Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Maminčina vánoční rybí polévka

Ke Štědrému večeru neodmyslitelně patří rybí polévka. Už po celé generace se vaří z kapřích vnitřností, odřezků a kořenové zeleniny. Zahuštěná je krupičkou, osmahnutou na másle. Se zlatavými krutonky a čerstvou petrželkou je dokonalá.

Hodnocení receptu je 4,5 (39×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Nadja Nadja

Středně náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 100 min

130 min (30 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Maminčina vánoční rybí polévka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie143 kJ /
34 kcal
Bílkoviny0,98 g
Tuky0,17 g
Vláknina4,20 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z rybích hlav odstraníme oči a žábry. Cibuli oloupeme a kořenovou zeleninu očistíme a necháme v celku. Krok 2: Rybí hlavy dáme do hrnce, přidáme kostru z kapra nebo kapří ořez, oloupané cibule a polovinu recepturní kořenové zeleniny. Zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme asi 1 hodinu. Krok 3: Vývar scedíme přes hustý cedník nebo přes plátýnko. Z kostry, případně hlav obereme maso a dáme stranou. Uvařenou zeleninu nakrájíme nadrobno. Krok 4: Zbývající syrovou zeleninu nastrouháme nahrubo, orestujeme na rozehřátém másle a zalijeme rybím vývarem. Krok 5: Na druhé pánvi na rozehřátém másle osmažíme do růžova krupici a zavaříme ji do vývaru. Krok 6: Polévku okořeníme, vložíme mlíčí, oprané jikry (bez blány, která je kryje) a necháme krátce provařit. Jikry se rozpadnou a zahustí polévku. Po uvaření stáhneme z mlíčí blánu a rozkrájené na kousky ho vrátíme zpět do polévky. Krok 7: Vložíme do ní i obrané maso a nakrájenou uvařenou zeleninu. Necháme ji prohřát a vsypeme drobně pokrájenou zelenou petrželku. Krok 8: Servírovat můžeme s krutonky. Housku nakrájíme na kostičky a osmažíme na másle (na každého strávníka počítáme cca 1/2 rohlíku).

TIP: Desatero rad na téma rybí polévka

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2011

Poznámka autorky Nadja

Pokud se stane, že nemáme rybí vnitřnosti, nebo jich je málo, stačí dát trochu více osmažené hrubé krupice - jikry vzhledově nahradí.

Kdo nemá rád ryby, tak moje "rybí" polévka bez ryby je zde: www.toprecepty.cz/recept/37480-rybi-polevk...

Postup při použití mražených vnitřností: do polévky je možno použít i mražené vnitřnosti, které se musí nechat rozmrznout a potom je uvařit - lépe zvlášť (ne přímo v polévce), třeba i se zeleninou, a pak je přidat do polévky již hotové, jen je prohřát. Povařené čerstvé (chlazené) mlíčí je jemnější než povařené, předem rozmrazené mlíčí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (213× přidáno)

Označit jako uvařené (32× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maminčina vánoční rybí polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8BVr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Maminčina vánoční rybí polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8BVr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (56)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 26. 12. 2025 10:27
:-)<3:yes::yes:Polovina rodiny miluje rybí polévku a druhá ji nejí tak má vývar s játrovými knedlíčky. :-K

Nadja Nadja 26. 12. 2025 10:53
Marie Svarcova: vnučka ryby, ani rybí polévku nepapá, tak jsem jí dělala kuřecí, která je vzhledově velmi podobná rybí polévce:

evinecky 24. 12. 2025 03:58
Nadji, toto je přesný recept polévečky, kterou vařívala moje maminka a teď ji dělávám i já😘
Je vynikající a určitě doporučuji.
Přeji všem krásné, ve zdraví prožité Vánoce 😀

Nadja Nadja 26. 12. 2025 10:47
evinecky: já ji také dělám tak, jak ji dělávala moje maminka.

Jaren 17. 12. 2025 19:48
Hořkost polévky způsobuje požerákový zub. Je na spodní části mozkovny směrem dovnitř trupu.
Pokud odříznete hlavu kapra těsně za skřelemi, zůstane nejspíše na začátku páteře.
Žábry jsou filtrem pro zachycení potravy, ty odstraním také. Vývar by byl špinavý.
Oči a ploutve odstraňuji také. S opracovanou hlavou dám vařit seříznutou kostru a ocasní část ryby .
Dále jak kdo má rád. Přeji dobrou chuť a pohodové svátky.

Nadja Nadja 18. 12. 2025 13:14
Jaren: děkuji za přidané informace, které jsou dobré pro ty, kteří mají živého kapra.
Komentář je zřejmě reakcí na video, kde ten, kdo ho natáčel, dává do hrnce hlavu sice bez očí, ale i s ploutvičkama .......
Mně ryby připravuje syn, takže já začínám s tím, co zbyde po vyfiletování: očištěná, příp. i rozpůlená hlava (bez ploutví), kostra a různé odřezky a samozřejmě očištěné vnitřnosti. Důležité je z ryby odstranit všechen tuk - jak z masa, tak z vnitřností (je nositelem rybího pachu).
A samozřejmě na vaření nepoužívám ani ploutve (včetně ocasní), ani oči.
U nás se vždy tradovalo, že hořkost způsobují žábry.

Jaren 18. 12. 2025 19:49
Nadja: Jako bramborový salát je v každé rodině jiný a originální, je to i s polévkou. Někdo dělá z tučných odřezků kapřiho břicha škvarky. Cítit rybinou jsou pouze u ryby, která vyrostla ve vodě kde se vyskytují sinice. Tam pak je celá ryba včetně libových částí cítit blátem. To nejím ani nevařím. Do polévky dávám krom jiného ocasní část - tím je myšleno část od řitní ploutve
k ocasní - ne ploutve.

Monika146 moderátorka 8. 12. 2025 18:00
Krásně a srozumitelně zpracovaný postup přípravy této vánoční polévky i pro úplné začátečníky. Moc Vám děkuji 😊

Nadja Nadja 8. 12. 2025 22:16
Monika146: jsem ráda, že Vám postup vyhovuje a doufám, že všem, kteří tuto polévku budou připravovat, se zadaří a polévka bude chutnat.

Nadja Nadja 23. 12. 2022 22:20
Anaja: nebo krupicová kaše s rybí příchutí .....:-D:-D:-D

Anaja Anaja 23. 12. 2022 19:27
D:yes:ěkuji z prima recept<3. Jen opatrně milé kuchařinky s krupicí, ať z rybí polévky není krupicová:-!

Nadja Nadja 17. 12. 2022 00:29
casino: :-O vyhověla jsem Vám a Vaši poznámku jsem přidala.;-)
A do úst si Vás neberu ani v poznámce, ani jinde.

casino casino 16. 12. 2022 23:08
Nadja:
No, pokusím se být nekonfrontační, ale když už si mě berete v poznámce do úst, tak tam laskavě připište, že povařené čerstvé (chlazené) mlíčí je jemnější než povařené. předem rozmrazené mlíčí. Děkuji :-K

Nadja Nadja 16. 12. 2022 12:16
casino:já komentáře čtu a tento komentář jsem psala já pro Leoni a jen jsem sdělila, že polévka bude hustá, protože mám hodně vnitřností v mrazáku. Tím jsem nijak nekomentovala recept. ;-)
:-O Pokud se někdo bude chtít řídit tímto komentářem, že je možno použít i mražené vnitřnosti, tak asi bude vědět, že je musí nechat rozmrznout a potom je uvařit - lépe zvlášť a pak je přidat do polévky již hotové, jen je prohřát. - Pro vás jsem to přidala do poznámky k rcp.
;-) Když budete psát jak usmažit řízek, také nebudete vypisovat, že pokud máte mražený, musíte ho nejprve rozmrazit a neobalovat ho, když je tvrdý jak kámen .....

casino casino 16. 12. 2022 08:48
Nadja:
No, občas je dobré číst i komentáře, že :-K
"Letos mám v mrazáku hodně jiker, i nějaké to mlíčí,..."

Nadja Nadja 15. 12. 2022 23:45
casino: :-O četla jsem recept 2x, ale nikde jsem tam nenašla ani zmínku o mražených vnitřnostech - mlíčí. O čem tedy mluvíte? :-?

casino casino 15. 12. 2022 20:42
Nadja:
Se mi líbí bod 5. postupu "...vložíme mlíčí, oprané jikry (bez blány, která je kryje) a necháme krátce provařit."
No, ale mražené mlíčí vs. čerstvé mlíčí to je jako dudy a nebe :-K

Nadja Nadja 15. 12. 2022 15:33
Leoni: :-K:-K:-K I Tobě krásné vánoce.
;-) Na polévku už se těším. Letos mám v mrazáku hodně jiker, i nějaké to mlíčí, takže polévka bude obzvláště hodně hustá.

Leoni 15. 12. 2022 04:22
Jako každý rok vzpomínám a vařím tuto opravdu maminčinu nejlepší! Všem krásné Vánoce.

Nadja Nadja 20. 5. 2022 17:01
EvaCh: děkuji za pěknou fotečku. ;-)

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vanocni rybí polévka, rybí polévka s krupicí, jak osmažit housku, dobrá rybí polévka, rybi polevka, vanocni rybi polevka recept, recepty maminčiny, osmažená houska do polévky, top recepty rybi polevka, rybí polévka z jiker a mlíčí, jak osmažit housku do polévky, rybí polévka recept, rybí polévka top recepty, recept na rybí polévku, rybi polevka vanocni, rybí polévka s jikrami, falešná rybí polévka, mličí do polevky, maminčina rybi polévka z rybí hlavy, osmažená houska

Suroviny:
hlava rybí, kapr, vnitřnosti rybí, cibule, zelenina kořenová, máslo, krupice, zázvor sušený, květ muškátový, sůl, pepř bílý mletý, petrželka zelená, houska, máslo

Přidat fotografie receptu

]