Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Name: Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g pohankové mouky; 450 g vody; 1 lžička soli; 1 lžíce drceného kmínu; 50 g semínek (volitelné); 90 g aktivního žitného kvásku; 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Upečte si zdravější chléb, který je převážně z pohankové mouky a kynutý žitným kváskem. Jeho příprava je sice zdlouhavější, než u chleba s droždím, ale hotový chléb vás příjemně překvapí svou chutí i vláčností.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Nikolka882

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby kynutí

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 kus

1kus

350 g 350 g pohankové mouky

450 g 450 g vody

1 lžička 1 lžička soli

1 lžíce 1 lžíce drceného kmínu

50 g 50 g semínek (volitelné)

90 g 90 g aktivního žitného kvásku

1 lžíce 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 135 kJ / 1 705 kcal
Bílkoviny	47,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	42,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	335,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera. Krok 2: V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné. Krok 3: Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc. Krok 4: Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera.
V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné.
Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc.
Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2024

Poznámka autorky Nikolka882

Chléb je velmi jemný a vláčný oproti klasickému žitnému chlebu, a dlouho vydrží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Chléb z kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Petras namaste

Špaldovo-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

duckie 135 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 15 min

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Chléb pšenično-žitný z pivního kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

aja.g

Zobrazit více

Zdravý vegan (narozeninový) cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Datlový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 90 min

Veganský matcha-malinový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 75 min

Fazolový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 75 min

Zdravý snídaňový chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 55 min

Veganská jarní pomazánka z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 10 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Chléb

Česká kuchyně
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Náhodný recept

Obídek ,,cošpajzdal,,

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lilith-Isa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté jablkové taštičky s tvarohem

Přidáno před 3 hodinami

Holubky na špízu

Přidáno před 7 hodinami

Těstoviny s tuňákem z konzervy ve vlastní šťávě

Přidáno před 8 hodinami

Uherská králičí stehna

Přidáno před 8 hodinami

Uzený tolstolobik z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 8 hodinami

Řezy z ovesných vloček a banánu, bez mouky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Nikolka882 7. 2. 2024 09:12

Marie Svarcova:

Marie Svarcova 7. 2. 2024 08:32

líbí se mi recept i foto

Nikolka882 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 07:21

Přečtěte si

První republika: Punčové kobližky podle Sandtnerové překvapí chutí i způsobem přípravy

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

Máte rádi vláčný banana bread? Muffiny inspirované tímto moučníkem budete milovat Hodnocení 15×

Máte rádi vláčný banana bread? Muffiny inspirované tímto moučníkem budete milovat

Bramborové pekáče: Staročeská variace na palačinky nejlépe chutná s povidly a s mákem

Jarní detox: Dopřejte si lehký salát s polníčkem. Květy sedmikrásky jej krásně ozdobí a dodají mu svěžest

Řeznice radí: Tlačenku ve sklenici zvládne každý. Zavařená navíc déle vydrží

Smažené vdolky: Videonávod ukáže, že příprava masopustní pochoutky není nic náročného Hodnocení 67×

Smažené vdolky: Videonávod ukáže, že příprava masopustní pochoutky není nic náročného

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zeleninový salát s polníčkem

Limek před 1 hodinou

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Tynka1 před 2 hodinami

Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek Videorecept

Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek

vanice před 3 hodinami

Bábovka ze šlehačky

Kajkajak před 3 hodinami

Domácí nudle široké

magdalenka před 3 hodinami

Extra rychlé lívance Videorecept

Extra rychlé lívance

Danulka52 před 4 hodinami

Jogurtová bábovka

Hanamitasova před 4 hodinami

Vepřový ptáček v rozletu

Katavari před 5 hodinami

Kuřecí nudličky "razdva"

Valis před 7 hodinami

Pórková polévka krémová

Dasmid před 7 hodinami

Suroviny:
mouka pohanková, voda, sůl, kmín drcený, kvas žitný, psyllium

Naposledy jste si prohlédli

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 75 min

Jánošík (bramborák jinak) Videorecept

Jánošík (bramborák jinak)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Spuname 20 min

Bílkovo-kávové zákusky bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 35 min

Dortové těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Koouky

Zapečená kapusta v palačinkovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mattahaj

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Nikolka882

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Řeznice radí: Tlačenku ve sklenici zvládne každý. Zavařená navíc déle vydrží

Video První republika: Punčové kobližky podle Sandtnerové překvapí chutí i způsobem přípravy

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Řeznice radí: Tlačenku ve sklenici zvládne každý. Zavařená navíc déle vydrží

Video
První republika: Punčové kobližky podle Sandtnerové překvapí chutí i způsobem přípravy