Roštěná marinovaná v dijonské hořčici

Postup přípravy receptu

1. Roštěnky vezměte a nasekněte na bláně asi 3x. Mírně osolte a opepřete, také jenom přiměřeně. Z obou stran potřete hořčicí a nechejte asi 0,5 hodinky v lednici.

2. Připravte si brambory jak máte rádi: pečené, nebo hranolky a také zámecké jsou k tomu výborné. Ty musíte mít předem vařené.

3. Na pánev nalijte trošku oleje. Zahřejte olej na vysokou teplotu a hned ty roštěnky do něj dejte. 2 minutky z každé strany. Stáhněte oheň, přikryjte pokličkou a ještě 3 minutky nechejte táhnout. Stáhněte z plotny, vypněte hořák a nechejte odpočívat, 5 minutek to stačí.

4. Do výpeku přidejte několik kapek worcesteru. Ty čerstvé zelené fazolky určitě nechejte ve vařící vodě 3 minutky. A vhoďte do studené.

5. Zámecké brambůrky : Uvařené brambory nakrájejte na čtvrtky (osminky) a dejte na pánev, kde se smaží na másle cibulka do sklovata. Prohřejte a přidejte kudrnku. Přihoďte fazolky, aby se také prohřály.

6. Na talíř dejte brambory, navrch položte roštěnku a přidejte ty fazolky. Přelijte tou šťávou co zbyla v pánvi. Několik kousků opepřeného a osoleného rajčete se vedle brambůrků určitě hodí.

Poznámka od kuchařky

Vypadá to složitě, ale je to dobré a rychlé. Pikantní, ale neostré. Dívky, co umí fotit, určitě přidají foto.

jan.alois