Dalamánky domácí

Name: Dalamánky domácí
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 15 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek polohrubé mouky; 1 hrnek žitné mouky; 1 hrnek mléka (i více, dle potřeby); 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 lžička octa; 1 lžička cukru krupice; 2 lžičky soli; 2 lžičky celého kmínu; 2 lžíce oleje; Na posyp:; hrubozrnná sůl; kmín

Pokud jste nestihli nakoupit pečivo v pekárně, nezoufejte. Domácí dalamánky provoní celou kuchyň a chutnají skvěle. Nadýchané pečivo se pak skvěle hodí k snídani či svačině nebo například jako příloha ke guláši.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Pato7892

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 726 kJ / 3 042 kcal
Bílkoviny	91,55 g
Tuky	38,17 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	6,52 g
Sůl	16,25 g
Sacharidy	562,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z trochy vlažného mléka, drožd, 2 lžic hladké mouky a cukru vypracujeme kvásek a necháme ho vykynout, asi 15 minut. Krok 2: Po vykynutí ho přidáme k ostatním ingrediencím. Vymícháme těsto (ideálně v domácí pekárně nebo robotu s hákem) a necháme v teplém prostředí pod kuchyňskou utěrkou kynout asi 45 minut. Krok 3: Připravíme plech s papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C. Krok 4: Pak z vykynutého těsta vytvoříme asi 15 stejně velkých bochánků. Z bochánků tvarujeme dalamánky, které ukládáme na plech vyložený papírem na pečení. Necháme kynout dalších asi 10 minut. Krok 5: Pak je opatrně potřeme vlažnou vodou a posypeme hrubozrnnou solí a kmínem. Povrch můžeme příčně naříznout. Krok 6: Vložíme do trouby předehřáté na 180-200 °C a pečeme 20-25 minut.

Z trochy vlažného mléka, drožd, 2 lžic hladké mouky a cukru vypracujeme kvásek a necháme ho vykynout, asi 15 minut.

Jak udělat kvásek
Po vykynutí ho přidáme k ostatním ingrediencím. Vymícháme těsto (ideálně v domácí pekárně nebo robotu s hákem) a necháme v teplém prostředí pod kuchyňskou utěrkou kynout asi 45 minut.
Připravíme plech s papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C.
Pak z vykynutého těsta vytvoříme asi 15 stejně velkých bochánků. Z bochánků tvarujeme dalamánky, které ukládáme na plech vyložený papírem na pečení. Necháme kynout dalších asi 10 minut.
Pak je opatrně potřeme vlažnou vodou a posypeme hrubozrnnou solí a kmínem. Povrch můžeme příčně naříznout.
Vložíme do trouby předehřáté na 180-200 °C a pečeme 20-25 minut.

TIP: Jak uchovat chléb a pečivo co jak nejdéle

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 4. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (47× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dalamánky domácí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7y1G

Dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 110 min

Dalamánky originál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib

Dalamánky pro Samušku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Dalamánky, které dělám často

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kudlova3

Dalamánky I.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Celozrnné dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Snídaně
Svačina
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Hrníčkové recepty
Večeře
Domácí pekárna
Kynutí
Snadné recepty
Levné recepty
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Na cesty / Na výlet

Moje poznámka

Dalamánky domácí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7y1G

Náhodný recept

Italský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

spagetka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cizrnové palačinky

Přidáno před 3 hodinami

Světlý bramborový chléb kváskový

Přidáno před 8 hodinami

Snadný tvarohový nákyp

Přidáno před 8 hodinami

Smažená vejce v kabátku

Přidáno před 10 hodinami

Švédský dort Kladdkaka

Přidáno před 13 hodinami

Mazanec se sušenými brusinkami a meruňkami

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ivan Mima 16. 5. 2023 09:49

Perfektní.

Maryla337 přidala novou fotografii! 20. 4. 2020 18:42

Maryla337 20. 4. 2020 16:13

dělám prvně tak snad povede

taky jsem musela přidat trochu mléka
14 kousku po 60 g

Ivan Mima 19. 4. 2019 10:22

Výborný, dělám je už 2 roky a slavím úspěchy. Nejlepší návod, fakt pochvala.

tejaja 19. 9. 2013 17:35

Musela som pridať trocha mlieka, uvedené množstvo nestačilo, ale dalamánky sú vynikajúce

tejaja přidala nové fotografie! 19. 9. 2013 17:33

jarda Kadic 8. 4. 2013 05:57

Dominika: jestli jsi je robila,Ako píšeš,tak nevím a bod dát nemůžeš,nejsi regi.

Dominika 8. 4. 2013 05:50

No že nastála tády nejáka chýbyčka tak snáď to nieje táky problem si myslím ja kto umý variť tak ťa chápe a kto nie má smolu a nechápe recept....Ja tie tvoje dalamanky som robila musím povedáť že opravdu boli super behom chvíle boli s pekáče prýč :) Davám bodík

tejaja 6. 4. 2013 15:59

Pato7892:

Keďže si mal veľkými písmenami napísané iba suroviny ako sám píšeš, opravovala som IBA suroviny. Droždie ti chýbalo v postupe ! Aj som si to všimla, ale potom som na to zabudla, moja chyba

Ale bol to už asi 4. recept, ktorý bolo treba opravovať.
A fotka tam rozhodne nebola žiadna, hneď som si pomyslela, že cez víkend môžem dalamánky urobiť, pozerala som sa na iné dalamánky, aký majú tvar, aby som neurobila nesprávny tvar.
Takže poprosím, aby si nezvaľoval vinu na iných za svoje chyby. Ďakujem.

cathleen moderátorka 6. 4. 2013 05:56

Pato7892: jak uz jsem psala - mame tu urcita pravidla a vsichni (i ti noví) se je snazi dodrzovat, aby mely Topky formu.
Opravovat chyby neni legrace, ale da to dost prace...
Neexistuje

aby "se pri editaci ztratila, byla vymazana fotka"! Spis se ti ji sem nepovedlo nahrat.
O smazani profilu pozadej adminy. I kdyz, tady mi svym chovanim dost pripominas rozmazlene decko.
Preju hezky vikend!

Pato7892 6. 4. 2013 02:57

hanka:1. právě to chybějící droždí a ztracený obrázek je následek editace bez mého vědomí!!!!!

2. Velkými písmeny byly napsány suroviny. Myslel jsem,že je to portál o vaření a ne o diskuzi nad pravidly. Prosím tedy zdatné moderátorky o smazání profilu a vládněte si tu podle Vašich pravidel. ČUS

hanka 5. 4. 2013 19:21

Pato7892: Nadja má pravdu, z trochy mléka a cukru kvásek neuděláš i kdyby ses rozkrájel.

Jsi tu nový, ale "řvát" na nás velkými písmeny, že Ty to tak píšeš

Tady je to holt jinak. Moderátorky jsou od toho, aby to zde fungovalo tak jak má a ne jak si Pato přeje, aby ho ještě požádaly o souhlas, zda smí opravit

tejaja 5. 4. 2013 15:34

Pato7892: K tvojej poznámke pri recepte :
V prvom rade poznámka je na to, aby si vysvetlil bližšie veci k receptu.
Po druhé, editovať recept bez vedomia autora nie je vec zvyku. Na topkách sú moderátori, ktorých povinnosťou je recept opraviť, ak je napísaný gramaticky alebo štylisticky chybne a aktivovať ho. Takže to robia automaticky, aby tieto stránky mali svoju úroveň a nepotrebujú na to tvoj súhlas. A nemajú radi, ak ich prácu niekto znehodnocuje alebo znechucuje nevhodnými poznámkami.