Pražské koláče podle Mirky

250 g 250 g hladké mouky

250 g 250 g polohrubé mouky

1 špetka 1 špetka soli

30 g 30 g droždí

150 ml 150 ml vlahého mléka

4 lžíce 4 lžíce vody

1 1 vejce

250 ml 250 ml majonézy

3 lžíce 3 lžíce cukru

Drobenka:

80 g 80 g hrubé mouky

40 g 40 g másla

40 g 40 g moučkového cukru

Krém:

200 ml 200 ml mléka

1 1 vanilkový cukr

3 lžíce 3 lžíce moučkového cukru

1 lžíce 1 lžíce škrobu

100 g 100 g másla

500 ml 500 ml smetany na šlehání