Honzovy buchty (jemné a vláčné)

Name: Honzovy buchty (jemné a vláčné)
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 14 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 2 žloutky (nebo 1 vejce); 100 g cukru moučka; 100 ml oleje; 42 g droždí; 1 špetka soli; 250 ml mléka (podle potřeby); 500 g hladké mouky; Tvarohová náplň:; 250 g tvarohu v kostce; 1 žloutek; 1 vanilkový cukr; cukr moučka podle chuti; Dále:; olej na pekáček a promazávání buchet; máslo na potření po upečení (možno vynechat); moučkový cukr na povrch (možno vynechat)

Hodnocení receptu je 4,5 (14×)

Kacenka999

Středně náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 639 kJ / 3 738 kcal
Bílkoviny	110,84 g
Tuky	144,65 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	693 mg
Sodík	651 mg
Sůl	1,55 g
Sacharidy	488,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko lehce ohřejeme a do menší části vlažného mléka dáme trošku cukru, rozdrobíme droždí, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy dáme mouku promíchanou se solí a cukrem. Přidáme kvásek, zbytek vlažného mléka, olej, žloutky a vypracujeme těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme zhruba hodinu kynout. V průběhu kynutí 2x krátce prohněteme. Krok 3: Náplň připravíme tak, že smícháme tvaroh se žloutkem, vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem. Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na 14-15 kousků, které naplníme nádivkou a skládáme je do olejem vymazaného pekáče těsně vedle sebe. Promastíme i plochy, kde se buchty dotýkají. Necháme je ještě cca 10 minut kynout. Krok 5: Vršky buchet potřeme olejem a dáme do předem vyhřáté trouby.
Pečeme na 180 °C asi 25 minut. Tento čas je pouze orientační. Krok 6: Po upečení můžeme potřít rozpuštěným máslem či pocukrovat.

Mléko lehce ohřejeme a do menší části vlažného mléka dáme trošku cukru, rozdrobíme droždí, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek
Do mísy dáme mouku promíchanou se solí a cukrem. Přidáme kvásek, zbytek vlažného mléka, olej, žloutky a vypracujeme těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme zhruba hodinu kynout. V průběhu kynutí 2x krátce prohněteme.
Náplň připravíme tak, že smícháme tvaroh se žloutkem, vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem.
Vykynuté těsto rozdělíme na 14-15 kousků, které naplníme nádivkou a skládáme je do olejem vymazaného pekáče těsně vedle sebe. Promastíme i plochy, kde se buchty dotýkají. Necháme je ještě cca 10 minut kynout.
Jak zabalit plněné buchty nebo koláče
Vršky buchet potřeme olejem a dáme do předem vyhřáté trouby.
Pečeme na 180 °C asi 25 minut. Tento čas je pouze orientační.
Po upečení můžeme potřít rozpuštěným máslem či pocukrovat.

TIP: Čím naplnit buchty a koláče - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 3. 2021

Poznámka autorky Kacenka999

Ze zbytku těsta občas dělávám menší neplněné buchtičky a je oběd - dukátové buchtičky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (127× přidáno)

Označit jako uvařené (25× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Honzovy buchty (jemné a vláčné)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oG2K

Kynuté Honzovy buchty s povidly Videorecept

Kynuté Honzovy buchty s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 90 min

Honzovy buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

majda1512 75 min

Honzovy podmáslové buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Honzovy kynuté buchty Videorecept

Honzovy kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaKulicka 100 min

Honzovy buchty v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Honzovy vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 70 min

Zobrazit více

Foukané rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Kacenka999 44 min

Sádlovky od Kačenky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Kacenka999 50 min

Moje staročeská sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacenka999 135 min

Zapečené brambory s kuřecím mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacenka999 85 min

Kuře na zelí (kysaném)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kacenka999

Chlupaté knedlíky (klouzáky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Kacenka999

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Sladké chutě
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Honzovy buchty (jemné a vláčné)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oG2K

Náhodný recept

Vařený bůček předem nasucho naložený

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 5 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 6 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 7 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 9 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 10 hodinami

Křehké krajkové rohlíčky podle Kamily Nývltové

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

PetraL přidala nové fotografie! 5. 10. 2024 16:40

IRBONA 1. 9. 2023 13:40

Nejlepší buchty které jsem zkoušela

IRBONA 1. 8. 2023 08:19

Výborné !!!! Vydrží dlouho měkké,těsto dělám v pekárně a jsou fakt boží. Děkuji za recept.

Lucka126 18. 6. 2023 08:32

Simona Skolakova: děkuji 🙂 já ještě nikdy nedělala ručně kynuté, vždy v pekárně

Simona Skolakova 18. 6. 2023 08:04

Lucka126: určitě se dá udělat těsto v pekárně

Lucka126 18. 6. 2023 07:33

Dalo by se těsto udělat i v pekárně?

vypadají božsky

Lucka126 18. 6. 2023 07:33

Dalo by se těsto udělat i v pekárně?

vypadají božsky

Kacenka999 29. 5. 2022 05:59

Sarka007: to jsem moc ráda, já taky vyzkoušela více receptů a zůstala jsem u tohohle

Sarka007 29. 5. 2022 05:32

dnes je jdu dělat znovu , moc nám chutnají, vydrží delší dobu mňam děláme si je do kamionu. Dělala jsem i jiný recept na druhý den byly buchty tvrdé. Takže za mě, tyhle