Baklava

Name: Baklava
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 4 pláty listového těsta; 450 g pistácií (nebo jiných ořechů); 225 g másla; 100 g krystalového cukru; 1 lžička mleté skořice; alobal

Baklava je tradiční zákusek, jehož původ leží v Osmanské říši. I proto je tato sladká kalorická bomba dodnes populární zejména v turecké kuchyni, ale jí se také na Balkáně, v Íránu nebo na Kavkaze. Vrstvy křehkého listového těsta jsou plněné sekanými ořechy doslazenými medem či sirupem. Je to opravdová dobrota!

Hodnocení receptu je 3,7 (4×)

dextra

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 45 min

110 min (65 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny

4 pláty 4 pláty listového těsta

450 g 450 g pistácií (nebo jiných ořechů)

225 g 225 g másla

100 g 100 g krystalového cukru

1 lžička 1 lžička mleté skořice

alobal

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 781 kJ / 4 967 kcal
Bílkoviny	89,48 g
Tuky	407,75 g
Vláknina	35,00 g
Cholesterol	574 mg
Sodík	102 mg
Sůl	0,23 g
Sacharidy	217,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na pečení vyložíme alobalem, vložíme po celé ploše jeden celý plát listového těsta. Krok 2: Potřeme jej máslem a na něj vložíme druhý plát, který také potřeme máslem. Krok 3: Na tento plát rozvrstvíme půlku sekaných pistácií, která je smíchaná s cukrem a mletou skořicí. Krok 4: Položíme další plát a znovu potřeme máslem. Dále posypeme zbytkem pistácií. Krok 5: Poslední plát nejprve potřeme máslem a namazanou stranou jej vložíme do formy směrem dolů. Opatrně zatlačíme, aby se pěkně spojil s ořechy. Krok 6: Hotové vrstvy prořízneme do 2/3 tak, abychom vytvořili obdélníky. Potřeme máslem a můžeme ozdobit ořechy. Krok 7: Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 45 minut do zlatohněda.

Formu na pečení vyložíme alobalem, vložíme po celé ploše jeden celý plát listového těsta.
Potřeme jej máslem a na něj vložíme druhý plát, který také potřeme máslem.
Na tento plát rozvrstvíme půlku sekaných pistácií, která je smíchaná s cukrem a mletou skořicí.
Položíme další plát a znovu potřeme máslem. Dále posypeme zbytkem pistácií.
Poslední plát nejprve potřeme máslem a namazanou stranou jej vložíme do formy směrem dolů. Opatrně zatlačíme, aby se pěkně spojil s ořechy.
Hotové vrstvy prořízneme do 2/3 tak, abychom vytvořili obdélníky. Potřeme máslem a můžeme ozdobit ořechy.
Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 45 minut do zlatohněda.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 8. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (58× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Baklava

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rRn6

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Misulka1312 50 min

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaka 60 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 70 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Hrnková buchta s tvarohem Videorecept

Hrnková buchta s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

HladikovaPeta 55 min

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády Videorecept

Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

dextra 35 min

Cookies s čokoládou Videorecept

Cookies s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

dextra 30 min

Mrkvový dort Videorecept

Mrkvový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

dextra 100 min

Borůvkové muffiny Videorecept

Borůvkové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dextra 50 min

Cibulové kroužky Videorecept

Cibulové kroužky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dextra 60 min

Horká čokoláda se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dextra 25 min

Zobrazit více

Moučníky
Ostatní

Balkánská kuchyně
Náročné recepty
Sladké chutě
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Pečení

Moje poznámka

Baklava

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rRn6

Náhodný recept

Granko kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hanahcotton 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ananasovo-karamelový dort

Přidáno před 17 minutami

Salát z beluga čočky a kuskusu

Přidáno před 2 hodinami

Thajské kuře s kokosovým mlékem

Přidáno před 2 hodinami

Smažené vdolečky s povidly a tvarohem

Přidáno před 4 hodinami

Znojemská omáčka s karlovarským knedlíkem

Přidáno před 6 hodinami

Nigiri sushi podle Richarda Tomáše Videorecept

Nigiri sushi podle Richarda Tomáše

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

gurmanka1 7. 10. 2014 18:30

Název BAKLAVA se k tomuto dezertu nehodí já bych spíše volila OŘECHOVÝ ŘEZ. S baklavou to nemá společného nic krom ořechů. Nejen že se do náplně na baklavu nedává cukr!!! Ale také vám chybí sirupovitá poleva, která je z citronu, cukru, vody a já přidávám i med.

Listové těsto naopak toleruji jelikož pokud jste nesehnala Phylo těsto za určité doby se dá nahrdit právě listovým. Jinak můj celkový verdikt je že tento recept je urážkou baklavy (tak skvělého dezertu) a proto by se tak neměl ani nazývat.

KetyHu 16. 9. 2017 13:51

Hmm...... 3. 2. 2012 17:22

janiczka 18. 1. 2012 21:38

Bohuzel tohle ma s baklavou spolecne jen orisky, original se pece z Phylo testa ktere se sice muze zdat podobne listovemu, ale je v podstate uplne jine, promazava a vrstvi se vickrat... Cukrovy sirup samozrejme nakonec ... i jinak vypada.
Ale verim ze i tento recept je vyborny

kunelaky 7. 10. 2011 16:07

tech platu toho je tam vic a tenkych a spravne se to proklada platy testa,napln,platy testa a napln atd.kdyz je to upeceny tak se to zaliva sirupem ktery ste si udelali.