Velikonoční sekanice neboli nádivka

Name: Velikonoční sekanice neboli nádivka
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 veky (nebo 17 rohlíků); 6-8 vajec (i více); 2,5 kg uzených žeber (nebo jiného uzeného masa); čerstvé vrcholky kopřiv (podle chuti); mletý pepř; mletý zázvor; muškátový květ (nebo oříšek); sůl; strouhaná houska na zahuštění (podle potřeby); tuk na vymazání pekáče

Na velikonoční stůl patří i tradiční staročeská pochoutka – dozlatova upečená nadýchaná nádivka. V jejím základu nesmí chybět kousky uzeného masa a lístky zelených kopřiv. Na přípravu budeme potřebovat také dostatek vajec a pečiva.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Nadja

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby vaření masa

75 min (45 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby vaření masa)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 598 kJ / 3 489 kcal
Bílkoviny	185,76 g
Tuky	302,92 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,19 g
Sodík	1,20 g
Sůl	2,22 g
Sacharidy	4,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žebra uvaříme doměkka. Vývar scedíme a necháme stranou k použití. Krok 2: Uvařené maso nakrájíme na kousky. Vrcholky kopřiv spaříme, propláchneme studenou vodou, dobře vymačkáme a nasekáme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 3: Pečivo nakrájíme na kostičky. Kostičky housek zalijeme studeným vývarem a necháme vsáknout. Vývaru použijeme jen tolik, aby houska byla navlhčená. Krok 4: Přidáme nakrájené uzené maso. Dále přidáme žloutky, nasekané kopřivy, koření, opatrně dosolíme, je-li třeba, a dobře promícháme. Krok 5: Je-li potřeba, zahustíme strouhankou. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a na závěr jej vmícháme do masové směsi. Krok 6: Pekáč vymažeme tukem a navrstvíme do něj nádivku. Vložíme do trouby a pečeme na 180–200 °C dozlatova asi 30 minut. Krok 7: Podáváme teplou s bramborovým salátem. Dobrá je i studená.

Žebra uvaříme doměkka. Vývar scedíme a necháme stranou k použití.
Jak uvařit uzené maso
Uvařené maso nakrájíme na kousky. Vrcholky kopřiv spaříme, propláchneme studenou vodou, dobře vymačkáme a nasekáme. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Pečivo nakrájíme na kostičky. Kostičky housek zalijeme studeným vývarem a necháme vsáknout. Vývaru použijeme jen tolik, aby houska byla navlhčená.
Přidáme nakrájené uzené maso. Dále přidáme žloutky, nasekané kopřivy, koření, opatrně dosolíme, je-li třeba, a dobře promícháme.
Je-li potřeba, zahustíme strouhankou. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a na závěr jej vmícháme do masové směsi.

Jak připravit sníh z bílků
Pekáč vymažeme tukem a navrstvíme do něj nádivku. Vložíme do trouby a pečeme na 180–200 °C dozlatova asi 30 minut.
Podáváme teplou s bramborovým salátem. Dobrá je i studená.

TIP: Co patří do nádivky, jak ji upéct a k tomu dalších 7 oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 4. 2018

Poznámka autorky Nadja

Koření není nezbytné, nebo lze použít i jiné, podle chuti. Místo sněhu lze do nádivky vmíchat i celá vejce. Sekanice je sice hutnější, ale chuť se tím nijak nezmění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční sekanice neboli nádivka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GOwK

Velikonoční sekanice 2

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lenka-m 65 min

Čína - neboli králík po čínsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 30 min

Nádivka velikonoční Videorecept

Nádivka velikonoční

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mangiochemipiace 105 min

Carrotcake neboli mrkvový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

camillio 55 min

Majonézové housky neboli pletýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MiskaM 45 min

Velikonoční sekanice

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

lenka-m 90 min

Zobrazit více

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché Videorecept

Kysané zelí zahuštěné - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Nadja 40 min

Salát z čínského zelí k večeři

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 40 min

Polévka z mletého masa - oblíbená ze školní jídelny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 55 min

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Nadja 130 min

Koláč kynutý litý s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 70 min

Křehké koláčky bez kynutí i DIA

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 40 min

Zobrazit více

Jiné maso
Uzené maso

Velikonoce
Česká kuchyně
Bylinky
Snadné recepty
Oběd
Pečení
Babiččiny recepty
Vaření

Moje poznámka

Velikonoční sekanice neboli nádivka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GOwK

Náhodný recept

Dort yorkšíráček krémový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

marunda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mazancový věnec s citronovou polevou

Přidáno před 45 minutami

Kynuté uzlíky s bylinkami

Přidáno před 58 minutami

Zbruf (ze školní jídelny)

Přidáno před 14 hodinami

Naan plněný sýrem s česnekovým máslem

Přidáno před 15 hodinami

Vepřová pečeně v hořčično-smetanové omáčce

Přidáno před 15 hodinami

Jarní salátek s vejci a kapary

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja 8. 10. 2023 09:43

Eja57: Děkuji za inspiraci, myslím, že to jsou i v obchodech dostupné suroviny. Já sekanici dělám jen na velikonoce, protože syn ji nejí a já ji pak mám skoro na celý týden. Ale občas si, jen pro sebe, udělám kousek nádivky (bez masa) ke kuřeti.