Omáčka z uzených žeber

Name: Omáčka z uzených žeber
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg uzených žeber; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžička uzené papriky; 150 ml smetany na vaření; 4 kuličky nového koření; 8 kuliček pepře; 1 bobkový list; sůl; mletý pepř; 1 malá špetka cukru (dle chuti)

Uzená žebra jsou pochoutkou. Připravit z nich můžeme také lahodnou omáčku. Po uvaření žeber v tlakovém hrnci použijeme vývar do základu smetanové omáčky, do které natrháme také uvařené maso. Podáváme ideálně s noky.

Hodnocení receptu je 4,9 (21×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 336 kJ / 1 514 kcal
Bílkoviny	59,06 g
Tuky	126,32 g
Vláknina	7,43 g
Cholesterol	230 mg
Sodík	270 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	33,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve dáme vařit omytá žebra s novým kořením, celým pepřem a bobkovým listem. Vaříme v tlakovém hrnci 25-30 minut doměkka. Po uvaření odložíme vývar stranou na pozdější použití. Krok 2: Rozpustíme máslo a zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme drobně nasekaný česnek. Minutku restujeme a přisypeme papriku. Krok 3: Krátce zamícháme, přidáme mouku a po orestování ji zalijeme přibližně půllitrem vývaru z žeber. Povaříme 15-20 minut a kdo chce hladkou omáčku, promixuje ji ponorným mixérem. Krok 4: Maso obereme od kosti a přidáme do omáčky. Nakonec vlijeme smetanu a krátce povaříme. Omáčku dochutíme a podáváme s noky, knedlíky nebo klidně i s bramborami.

Nejprve dáme vařit omytá žebra s novým kořením, celým pepřem a bobkovým listem. Vaříme v tlakovém hrnci 25-30 minut doměkka. Po uvaření odložíme vývar stranou na pozdější použití.
Jak vařit v tlakovém hrnci
Rozpustíme máslo a zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme drobně nasekaný česnek. Minutku restujeme a přisypeme papriku.
Krátce zamícháme, přidáme mouku a po orestování ji zalijeme přibližně půllitrem vývaru z žeber. Povaříme 15-20 minut a kdo chce hladkou omáčku, promixuje ji ponorným mixérem.
Maso obereme od kosti a přidáme do omáčky. Nakonec vlijeme smetanu a krátce povaříme. Omáčku dochutíme a podáváme s noky, knedlíky nebo klidně i s bramborami.

TIP: Desatero na téma noky

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 10. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (94× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Omáčka z uzených žeber

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jo2B

Křenová omáčka s uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Radulinka6 40 min

Uzená medvědí omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 45 min

Křenová omáčka s uzeným masem Videorecept

Křenová omáčka s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1 95 min

Uzená žebra v kapustě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Uzená grilovaná žebra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda1512 45 min

Uzená žebra - prostě jen uvařená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Zobrazit více

Fofr broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 35 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Rychlokvašky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mika59 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Levné recepty
Snadné recepty
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Sváteční recepty
Běžný den
Zimní recepty
Večeře
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Omáčka z uzených žeber

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jo2B

Náhodný recept

Těstoviny s masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zelenina po čínsku s hlívou a shitake

Přidáno před 7 hodinami

Ostružinové kousky s tvarohem

Přidáno před 10 hodinami

Rychlá květáková polévka

Přidáno před 10 hodinami

Převalovaná meruňková buchta podle Ivety Fabešové

Přidáno před 23 hodinami

Kuřecí karbanátky se sýrem a květáková kaše (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 23 hodinami

Brambůrky z mikrovlnky

Přidáno 10. 8. 2025 14:52:35

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

buriankarel 22. 3. 2025 11:07

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající

mika59 22. 3. 2025 14:57

buriankarel: To mám radost, děkuji za pochvalu.😉

mika59 3. 11. 2020 22:21

MAKE-FOOD: Moc děkuji..

MAKE-FOOD 3. 11. 2020 21:10

Dnes jsem to vařila k večeři a moc sme si pochutnali

mika59 23. 10. 2020 13:17

MamlajdaD: Opraveno

děkuji ti.

MamlajdaD 23. 10. 2020 13:12

mika59: Přečti si první větu čtvrtého odstavce, asi to budeš chtít opravit!

Jinak moc pěkný recept!

mika59 přidala nové fotografie! 23. 10. 2020 12:08

Přečtěte si

Dělnické rodiny před sto lety: Za mzdu 180 korun měsíčně se moc nepořídilo, kilogram masa stál 16 korun, sádla 18 Kč a pivo 3 Kč

15 receptů na omáčky: Uvařte si s námi ty nejoblíbenější z našeho receptáře

Vaření v tlakovém hrnci znamená úsporu času i energie. S našimi vychytávkami a tipy obsluhu hravě zvládnete Hodnocení 31×

Vaření v tlakovém hrnci znamená úsporu času i energie. S našimi vychytávkami a tipy obsluhu hravě zvládnete

Prázdniny u babičky: Ta nejlepší letní bramboračka voní houbami a majoránkou a zasytí i jako hlavní chod

Desatero rad na téma noky a nočky: Seznámíme vás s jejich přípravou, podáváním a uchováním Hodnocení 52×

Desatero rad na téma noky a nočky: Seznámíme vás s jejich přípravou, podáváním a uchováním

15 receptů na ty nejlepší omáčky: Jsou tradiční doménou české kuchyně

Vyzkoušela jsem pomazánku podle receptu od Heidy Janků. Je jen ze čtyř surovin, snadno se dělá a skvěle chutná

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností Hodnocení 214×

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Nejnovější články

Dělnické rodiny před sto lety: Za mzdu 180 korun měsíčně se moc nepořídilo, kilogram masa stál 16 korun, sádla 18 Kč a pivo 3 Kč

33 foto
Z lásky k tradiční kuchyni založily sestry „Recepty od starkej“: Chtěly jsme lidi vrátit do dětství plného skvělých jídel, říkají

Malidzano neboli zelený ajvar: Lilková pomazánka z Balkánu, do které využijete i paprikovou úrodu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Osvěžující melounové smoothie

Valis před 32 minutami

Drobenkový koláč

Popelkaa před 1 hodinou

Mrkvové šátečky od Ivety

Hanis před 1 hodinou

Oříšková bábovka

Kattyy před 2 hodinami

Květákový mozeček Videorecept

Květákový mozeček

mcmiruska před 2 hodinami

Karbanátky s cuketou a uzeným sýrem

Hedvika04 před 2 hodinami

Cuketovo - perníkové muffiny

Hedvika04 před 2 hodinami

Mini Pavlova

Nikijaho před 3 hodinami

Těstovinový salát

RaeRea před 4 hodinami

Mirabelkový sirup

Yvajs před 4 hodinami

Suroviny:
žebra uzená, cibule, česnek, máslo, mouka hladká, paprika sušená uzená, smetana na vaření, koření nové koření, pepř, bobkový list, sůl, pepř mletý, cukr

Naposledy jste si prohlédli

Omáčka z uzených žeber

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Ořechová bábovka s banány

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 60 min

Staročeská zeleninová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 35 min

Brumíkův věnečkový sachřík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jaroslavahorakova85@seznam.cz

Brambory s pikantním klobásovým bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Omáčka z uzených žeber

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

33 foto Z lásky k tradiční kuchyni založily sestry „Recepty od starkej“: Chtěly jsme lidi vrátit do dětství plného skvělých jídel, říkají

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

33 foto
Z lásky k tradiční kuchyni založily sestry „Recepty od starkej“: Chtěly jsme lidi vrátit do dětství plného skvělých jídel, říkají