Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Name: Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 krůtí prsní řízky (po 150 g); sůl (dle chuti); 1 lžička koření tandoori masala (nebo grilovací koření); 1 lžíce hladké mouky na poprášení; 1 lžíce přepuštěného másla (nebo máslo a 1 lžička oleje); Dále:; 2 plátky ananasu z kompotu; 2 lžíce mandlových plátků; 2 plátky sýru gouda; Brusinkový kaviár:; 30 ml brusinkového džusu; 20 ml vody; 2 lžičky červené želatiny; olej (vychlazený)

Tento recept je skvělá volba, pokud chcete udělat radost milovníkům kombinace ovoce + sýr + maso. Navíc přidejte mandličky a "kaviár " z brusinek. Uvidíte, že tento pokrm bude vašimi strávníky kladně přivítán.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 567 kJ / 374 kcal
Bílkoviny	6,78 g
Tuky	29,15 g
Vláknina	4,86 g
Cholesterol	39 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	18,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na brusinkový kaviár smícháme džus s vodou a želatinou. Zahřejeme, odstavíme a mícháme, až se želatina zcela rozpustí. Krok 2: Poté ji pomocí injekční stříkačky kapeme do hodně vychlazeného oleje v malé misce. Utvoří se kuličky, jelikož olej odpuzuje vodu. Pak na sítku propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Krok 3: Prsní krůtí řízky mírně naklepeme mezi fólií, osolíme, okořeníme a poprášíme moukou z obou stran. Krok 4: V rozpálené pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje) opečeme řízky z obou stran. Krok 5: Na každý řízek položíme plátek sýru, zakryjeme na minutu poklicí a necháme sýr rozpustit. Krok 6: Odsuneme řízky stranou a v pánvi opečeme rychle i kolečka ananasu. V menší pánvičce současně opražíme nasucho plátky mandlí. Krok 7: Podáváme s různě upravenými bramborami, řízek posypeme plátky opražených mandlí a doplníme ananasem s brusinkovým kaviárem.

Na brusinkový kaviár smícháme džus s vodou a želatinou. Zahřejeme, odstavíme a mícháme, až se želatina zcela rozpustí.
Poté ji pomocí injekční stříkačky kapeme do hodně vychlazeného oleje v malé misce. Utvoří se kuličky, jelikož olej odpuzuje vodu. Pak na sítku propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Prsní krůtí řízky mírně naklepeme mezi fólií, osolíme, okořeníme a poprášíme moukou z obou stran.
V rozpálené pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje) opečeme řízky z obou stran.
Jak správně restovat maso
Na každý řízek položíme plátek sýru, zakryjeme na minutu poklicí a necháme sýr rozpustit.
Odsuneme řízky stranou a v pánvi opečeme rychle i kolečka ananasu. V menší pánvičce současně opražíme nasucho plátky mandlí.
Podáváme s různě upravenými bramborami, řízek posypeme plátky opražených mandlí a doplníme ananasem s brusinkovým kaviárem.

TIP: Krůtí maso - rady a tipy na vaření a pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 12. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Inovace přes 30 let starého receptu z mého sešitu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68B2z

Krůtí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 35 min

Kuřecí řízky s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bubak03

Krůtí medailonky s brusinkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59

Brusinkové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama v kuchyni

Vejce s kaviárem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 15 min

"Kaviár" z klouzků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 40 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Krůtí maso

Oběd
Slané chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Restování

Moje poznámka

Krůtí řízek se sýrem, ananasem a brusinkovým kaviárem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68B2z

Náhodný recept

Schované kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Svetlana 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smaženice

Přidáno před 10 hodinami

Květákový řízek

Přidáno před 17 hodinami

Krůtí maso v zelenině s bulgurem

Přidáno před 21 hodinami

Těstoviny s rajčaty a olivami

Přidáno 18. 9. 2025 20:59:37

Pohanka s jablky

Přidáno 18. 9. 2025 17:00:02

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno 18. 9. 2025 15:12:02

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 9. 12. 2023 20:19

zdenka.s:

Zdeničko, děkuji za komentář, klidně ji můžeš použít, jde to s jakoukoli ale tato je nejsnažší je to jen taková maličkost pro zpestření, dělám jen trošičku a ten sáček stačí na 3 dávky.

Hezký večer

zdenka.s 9. 12. 2023 19:58

MarieSvarcova: tak toto musí být symfonie chutí

a když důkladně studuji recept, říkám si :,,to zvládneš",není to nic složitého

Jen pro ujištění:tou želatinou myslíš Dortové želé, takový malý sáček ?Děkuji za odpověď,hezkou neděli, Maruško

Marie Svarcova 9. 12. 2023 18:41

Anna Kocikova:

Drahuško to je OK, každý si uvaří co a jak má rád.

Tvůj postup se mi tedy snadnější nezdá , mám to hotové tak do 2 minut a brčkem to vypichovat a ještě vyfouknout mi snadnější nepřijde a jsou to placičky ? Přidej foto prosím-. Ale asi jsi šikovnější .

Měj se hezky a užij si zbytek soboty v pohodě.

Anna Kocikova 9. 12. 2023 17:54

Maruško z krůtího masa jsem tuhle dobrotu nedělala,ale máme podobnou verzi rádi

Na kuřecí plátky dávám nakrájený hermelín a nedávám mandle.

Na ten barevný"kaviár"používám snadnější postup.Dr. Oetker Dort-želé(barva podle potřeby) naliju na tácek a po ztuhnutí vypichuju brčkem na limonádu.Po vyfouknutí to sice nejsou doslova kuličky,ale ještě nikdo to tak podrobně neprohlížel