Podmáslová omáčka na způsob Hodolanské

Name: Podmáslová omáčka na způsob Hodolanské
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 větších brambor; 1 cibule; 250 ml podmáslí; 2-3 klobásy (podle velikosti); 2 lžíce hladké mouky; 1 l vývaru (nebo vody); 1 plátek másla (nebo sádla); 5 kuliček nového koření; 1 bobkový list; sůl; cukr; Dále:; smetana (nemusí být); 5 vajec (uvařených natvrdo)

Hladká a jemně nakyslá podmáslová omáčka „na způsob hodolanské“ spojuje podmáslí, brambory, divoké koření a restovanou klobásu. Podávejte s nakrájeným vařeným vejcem a kouskem čerstvého chleba.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 332 kJ / 796 kcal
Bílkoviny	50,38 g
Tuky	38,27 g
Vláknina	10,80 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	521 mg
Sůl	1,05 g
Sacharidy	58,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli nakrájíme nadrobno, oloupané brambory a klobásy na přiměřené kousky. Rozpustíme kousek másla nebo sádla a necháme klobásu pustit tuk. Přidáme cibuli a pár minut restujeme. Krok 2: Vše zalijeme vývarem a přidáme brambory s kořením. Vývaru dáme tak zároveň s bramborami a vaříme do poloměkka. V trošce vývaru dobře rozmícháme mouku a vlijeme k bramborám. Krok 3: Vaříme dalších asi 8-10 minut. Odereme trochu omáčky a smícháme s podmáslím. Podmáslí přidáme k bramborám s klobásou a pár minut povaříme Krok 4: Nakonec dochutíme cukrem, případně solí. Kdo chce, může zjemnit omáčku trochou smetany nebo kouskem másla, ale není to nutné. Přidáme nakrájené vejce a můžeme podávat.

Cibuli nakrájíme nadrobno, oloupané brambory a klobásy na přiměřené kousky. Rozpustíme kousek másla nebo sádla a necháme klobásu pustit tuk. Přidáme cibuli a pár minut restujeme.
Vše zalijeme vývarem a přidáme brambory s kořením. Vývaru dáme tak zároveň s bramborami a vaříme do poloměkka. V trošce vývaru dobře rozmícháme mouku a vlijeme k bramborám.
Jak připravit silný masový vývar
Vaříme dalších asi 8-10 minut. Odereme trochu omáčky a smícháme s podmáslím. Podmáslí přidáme k bramborám s klobásou a pár minut povaříme
Nakonec dochutíme cukrem, případně solí. Kdo chce, může zjemnit omáčku trochou smetany nebo kouskem másla, ale není to nutné. Přidáme nakrájené vejce a můžeme podávat.

TIP: 15 receptů na jídla s podmáslím

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 7. 2020

Poznámka autorky mika59

Omáčka je díky podmáslí lehce nakyslá a není třeba ocet. Já jsem měla jemné podmáslí od farmářů, tak jsem nedávala ani smetanu. Měla jsem zbytek čerstvého kopru, tak jsem přidala, ale nemusí být.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (54× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Podmáslová omáčka na způsob Hodolanské

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0GzL

Omáčka k nokům na italský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Omáčka na způsob rajské (improvizace:-) )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

misza

Kabanosová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Kuře na způsob bažanta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 65 min

Kuře na bažantí způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

suslajda 65 min

Králík na myslivecký způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vybusna 120 min

Zobrazit více

Margot kuličky Videorecept

Margot kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 30 min

Černá omáčka k vánočce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Lotus kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Ořechové laskonky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 120 min

Zobrazit více

Omáčky

Večeře
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Restování
Vaření
Česká kuchyně
Oběd
Recepty do 30 minut
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Podmáslová omáčka na způsob Hodolanské

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0GzL

Náhodný recept

Kuřecí stehno plněné vaječnou omeletou s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 21 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 22 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 23 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno 23. 12. 2025 14:03:02

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno 23. 12. 2025 13:14:59

Další recepty

Komentáře (3)

mika59 27. 7. 2020 17:16

Eja57: Máš pravdu...opravím to a děkuji za milý komentář..

Eja57 27. 7. 2020 16:51

Mám si kořeny severněji, ale "máčku" babička dělávala a já ji občas dělám taky, sice chutná jen mně, ale to nevadí... Asi co domácnost, to trochu různý recept...tohle s podmáslím se mi moc líbí

, já dávám smetanu sladkou a zakysanku tak půl napůl...
( Jen bych asi umázla to čárku nad á...Hodolany jsou s krátkým a...teď už jsou myslím součást Olomouce, ale bývala to samostatná obec a "máčka" se jmenuje podle nich....)