Kávové řezy, kostky nebo štafetky

Name: Kávové řezy, kostky nebo štafetky
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 8 bílků; 1 špetka soli; 200 g cukru krupice; 100 g nastrouhaných ořechů (může být směs); 100 g hladké mouky; Krém:; 40 g másla; 40 g hladké mouky; 200 ml mléka; 2 lžíce silné scezené kávy; Dále:; 250 g másla; 100-150 g cukru moučka; 1 plná lžíce rumu

Lehké bílkové těsto plné ořechů upečeme na pláty. Podle toho, co z nich poté chceme tvořit, je rozkrájíme. Plníme je kávovým krémem z másla s lehkým tónem rumového aroma. Řezy dozdobíme a štafetky namáčíme do čokoládové polevy.

Hodnocení receptu je 5,0 (5×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 471 kJ / 4 893 kcal
Bílkoviny	67,39 g
Tuky	308,92 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	752 mg
Sodík	1,02 g
Sůl	2,26 g
Sacharidy	455,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme na 180 °C a 2 stejné plechy (mám 34x34 cm) vyložíme pečicím papírem, který lehce potřeme pár kapkami oleje (lépe se pak sloupne). Krok 2: Do šlehací mísy dáme šlehat bílky se špetkou soli a za stálého šlehání přidáváme postupně cukr. Do hustě vyšlehaného sněhu poté ručně postupně zlehka metličkou vmícháme směs ořechů s moukou. Krok 3: Hmotu stěrkou rozetřeme stejnoměrně na připravené plechy. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 7-8 minut. Hlídáme, aby se plát nevysušil, musí zůstat světlý. Krok 4: Upečený plát zlehka poprášíme přes sítko moučkovým cukrem, otočíme na čistý papír a ten, na kterém se pekl, sloupneme. Krok 5: Stejně postupujeme s druhým plátem. Oba pláty necháme vychladnout a rozkrojíme na 3 pruhy, pokud budeme dělat řezy nebo štafetky a na 2, pokud budeme dělat kostky. Krok 6: Na krém připravíme z másla a mouky světlou jíšku, kterou zalijeme studeným mlékem a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout a poté našleháme. Krok 7: Do kaše přidáváme postupně máslo vyšlehané s cukrem, přidáme vlahou kávu, rum a vyšleháme hladký krém. Na řezy slepíme vždy 3 vrstvy pruhů těsta krémem, ozdobíme vršek a ztuhlé nakrájíme na řezy. Krok 8: Chceme-li štafetky, vrchní plát již krémem nepotíráme, necháme ztuhnout, nakrájíme obdélníčky a konce namočíme v rozpuštěné čokoládě. Na kostky slepíme krémem všechny 4 pláty, ozdobíme i vrchní a ztuhlé nakrájíme na kostky (jsou vyšší než řezy).

Troubu zapneme na 180 °C a 2 stejné plechy (mám 34x34 cm) vyložíme pečicím papírem, který lehce potřeme pár kapkami oleje (lépe se pak sloupne).
Do šlehací mísy dáme šlehat bílky se špetkou soli a za stálého šlehání přidáváme postupně cukr. Do hustě vyšlehaného sněhu poté ručně postupně zlehka metličkou vmícháme směs ořechů s moukou.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Hmotu stěrkou rozetřeme stejnoměrně na připravené plechy. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 7-8 minut. Hlídáme, aby se plát nevysušil, musí zůstat světlý.
Upečený plát zlehka poprášíme přes sítko moučkovým cukrem, otočíme na čistý papír a ten, na kterém se pekl, sloupneme.
Stejně postupujeme s druhým plátem. Oba pláty necháme vychladnout a rozkrojíme na 3 pruhy, pokud budeme dělat řezy nebo štafetky a na 2, pokud budeme dělat kostky.
Na krém připravíme z másla a mouky světlou jíšku, kterou zalijeme studeným mlékem a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout a poté našleháme.
Do kaše přidáváme postupně máslo vyšlehané s cukrem, přidáme vlahou kávu, rum a vyšleháme hladký krém. Na řezy slepíme vždy 3 vrstvy pruhů těsta krémem, ozdobíme vršek a ztuhlé nakrájíme na řezy.
Chceme-li štafetky, vrchní plát již krémem nepotíráme, necháme ztuhnout, nakrájíme obdélníčky a konce namočíme v rozpuštěné čokoládě. Na kostky slepíme krémem všechny 4 pláty, ozdobíme i vrchní a ztuhlé nakrájíme na kostky (jsou vyšší než řezy).

TIP: Různé způsoby na zdobení moučníků krémem

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 1. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept je z mého starého sešitu z mládí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kávové řezy, kostky nebo štafetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7rz

Štafetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ilonahen 160 min

Štafetky IV

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 70 min

Štafetky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 120 min

Kokosové štafetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eva hubova 70 min

Trubičky /Štafetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zana89 60 min

Štafetky pro mlsouny Videorecept

Štafetky pro mlsouny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mneneznas 100 min

Zobrazit více

Kakaové řezy s krémem a čokošlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Makové řezy s mandlovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jogurtový koláč s tvarohem, ovocem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 45 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Náročné recepty
Svačina
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Ořechy
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Kávové řezy, kostky nebo štafetky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7rz

Náhodný recept

Hanušky (bramboráky z Českého ráje) Videorecept

Hanušky (bramboráky z Českého ráje)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bílá cibulová omáčka se zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Kakaový koláč s rebarborou a kokosem

Přidáno před 9 hodinami

Mrkvová buchta z remosky

Přidáno před 9 hodinami

Ragú z kančího masa na švestkách

Přidáno před 9 hodinami

Pšenično-žitný domácí chlėb

Přidáno před 9 hodinami

Tagliatelle se špenátem, kuřecím masem a sýrovou omáčkou

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 19. 1. 2024 08:21

Moanka:

to je moc dobré využití zbylých bílků , korpus stejný jen se jinak slepí a nakrájí, určitě se povede

Užijte si obě krásný a pohodový den

Moanka 19. 1. 2024 04:59

To je fakt náramné…

Marie Svarcova 9. 1. 2024 10:11

Merylas:

SOUHLASÍM A DĚKUJI, krásný den

Merylas moderátorka 9. 1. 2024 10:07

Marie Svarcova: Jestli bych si mohla dovolit to shrnout, tak člověk se učí celý život a je fajn, že tady jedna od druhé (druhého) najdeme novou inspiraci. Myslím to všeobecně tak, jak to vnímáš ty sama.

Marie Svarcova 8. 1. 2024 12:27

Merylas:

Maru já zase mám raději a obdivuji ty tvé, od Miládky nebo Romanky ,

Fandím tobě i maris a dalším

Merylas moderátorka 8. 1. 2024 12:16

Marie Svarcova:

Maruško, já si zase tak moc nefandím a určitě je to opačně, já se mám co učit od tebe. Je to tak, jsi velmi skromná.

Mám ráda tvé recepty.

Marie Svarcova 8. 1. 2024 09:40

Merylas:

Maruško moc děkuji za komentář - ty si určitě můžeš troufnout na všechno, vždy si říkám, že bych se od tebe mohla učit

Přeji hodně zdraví, štěstí a úspěchu v novém roce

Merylas moderátorka 8. 1. 2024 09:24

Moc hezký recept s dobře rozepsaným postupem.

Když budu mít více zbylých bílků, tak bych si možná troufla.

Prozatím ukládám.

Marie Svarcova 7. 1. 2024 11:41

RubyRom:

děkuji Romanko a přeji krásný den a celý nový rok hodně zdraví, štěstí a úspěchů

RubyRom 7. 1. 2024 11:04

Moc pěkný dezert

Marie Svarcova 7. 1. 2024 11:00

zdenka.s:

Zdeničko, moc děkuji za komentář a neboj se toho, je to rychlé jen to musíš dělat na středním stupni tepla a míchat - nepřipáli., Dělávala jsem kaši při pečení na svatby - krém vydrží déle než s pudinkem. Popis je uvedený. jen je udělej vyšší já už měla zbytek z těch řezů jinak dělám 4 vrstvy. Krásný den

zdenka.s 7. 1. 2024 10:48

Marie Svarcova: tak tohle je, Maruško, paráda,jedno hezčí než druhé a podle Tvého (jako vždy perfektního popisu ) myslím, že bych mohla zvládnout. Udělala bych štafetky , kvůli vzpomínkám na mládí, jediný problém je, že jsem ještě nikdy nevařila kaši na krém

Bílků mám pořád přebytek ze zmrzliny ,takže recept