Celozrnné dalamánky
Suroviny 9 kusů
- 250 ml vody
- 2 lžičky cukru
- 15 g droždí
- 50 g žitné celozrnné mouky jemné
- 60 g pšeničné celozrnné mouky jemné
- 20 g otrub
- 340 g hladké mouky
- 50 g oleje
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky drceného kmínu
Postup přípravy receptu
Suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, sypké a zapneme program Těsto.
Hotové těsto na vále propracujeme, rozdělíme na 9 dílků, z každého uděláme bulku - dalamánek a všechny je na plechu s pečícím papírem necháme nakynout.
Potřeme je vejcem, posypeme hrubou solí a kmínem, můžeme je i naříznout a ve vyhřáté troubě upečeme (200°C/asi 15-20min).
Poznámka od kuchařky
Těsto a pak i hotové dalamánky jsou přirozeně hezky tmavé.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Celozrnné dalamánky
-
Dnes jsem je pekla a velmi chutnaly ,i krásně vypadaly.Určitě budu dělat zase.
-
Včera jsem vyzkoušela tyhle dalamánky a jsou přímo úžasné.Bohužel jsem ochutnala jen půlku ještě za tepla,pak se zastavily dcery a rozebraly si je.Dnes zopakuji.Snad na mě zbude víc.
-
Simona: myslím si, že jste je pravděpodobně pekla při nižší teplotě a tím i déle - tohle bývá nejčastější příčinou velmi tvrdé kůrky. Drobnější pečivo je třeba péct prudce a kratší dobu.
-
Dobrý den. Dnes jsem pekla dalamánky úplně poprvé(trochu jiný recept), chˇuťově jsou výborné, jen mají jednu vadu, mají hrozně tvrdou kůrku..
nevíte čím by to mohlo být? -
Jak tak čtu, tak se raději budu držet receptu
Akorát v obchodě neměli zrovna žitnou mouku, tak jsem vzala grahamovou, snad to půjde 
-
Verča: v tom případě počítej s tím, že dáš mouky méně - celozrnná potřebuje víc vody, než obyčejná, hladká.
-
Děkuji za odpověď
Právě jsem pečivo nikdy nepekla, tak jsem se chtěla radši zeptat na ten cukr...určitě tento recept zkusím, možná dám více celozrnné mouky a méně "obyčejné"....dalamánky vypadají božsky -
Verča: Jen doplním, že cukr je důležitý na podporu kvasinek, aby těsto dobře kynulo. Tak i do slaných těst se přidává trochu cukru, Sladovitu nebo medu. I když peču něco dia, tak malinko cukru přidávám.
-
Verča: Ještě bych, Verčo, ráda dodala - žádný seriozní dotaz neberu jako rýpání
Pokud sem vložím recept, snažím se odpovědět na každou otázku nejlíp, jak umím. -
Verča:
Verčo, máš samozřejmě pravdu - celozrnným by se mělo (hlavně kupované) pečivo nazývat pouze tehdy, obsahuje-li 80% celozrnné mouky...
Ale tohle je domácí pečivo, vymyslet název není jen tak a tak se snažím, aby název (většinou) vypovídal alespoň něco o složení pečiva
tak snad mi to bude prominuto.
Kdybys chtěla, tady http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=100079... si můžeš přečíst, co opravdu je a co není celozrnné - u pečiva v obchodech.
Jo a zbarvení pečiva do hněda určitě není způsobeno cukrem - to by musely být dohněda i třeba obyč rohlíky -
Chtěla jsem se zeptat (v žádném případě to neberte jako rýpání), neměly by být celozrnné dalamánky jen z celozrnné mouky? Zkusila bych je upéct, ale jen teda z celozrnné mouky. Jestli ten cukr tam není na obarvení "do hněda". Jen se ptám, třeba se dává do každého pečiva, nemám moc zkušeností
-
Dalamánky jsou výtečné
. Dávám bod a přidala jsem foto -
dexulka:
děkuju, i za fotky -
Tak jsem zkusila další z Vašich lákavých a krásných receptů a dopadlo to dobře
Přidávám bodík i foto a určitě zopakuji -
vcera jsem upekla ze 2 dávek a na snídani mi zbyl jen jeden, výborné, určitě brzy zopakuju
