Králík braillon s dijonskou hořčicí a vínem

Name: Králík braillon s dijonskou hořčicí a vínem
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 králičí stehna; 4 lžíce dijonské hořčice; sůl; mletý pepř; 2 lžíce másla; 2 lžíce oleje; 250 ml bílého vína; 2 snítky rozmarýnu; 2 snítky tymiánu; 250 ml smetany ke šlehání

Ke svátečnímu obědu, nebo rodinné sešlosti, je pečený králík ideální volbou. Vyzkoušejte francouzský recept na králíka braillon, s dijonskou hořčicí a smetanovo-vinnou omáčkou. Pokrm perfektně doplní šťouchané brambory.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 90 min

125 min (35 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Králík braillon s dijonskou hořčicí a vínem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 010 kJ / 1 436 kcal
Bílkoviny	10,84 g
Tuky	125,40 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	301 mg
Sodík	1,52 g
Sůl	3,85 g
Sacharidy	25,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V pekáči rozehřejeme máslo a olej. Stehna osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a opečeme na rozehřátém tuku ze všech stran dozlatova. Krok 2: Přilijeme bílé víno a vodu tak, aby byla stehna do poloviny ponořená. Přidáme bylinky, pekáč přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme na 180 °C asi 60 minut. Pokud je potřeba tak pečeme déle, maso se musí oddělovat od kosti. Krok 3: Téměř hotové maso odkryjeme a pečeme ještě 15 minut. Krok 4: Stehna vyjmeme z pekáče a přikryjeme alobalem. Do pekáče vlijeme smetanu a mícháme do zhoustnutí. Do omáčky oškrábeme vše připečené v pekáči. Krok 5: Omáčku přecedíme. Podáváme se šťouchanými bramborami s cibulkou.

V pekáči rozehřejeme máslo a olej. Stehna osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a opečeme na rozehřátém tuku ze všech stran dozlatova.
Přilijeme bílé víno a vodu tak, aby byla stehna do poloviny ponořená. Přidáme bylinky, pekáč přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme na 180 °C asi 60 minut. Pokud je potřeba tak pečeme déle, maso se musí oddělovat od kosti.
Jak upéct králíka?
Téměř hotové maso odkryjeme a pečeme ještě 15 minut.
Stehna vyjmeme z pekáče a přikryjeme alobalem. Do pekáče vlijeme smetanu a mícháme do zhoustnutí. Do omáčky oškrábeme vše připečené v pekáči.
Omáčku přecedíme. Podáváme se šťouchanými bramborami s cibulkou.

TIP: Jak připravit perfektní šťouchané brambory?

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 2. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králík braillon s dijonskou hořčicí a vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrLNn

Králičí stehna s dijonskou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 85 min

Dušený králík na hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 80 min

Králík na česneku a hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 140 min

Roštěná marinovaná v dijonské hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 20 min

Vepřové na hříbkách s dijonskou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BILKOVAI 60 min

Vepřové řízky s dijonskou hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 50 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Balkánský džuveč s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 65 min

Vepřové maso po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 70 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

RubyRom 180 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Sváteční recepty
Běžný den
Pečení

Moje poznámka

Králík braillon s dijonskou hořčicí a vínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrLNn

Náhodný recept

Králík v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenny 100 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí libečková sůl

Přidáno před 2 hodinami

Svačinová polévka z masového vývaru, se zeleninou a lahůdkovým párkem

Přidáno před 6 hodinami

Zavařený kedlubnový salát

Přidáno před 6 hodinami

Toust s brokolicí zapečený v troubě

Přidáno před 6 hodinami

Sekaná s červenou řepou, hráškem a kukuřicí

Přidáno před 7 hodinami

Karamelizovaná červená cibule

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Simona Skolakova 5. 2. 2024 13:04

Sunshine:

Sunshine 5. 2. 2024 13:00

Simona Skolakova: I mladej zajíček by šel

RubyRom 5. 2. 2024 09:20

Marie Svarcova: Maruško, moc děkuji

RubyRom 5. 2. 2024 09:13

maris: Tak se jmenuje ta úprava králíka.
Na internetu je několik receptů s tímto názvem. Koukni do Googlu.

Marie Svarcova 5. 2. 2024 08:37

Souhlasím se Simonkou, také jsme chovali králíky (ne v takovém množství). Dnes bych si ho také ráda dala. Tvé recepty jsou úžasné - jeden lepší než druhý a ty nápady super na vydání "králičí kuchařky".

maris 5. 2. 2024 08:30

RubyRom: Recept se mi moc líbí,

jen bych se chtěla zeptat, co je to braillon

, hledala jsem to ve slovníku a nic jsem nenašla. Hledala jsem to i ve spojení králík braillon - a nic

Francouzskou kuchyni mám ráda, tak mě to zajímá

RubyRom 5. 2. 2024 07:33

Simona Skolakova: Tak to naprosto chápu. Já jsem vyrostla ve městě tak jsme králíky neměli, takže trauma z dětství nemám, naštěstí

, léta už žiju na vesnici a má to své výhody, hlavně nyní, ve stáří, ten klídek oceňuji. A do města, když je potřeba to mám kousek.
Králíci se nám zatím nepřejedly díky mnoha způsobům na jaké je upravuji, baví mě to.

Simona Skolakova 4. 2. 2024 23:36

tak to trošinku závidím kdysi jsme chvali králíky jako holka si pamatuji měli jsme jich aj 150 kusů no to bylo něco protože pořád jen králíky my jako děti jsem už byli jako v těch Troškových trilogii jen jsme je teda nwtrávili barvičkami,ale už nám to lezlo krkem

jo a dnes je to horší tenkrát jsme pohrdali a dnes pěkného mladého ušáka aby pohledal

jo doba se mění vážení!!!Jak já bych si dala krásného mladého králíčka ,ale není!!!!