Veganský matcha-malinový cheesecake

Name: Veganský matcha-malinový cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1. vrstva; 200 g mletých ovesných vloček; 1 zralý banán; 40 g kvalitního oleje (slunečnicový/kokosový); 50 g mletých kešu oříšků (lze nahradit např. mletými slunečnicovými semínky); 1-2 lžíce sirupu (agáve, světlý čekankový); 2. vrstva; 400 ml vysokoprocentního kokosového mléka; 1 g agaru; 1,5 lžíce kukuřičného škrobu; 4 g matcha prášku; sirup (světlé barvy – agáve, čekankový anebo med) dle chuti; 3. vrstva; 400 ml vysokoprocentního kokosového mléka; 1 g agaru; 1,5 lžíce kukuřičného škrobu; 50-70 g malin (můžou být i mražené či lyofilizované), anebo jiného ovoce pestré barvy (jahody, rybíz); sirup dle chuti (datlový, čekankový, agáve); Zdobení:; matcha prášek; lyofilizované ovoce

Velmi svěží cheesecake příjemné ovocné chuti je plný energie a vitamínů. Lehce zemitá chuť matchy jde krásně dohromady s trpkou chutí malin. Barevný cheesecake je navíc zcela veganský.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Nikolka882

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby tuhnutí

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 926 kJ / 3 089 kcal
Bílkoviny	47,37 g
Tuky	199,87 g
Vláknina	29,41 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	186 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	260,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mletých ovesných vloček, rozmačkaného banánu, oleje, mletých kešu oříšků a sirupu vytvoříme těsto. Krok 2: Těsto vyválíme a rozprostřeme na dno dortové formy, anebo jej tam prsty rovnoměrně namačkáme. Tato vrstva je nepečená. Krok 3: Rozmixujeme kokosové mléko s matcha práškem a sirupem. Krok 4: Bokem odvážíme co nejpřesněji agar (práškový) a kukuřičný škrob, naředíme trochou vody, důkladně promícháme do úplného rozpuštění a vmícháme do zahřáté kokosové směsi. Směs bude mít krásně hráškovou barvu. Krok 5: Přivedeme k varu za stálého míchání metličkou. Krátce povaříme a nalijeme na nepečenou vrstvu. Necháme zatuhnout. Krok 6: Na poslední vrstvu opět odvážíme agar a kukuřičný škrob. Naředíme trochou vody a důkladně promícháme do úplného rozpuštění. Krok 7: Mléko rozmixujeme s ovocem a ostatními ingrediencemi pro rovnoměrnou barvu a zahřejeme. Krok 8: Přilijeme agar s kukuřičným škrobem a přivedeme za stálého míchání metličkou k varu. Krátce povaříme a nalijeme na vrch druhé vrstvy. Necháme v chladu ztuhnout, ideálně přes noc. Krok 9: Zdobíme dle vlastní fantazie, například práškem matcha a lyofilizovaným ovocem.

Z mletých ovesných vloček, rozmačkaného banánu, oleje, mletých kešu oříšků a sirupu vytvoříme těsto.
Těsto vyválíme a rozprostřeme na dno dortové formy, anebo jej tam prsty rovnoměrně namačkáme. Tato vrstva je nepečená.
Rozmixujeme kokosové mléko s matcha práškem a sirupem.
Bokem odvážíme co nejpřesněji agar (práškový) a kukuřičný škrob, naředíme trochou vody, důkladně promícháme do úplného rozpuštění a vmícháme do zahřáté kokosové směsi. Směs bude mít krásně hráškovou barvu.
Želé, agar, želatina - jak pracovat s různými druhy zahušťovadel
Přivedeme k varu za stálého míchání metličkou. Krátce povaříme a nalijeme na nepečenou vrstvu. Necháme zatuhnout.
Na poslední vrstvu opět odvážíme agar a kukuřičný škrob. Naředíme trochou vody a důkladně promícháme do úplného rozpuštění.
Mléko rozmixujeme s ovocem a ostatními ingrediencemi pro rovnoměrnou barvu a zahřejeme.
Přilijeme agar s kukuřičným škrobem a přivedeme za stálého míchání metličkou k varu. Krátce povaříme a nalijeme na vrch druhé vrstvy. Necháme v chladu ztuhnout, ideálně přes noc.
Zdobíme dle vlastní fantazie, například práškem matcha a lyofilizovaným ovocem.