Raclette

Name: Raclette
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata); brambory vařené ve slupce; čerstvě mletý pepř; naložené okurky; naložené cibulky

Raclette je tradiční švýcarský pokrm připravený ze stejnojmenného sýra. Sýr se postupně zahřívá a roztavený se podává například s vařenými bramborami ve slupce nebo pečivem a naloženou zeleninou.

Hodnocení receptu je 4,0 (6×)

Dajda

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 2 porce

2porce

250-300 g 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata)

brambory vařené ve slupce

čerstvě mletý pepř

naložené okurky

naložené cibulky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 326 kJ / 1 034 kcal
Bílkoviny	68,75 g
Tuky	82,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	275 mg
Sodík	2,75 g
Sůl	6,88 g
Sacharidy	4,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky sýra po částech vkládáme do mělkých ohnivzdorných misek, které dáme na chvilku pod gril nebo do trouby. Z misek si roztavený sýr přendá na brambory už každý sám. Sýr je možné také opatrně roztavit na pánvičce s nepřilnavým povrchem. Krok 2: Další možností, jak raclette připravit, je použít speciální racletovač, přístroj s malinkými pánvičkami, kde kromě sýra opečete i plátky anglické slaniny a přikousnete je k sýru a bramborám. Krok 3: Horké brambory dáme v míse na stůl, aby si každý mohl postupně brát a loupat. Oloupanou bramboru si každý položí na talíř a rozpůlí. Navrch dostane roztavený sýr, který okoření čerstvě namletým pepřem. Krok 4: A to je vše - snad jen je potřeba dodat, že se k tomu jí naložená zelenina a ideálním nápojem je sušší bílé víno.

Plátky sýra po částech vkládáme do mělkých ohnivzdorných misek, které dáme na chvilku pod gril nebo do trouby. Z misek si roztavený sýr přendá na brambory už každý sám. Sýr je možné také opatrně roztavit na pánvičce s nepřilnavým povrchem.
Další možností, jak raclette připravit, je použít speciální racletovač, přístroj s malinkými pánvičkami, kde kromě sýra opečete i plátky anglické slaniny a přikousnete je k sýru a bramborám.
Horké brambory dáme v míse na stůl, aby si každý mohl postupně brát a loupat. Oloupanou bramboru si každý položí na talíř a rozpůlí. Navrch dostane roztavený sýr, který okoření čerstvě namletým pepřem.
A to je vše - snad jen je potřeba dodat, že se k tomu jí naložená zelenina a ideálním nápojem je sušší bílé víno.

TIP: Co je to raclette a jak ho připravit

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2020

Poznámka autorky Dajda

Manžel přinesl tento týden speciální sýr na raclette a já s překvapením zjistila, že tu recept na tuto velmi jednoduchou švýcarskou sýrovou specialitu není.

Klasickým způsobem jak roztavit sýr, je přidržet rozkrojený bochník aromatického vyzrálého Raclette u nějakého zdroje žáru a roztavenou vrstvu setřít velkým nožem jednotlivým strávníkům na horké brambory nebo tenké krajíčky tmavšího chleba. To ovšem nejspíš nebudeme podnikat, protože neprovozujeme speciální Gastätte, která připravuje švýcarské speciality, ale pravděpodobně si koupíme jedno či dvě balení sýra, který už je nakrájený na silnější plátky.

Je to snadné, rychlé a efektní pohoštění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Raclette

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7gE

Portobello s raclette sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73 40 min

Topinka se žampiony a sýrem raclette

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 20 min

Zobrazit více

Segedínský guláš, jak ho vařila maďarská babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dajda 135 min

Závin z listového těsta se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dajda 60 min

Išlské vánoční dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda

Tondovo kuře podle Jiřiny Bohdalové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dajda 120 min

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse Videorecept

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dajda 53 min

Košíčky s čokoládovým krémem z mascarpone (nebo s pařížskou šlehačkou)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Dajda

Zobrazit více

Grilování
Sýry

Grilování
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Silvestr
Snadné recepty
Večeře
Vegetariánské recepty
Recepty do 20 minut
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Raclette

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7gE

Náhodný recept

Boží milosti babičky Jiřinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenunka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Oříškové oválky

Přidáno před 9 hodinami

Domácí těstoviny s pečeným kuřetem

Přidáno před 12 hodinami

Mandarinková roláda z bílků Videorecept

Mandarinková roláda z bílků

Přidáno před 13 hodinami

Tyčinky se sýrem a kmínem

Přidáno před 14 hodinami

Pečená uzená krkovice s bramborovým knedlíkem a kysaným zelí

Přidáno před 14 hodinami

Smažený candát na másle podle Marka Raditsche Videorecept

Smažený candát na másle podle Marka Raditsche

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 2. 3. 2022 14:06

Dajda: Tak jsem sýr konečně vyzkoušela s pečenými bramborami. Moc dobré to bylo. Foto přidáno.

mika59 přidala nové fotografie! 2. 3. 2022 13:03

jirka123456 7. 2. 2021 12:42

Dobrý den
Raclette je švýcarské jídlo, také oblíbené ve francouzském Savojsku, založené na ohřívání sýra a seškrábávání roztavené části. Raclette du Valais je švýcarský sýr prodávaný speciálně pro toto jídlo. Nebo varianty tohoto sýra gomser, bagnes, orsieres . To jen když tedy opět kopírujete recept tak zkuste uvést aspoň název sýrů dnes se dají celkem snadno koupit v specializovaných prodejnách . Opravdu Raclette považujete za svůj recept .

Dajda 25. 5. 2020 15:01

cathleen: Prima, děkuji za nápad i za jeho realizaci!

cathleen moderátorka 25. 5. 2020 14:54

Dajda: tak jsem ti to tam přehodila. Je tam méně receptů a nezapadne tam (jako v Bezmasých).

Dajda 25. 5. 2020 14:24

cathleen: To mně opravdu nenapadlo!

Přemýšlela jsem o sýrových pokrmech, pak jsem zvolila bezmasé, ale grilování by asi bylo výstižnější!

cathleen moderátorka 25. 5. 2020 13:31

Dajda: prima recept

Nepřesunout ho raději do Grilování?

Eja57 24. 5. 2020 16:53

Dajda: přesně tak - zažila jsem "rakletový večírek" u přátel a bylo to

za mne lepší než fondue....

Dajda 24. 5. 2020 16:03

zizala: To je přesně ono, dobré jídlo v dobré společnosti! Povídá se a zároveň připravuje a konzumuje jídlo, vydržíte jíst celý večer a nepřejíte se. Fondue je v tomto smyslu něco podobného.

zizala moderátorka 24. 5. 2020 05:59

My občas na chalupě děláme fondue, když se nás sejde víc u stolu. Tohle má víc možností, líbí se mi to

. Taková rodinná nebo i malá společenská událost s dobrým jídlem a povídáním. Našla jsem hezké video:
https://www.youtube.com/watch?v=S1T-eFt6-NQ&t=5s

Veronika.Hrozna 24. 5. 2020 04:00

Dajda: Brambory nám k tomu moc nechutnají, ale dávám na tmavý chleba .Na sýr trošku cibule na půlkolečka, pepř a zapéct. Šoupnout na chlebík a spálit si pusu.

Dajda 23. 5. 2020 19:14

mika59: Já to vždycky dělala na tzv. pečence, elektrické pečící pánvi s teflonovým povrchem, a pak roztavený sýr nabírala dřevěnou špachtlí.

mika59 23. 5. 2020 19:01

Dajda:

Dajda 23. 5. 2020 19:01

mika59: Ba ne, raclette není fondue, brambůrky se nenamáčejí, sýr se dává na brambory na talíři po malých porcích. Fondue je jedna velká porce pro všechny - ale vypadá to moc hezky.

Veronika.Hrozna: To je ono!