám ale dojem, že se ten plát nechával lehce zapéct a pak natíral marmeládou a ořechový sníh a dopečení.

Zoja 8. 12. 2013 12:15

Aaaa...už to vidím, jsem prostě amatér

Zoja 8. 12. 2013 12:14

Nemá ta sněhovina být z bílků misto žloutků?

Nadja 6. 12. 2012 11:29

kikuna: používám jako vánoční cukroví, takže nějakou dobu vydrží - dokud se nesní

Je to v podstatě linecké potřené marmeládou a navrch oříšková sněhovina.

kikuna 6. 12. 2012 09:17

dobrý den přeji všem... mám takový dotaz..dá se tento oříškový koláč uskladnit nebo je určen k okamžité spotřebě?..

vanda 4. 10. 2012 15:07

uz se tesim az tento kolac upecu

vypada hodne zajimave

Nadja 7. 2. 2012 17:21

stanik: Jak jsem již psala pro Ellen, mám starou el.troubu, kde přesně nenastavím stupně, ale hodně věcí peču při cca 180st.C. Každá trouba peče trochu jinak, tak je potřeba cukroví hlídat a vyndat, když jemně zrůžoví. Když nebude dopečené, vždy ho můžeš ještě na chviličku vrátit.

Do těsta používám vždy krupicový cukr.

stanik 7. 2. 2012 10:47

Ahoj, toto bude moje druhé pečení v životě. Prosímtě jaký cukr a jak dlouho mám péct a na kolik stupňů??

Nadja 5. 10. 2011 22:12

Ellen, je jen dobře, že se ptáš, od toho tady komentáře jsou, aby se recept upřesnil, pokud je třeba. Někdo zase přidá svoji verzi, pokud je trochu odlišná apod.
Mám starou el.troubu, kde přesně nenastavím stupně, ale hodně věcí peču při cca 180st.C. Každá trouba peče trochu jinak, tak je potřeba cukroví hlídat a vyndat, když jemně zrůžoví. Když nebude dopečené, vždy ho můžeš ještě na chviličku vrátit.
Dělat z něj linecké cukroví jsem nezkoušela, mám osvědčený následující recept:
http://www.toprecepty.cz/recept/16474-slepovane-ko...
Přeji Ti hodně zdaru při pečení.

Ellen 2. 10. 2011 10:19

Ahoj, nevím moc, jak se peče linecké, prosím kolik minut a na kolik stupňů

Mimochodem, dá se y tohoto těsta dělat i klasické linecké cukroví? Pardon za dotaz, teprve se učím péct a vařit

. Díky

Nadja přidala novou fotografii! 24. 12. 2010 08:58

Hanka 15. 12. 2010 10:52

včera jsem to tu našla, hned udělala a nemám zhola nic.Je to rychlé, jednoduché a skutečně výborné.Jen pozor s tím cukrem na sněhovinu, na nás je to hodně sladké, ale to je na každého chuti.Takže mě čeká na Vánoce další várka.