Name: Velikonoční sekanice neboli nádivka
Yield: na 1 velký pekáč
Ingredients: 2 veky (= cca 17 rohlíků) nakrájené na kostičky; uzená polévka (vývar z masa) podle potřeby; 6 - 8 žloutků (ale i více); uzené maso vařené, nakrájené na kostky (používám uzená žebra asi 2,5 kg); čerstvé vrcholky kopřiv spařené a nasekané (nebo popenec, petrželka apod); mletý pepř; mletý zázvor; muškátový květ nebo oříšek; sůl – opatrně, vývar je slaný !!!; strouhaná houska na zahuštění, je-li třeba; z 6 - 8 bílků sníh

Kuchařka: Nadja

na 1 velký pekáč Ostatní 1 názor

Přidat fotografii

Suroviny

2 veky (= cca 17 rohlíků) nakrájené na kostičky
uzená polévka (vývar z masa) podle potřeby
6 - 8 žloutků (ale i více)
uzené maso vařené, nakrájené na kostky (používám uzená žebra asi 2,5 kg)
čerstvé vrcholky kopřiv spařené a nasekané (nebo popenec, petrželka apod)
mletý pepř
mletý zázvor
muškátový květ nebo oříšek
sůl – opatrně, vývar je slaný !!!
strouhaná houska na zahuštění, je-li třeba
z 6 - 8 bílků sníh

Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Kostičky housky zaliji studeným vývarem a nechám vsáknout (nesmí plavat, jen tak, aby houska byla navlhčená).
Přidám žloutky, nakrájené maso, nasekané kopřivy, koření, opatrně dosolím, je-li třeba a dobře promíchám.
Je-li potřeba, zahustím strouhankou a nakonec lehce vmíchám sníh z bílků.
Když spěchám, ani nedělám sníh, jen vmíchám celá vajíčka. Sekanice je sice hutnější, ale chuť se tím nijak nezmění.
Peču v dobře vymazaném pekáči při cca 180°- 200°C dozlatova.
U nás se sekanice podává teplá, s bramborovým salátem. Dobrá je i studená.