Šunková panenka v ovocné šťávě

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Lenka Škulinová

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 477 kJ / 353 kcal
Bílkoviny	35,17 g
Tuky	13,55 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	117 mg
Sodík	1,57 g
Sůl	3,65 g
Sacharidy	20,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panenku omyjeme, osušíme, do masa vetřeme trochu soli. Na polovinu vedle sebe rozložených plátků šunky natřeme slabou vrstvu plnotučné hořčice, položíme na ně panenku, kterou z vrchu též potřeme hořčicí a přikryjeme zbylými plátky šunky. Vše převážeme nití. Krok 2: Maso opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, maso přendáme do pekáče, přidáme na půlměsíčky bez jadřince nakrájené jablko a oloupaný, na kousky nakrájený pomeranč. Krok 3: Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a snítky tymiánu a pečeme přikryté alobalem v předehřáté troubě při 180°C asi 60 minut. Pak maso odkryjeme, podlijeme výpekem a dopečeme doměkka.

Panenku omyjeme, osušíme, do masa vetřeme trochu soli. Na polovinu vedle sebe rozložených plátků šunky natřeme slabou vrstvu plnotučné hořčice, položíme na ně panenku, kterou z vrchu též potřeme hořčicí a přikryjeme zbylými plátky šunky. Vše převážeme nití.
Maso opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji, maso přendáme do pekáče, přidáme na půlměsíčky bez jadřince nakrájené jablko a oloupaný, na kousky nakrájený pomeranč.
Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a snítky tymiánu a pečeme přikryté alobalem v předehřáté troubě při 180°C asi 60 minut. Pak maso odkryjeme, podlijeme výpekem a dopečeme doměkka.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 5. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šunková panenka v ovocné šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E3vK

Řízky v šunkovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Třídruhový špíz se šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 45 min

Ražničí s marinádovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Bibinka 60 min

Trvanlivé ovocné šťávy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull 140 min

Hovězí kližka v ovocné šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova

Šunkové lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Zobrazit více

Dančí gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenka Škulinová 80 min

Vepřová kýta na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenka Škulinová 100 min

Klasický bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Domácí bramboračka bez hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenka Škulinová 60 min

Kuřecí guláš s bramborovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Lenka Škulinová 55 min

Jelení ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Lenka Škulinová 150 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Restování
Pečení
Jablka
Citrusy
Česká kuchyně
Bylinky
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Náročné recepty
Večeře

Moje poznámka

Šunková panenka v ovocné šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E3vK

Náhodný recept

Biftečky z růžovek - masáků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kapr na křenu

Přidáno před 8 hodinami

Sváteční vánočka podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 15 hodinami

Kokosky ze tří surovin podle Kamily Nývltové

Přidáno před 16 hodinami

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře Videorecept

Topinamburový krém podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 17 hodinami

Vlašský salát podle ČSN Videorecept

Vlašský salát podle ČSN

Přidáno před 17 hodinami

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno 10. 12. 2025 14:21:35

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eja57 27. 5. 2020 04:39

Dajda: Ono je podle mne velký rozdíl hovězí x vepřové x ptactvo ( kuře, kachna). "Minutková" příprava chce podle mne větší zkušenosti ( a kvalitní maso!).
Speciálně kachní prso - to je fakt kumšt, asi nejlepší je spolehnout se na hmat, tlak prstu, ptactvo obecně by mělo být propečené, tady já medium nee...ale zas ne moc....kuřecí prso je méně rizikové na přípravu....
Vepřová panenka - já preferuji přípravu na pánvi ( odkrojím palec a použiji jinak, váleček musí být souměrný) a pak napevno zatáhnout do dvojitého alobalu a nechat 10 minut dojít....mezitím dodělat šťávu z výpeku...No a nebo nechat v alobalu vystydnout a na jemné plátky použít třeba na vittelo tonnato místo telecího, vyzkoušeno mnohokrát, výborné...

Dajda 27. 5. 2020 03:51

Eja57: O spojení panenka + ovoce vůbec nepochybuju - maso doplněné ovocem mají prý rádi blíženci a já blíženec jsem!

casino: Po 15 minutách už právě růžová není, je to kumšt odhadnout tak krátkou dobu, aby byla hotová a uvnitř zůstala ještě malinko růžová. Čím více ji pak budete péct, tím bude tužší, protože ztratí šťávu. Osobně nemám v oblibě maso, které se po nakrojení tváří, že je ještě téměř syrové - moje top je něco mezi well done a medium.

Eja57 27. 5. 2020 02:55

Dajda: Máš určitě pravdu, ale zrovna v tomto případě mi postup nepřijde špatně - panenka 600 g je docela macek, ještě zabalená do šunky, tady si myslím, že jí hodinové povalování v troubě v ovocné podestýlce neublíží ( i když bych si dovedla představit hezký váleček karé...). Recept se mi líbí, chutnalo by mi spojení ovoce + bylinky + maso....

casino 26. 5. 2020 20:10

Dajda:
Jj, máte pravdu

Ale avšak ne každému šmakuje růžové maso...
Já si např. více než na předpisově pár minutek dělaných kachních prsou, pochutnám na prsou z tradičně pečené (třeba i pár hodin při nízké teplotě) kachničky (naposledy zrovínka včéra

Dajda 26. 5. 2020 19:05

Pokud panenku předem opečeme, stačí ji šoupnout do trouby už jen na 10 až 15 minut, pak bude tak akorát správně "do měkka". Dalším pečením ji jen vysušíme - je to jemné a křehké maso. Uvedený postup bych použila spíše na kotletu.