Polévka z kostí s játrovo-sójovými knedlíčky
-44-44-exact.jpg){kind=small}
Doba přípravy: 2 hodiny 8-10 porcí Polévky 10 názorů
Suroviny
- Polévka:
- 700-1000 g hovězích kostí
- 1 mrkev střední
- 1 petržel střední
- 1/4 celeru středního
- 1 cibule
- 1/2 červené papriky
- nať libečku
- 8 kuliček celý pepř
- 4 kuličky nové koření
- sůl
- zelená petrželka
- Knedlíčky:
- 250 g hovězích jater
- 200 g sójových kostek
- 1 kuřecí bujón
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- špetku majóránky
- špetku mletý pepř
- sůl
- trochu strouhanky na zahuštění
- trochu nasekané zelené petrželky
- nudle
Postup přípravy receptu
Umyté kosti dáme do hrnce, zalejeme vodou a uvedeme do varu. Krátce povaříme, posbíráme pěnu, která se vytvořila, přidáme zeleninu, koření, osolíme a na mírném ohni uvaříme. Polévku ocedíme, dáme zpět na sporák a jak začne polévka vařit, vhazujeme knedlíčky a 10-15 minut povaříme - podle velikosti knedlíčků. Uvařenou mrkev, petržel a celer nastrouháme na struhadle s většími oky a přidáme společně s nasekanou zelenou petrželkou do polévky.
Nudle uvaříme podle návodu na obalu a přidáme do polévky.
Knedlíčky:
Sójovové kostky zalejeme horkým vývarem, který jsme si připravili z 500 ml vody a bujónu. Necháme asi 10 minut nabobtnat, ocedíme, trochu vymačkáme a společně s játry pomeleme. Přidáme prolisovaný česnek, koření, petrželku, osolíme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Necháme asi 5 minut odpočinout, tvarujeme knedlíčky, které vhazujeme do vařícího vývaru z kostí.Knedlíčky můžeme taky protlačovat do vývaru přes cedník na halušky.
Poznámka
Recept na knedlíčky jsem dnes vymyslela - možná někdo takové knedlíčky dělá, ale tady jsem takové nenašla.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Polévka z kostí s játrovo-sójovými knedlíčky
-
Díky všem
-
Také se mi líbí
-
Tak můžu konečně říct, že v u nás je aspoň těch kostí dost
, když už nic
-
Jája (neregistrovaný/á) - naprosto běžně v Kauflandu a nejen hovězí ale i vepřové. Jen to chce přijít včas, je to totiž hned vyprodané
Podobně dělám, jen používám vlastní vývar, a do knedlíčků přidám i libeček ale -
Môžem vymeniť texturát v knedlíčkoch za sóju ? Asi áno, nie ?
-
Jája myslím,že u řezníka by se mohly koupit...my máme kosti z vlastních zdrojů,takže moc neporadím
Jani díky -
Jé ,ted jsme přemýšlela že udelam poprvé hovězí vývar,kde se dají koupit kosti? normálně v řeznictví? Maso už mam takze mi stačí fakt jen ty kosti..
-
No, sojovo-játrové knedlíčky stojí za uvážení
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
