Dalamánky originál
Dalamánky jsou pro svou typickou chuť velmi oblíbené. A co teprve, když si je upečete doma! Těsto je vyrobené ze směsi pšeničné a žitné mouky, upečené dalamánky mají příjemnou chlebovou vůni i chuť. Stačí je už jen namazat máslem nebo přidat oblíbenou domácí marmeládu.
Suroviny pro 1 dávka
12-14 kusů
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 845 kJ / 3 548 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 104,75 g |
| Tuky | 17,15 g |
| Vláknina | 56,20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6,02 g |
| Sůl | 15,00 g |
| Sacharidy | 715,60 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z části vlažné vody, 2 lžic hladké mouky a droždí umícháme kvásek, který necháme 20 minut kynout.
Krok 2: K hotovému kvásku přidáme ostatní suroviny a uhněteme tužší těsto (vodu přidáváme postupně v průběhu hnětení).
Krok 3: Těsto zakryjeme čistou utěrkou a necháme kynout 30 minut.
Krok 4: Pak těsto rozdělíme na 12 až 14 kousků. Ze všech vytvarujeme podlouhlé bochánky.
Krok 5: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas zapneme nahřívat na 200 °C.
Krok 6: Všechny dalamánky uložíme na připravený plech a necháme asi 30 minut kynout.
Krok 7: Vykynuté dalamánky potřeme vodou a posypeme solí a kmínem. Upečeme ve vyhřáté troubě, asi 20 minut.
Zveřejněno 20. 10. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Dalamánky originál
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rMM4
Moje poznámka
Dalamánky originál
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rMM4
Nejnovější recepty
Jemné kynuté knedlíky plněné blumami
Přidáno před 3 hodinami
Čaj z fíkových listů
Přidáno před 5 hodinami
Knedlíky se šunkou a vajíčkem
Přidáno před 6 hodinami
Čokoládová pomazánka ze zelených rajčat
Přidáno před 9 hodinami
Zelená zavařená rajčata s cibulí
Přidáno před 9 hodinami
Masová roláda s játry
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bebanáno pohár
Mexico před 4 hodinami
Bramborová pomazánka
magdalenka před 8 hodinami
Čočková polévka II
magdalenka před 9 hodinami
Bramborová pomazánka s vejcem
magdalenka před 9 hodinami
Bigos
[email protected] před 11 hodinami
Guláš Samuraj
Mexico před 11 hodinami
Upravená bramborová kaše
aloisius před 13 hodinami
Banánové muffiny
Rradka před 14 hodinami
Rychlý bramborový salát s lákem z okurek
radek.wes před 23 hodinami
Likérové špičky na plech
Evellinka 1. 11. 2026 20:31
Tématické fráze:
domácí výborné dalamánky,
dalamánky recept,
dalamanky,
dalamánek,
těsto na dalamanky,
recept na dalamánky,
dalamánek recept,
dalamánky ze sušených kvasnic,
peceni dalamanku,
recept na domácí žitné dalamánky,
nejlepší dalamánky,
kynuté dalamánky,
těsto na dalamánek,
nejlepší domácí dalamánky,
vyroba dalamanku,
domácí dalamánky,
pravé dalamánky,
výborné dalamánky,
dalamánky z žitné mouky,
jak upéci dalamánky
Suroviny:
mouka pšeničná,
mouka žitná chlebová,
voda,
sůl,
droždí čerstvé,
sůl hrubá,
kmín celý
Komentáře (15)
Takže som urobila kvások z trochy pšeničnej múky a potom som vypracovala klasicky cesto z oboch múk naraz a nechala kysnúť. Nebolo potrebné pridať viac vody, cesto som vymiesila ako vždy v robote. Dalamánky boli výborné.
Inak žitnú múku pridávam do cesta na chlebík na striedačku s grahamovou alebo celozrnnou múkou a vždy kysne výborne, nepridávam žiaden cukor ( chlieb pečiem v pekárni ), podľa receptu : http://www.toprecepty.cz/recept/5025-univerzalni-c... . Striedam múky, aby nebol chlebík rovnaký, ale s ražnou múkou nám chutí najviac.
Jen jsi mohla písnout, že je tvůj fotopostup odlišný od Františkova postupu tvarování - ten z těsta udělá bulky (večky), "švem" je položí dospod a nechá nakynout. Pak opatrně obrátí, potře vodou, sypne kmínem a dá péct. Bulky (večky) se v tom švu při pečení přirozeně natrhnou
Narážení je výroba veček z bochánků.Spodní hranou dlaně -U malíčku,promáčknete(narazíte bochánek)a druhou rukou přeložíte.Opakujete ještě jednou a z bochánku by jste měla mít večku.Dělá se to proto když válíte těsto na vále z bochánku na večku uvnitř se těsto kroutí,pak při pečení uvnitř špatně kyne ale těsto na povrchu kyne dobře.Může se stát že střed se nedopeče a pod kůrkou se vytváří vzduchové bubliny.Ono to nevadí ale po vychladnutí mohou večky spadnout.
Hezký den a uspěšné pečení
"Mohou se vyrábět také tak, že pšeničné těsto se vyrobí na kvásek (omládek), k hotovému těstu se přidá polovina těsta žitného a vše se důkladně prohněte."
Chápu to tak, že
* z pšeničné mouky, soli, droždí a poloviny vody zadělám kynuté těsto,
* z druhé poloviny vody a žitné mouky udělám těsto,
* polovinu žitného spojím s pšeničným těstem a nechám kynout.
* Co ale s tou druhou polovinou žitného těsta?
--------------------------------------------------
A také je mi poněkud cizí používaná terminologie, např. "narazíme" - chtělo by to fotky postupu:
"Večky - Odležené bochánky těsta pravou rukou narazíme a levou přehneme přes sebe, opět pravou narazíme a pak pohyby obou rukou dopředu a zpět uděláme na obou koncích špičky a uprostřed bříško."
--------------------------------------------------
Můžeš to, prosím, popsat srozumitelněji?
Nechceš mi tu kuchařku celou ofotit a poslat?