Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Name: Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g pohankové mouky; 450 g vody; 1 lžička soli; 1 lžíce drceného kmínu; 50 g semínek (volitelné); 90 g aktivního žitného kvásku; 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Upečte si zdravější chléb, který je převážně z pohankové mouky a kynutý žitným kváskem. Jeho příprava je sice zdlouhavější, než u chleba s droždím, ale hotový chléb vás příjemně překvapí svou chutí i vláčností.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Nikolka882

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby kynutí

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 kus

1kus

350 g 350 g pohankové mouky

450 g 450 g vody

1 lžička 1 lžička soli

1 lžíce 1 lžíce drceného kmínu

50 g 50 g semínek (volitelné)

90 g 90 g aktivního žitného kvásku

1 lžíce 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 135 kJ / 1 705 kcal
Bílkoviny	47,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	42,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	335,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera. Krok 2: V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné. Krok 3: Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc. Krok 4: Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera.
V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné.
Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc.
Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2024

Poznámka autorky Nikolka882

Chléb je velmi jemný a vláčný oproti klasickému žitnému chlebu, a dlouho vydrží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Chléb z kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Petras namaste

Špaldovo-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

duckie 135 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 15 min

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Pšenično-žitný chléb z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenicka ART 130 min

Zobrazit více

Zdravý snídaňový chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 55 min

Fazolový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 75 min

Datlový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 90 min

Zdravý vegan (narozeninový) cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Veganská jarní pomazánka z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 10 min

Zdravá jablečná buchta s povidly a kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Chléb

Česká kuchyně
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Náhodný recept

Tvarohohová bábovka s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Irule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kremrole s jahodovou šlehačkou

Přidáno před 57 minutami

Rybízové řezy s kokosovým sněhem

Přidáno před 1 hodinou

Rybízový kompot s ananasem

Přidáno před 2 hodinami

Kuře s ananasem a smetanou

Přidáno před 4 hodinami

Kvašené kedlubnové zelí

Přidáno před 6 hodinami

Jemné piškotové řezy s čokokrémem

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Nikolka882 7. 2. 2024 09:12

Marie Svarcova:

Marie Svarcova 7. 2. 2024 08:32

líbí se mi recept i foto

Nikolka882 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 07:21

Přečtěte si

Tahle vylepšená verze pařížského dortu chutná naprosto skvěle: Jeden kousek vám nikdy stačit nebude

Perfektní salát z pečených ředkviček: Tahle úprava zbaví zeleninu štiplavosti a přidá jí křehkost

Jak udělat cibulovou roládu? Chutí se podobá oblíbenému pokrmu z rychlého občerstvení Hodnocení 2×

Jak udělat cibulovou roládu? Chutí se podobá oblíbenému pokrmu z rychlého občerstvení

Hořká chuť u okurek nevěstí nic dobrého a může znamenat problém: Většina lidí to neví

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Bára Kodetová s maminkou zavzpomínala na skromné vaření za socialismu: K šunce jsem si chodila jen čuchat

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Hokejové občerstvení, které zmizí během první třetiny: Geniální párkové spirály z těsta na croissanty upečete za 6 minut

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

MaliM před 31 minutami

Pikantní brambory s česnekem a kuřecími játry

ValentineCZ před 36 minutami

Kuře na zelí Videorecept

Kuře na zelí

SarkastickyKocour před 56 minutami

Česnekovo-nivová pomazánka Videorecept

Česnekovo-nivová pomazánka

magdalenka před 1 hodinou

Česnekovo-brokolicový krém s nivou (dietní)

magdalenka před 1 hodinou

Levné a rychlé vaječné řízky

magdalenka před 1 hodinou

Znojemská omáčka s vepřovým masem Videorecept

Znojemská omáčka s vepřovým masem

Glapet před 3 hodinami

Gnocchi se špenátem a lososem

Romanka67 před 5 hodinami

Srbské rizoto z mletého masa Videorecept

Srbské rizoto z mletého masa

TerezaP před 6 hodinami

Minutkové kuřecí nudličky Videorecept

Minutkové kuřecí nudličky

Deni7 před 7 hodinami

Suroviny:
mouka pohanková, voda, sůl, kmín drcený, kvas žitný, psyllium

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Nikolka882

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

13 foto KFC po průšvihu útočí novým menu: Letní nabídku vychválil finalista MasterChef. Zamiloval jsem si to, říká

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

13 foto
KFC po průšvihu útočí novým menu: Letní nabídku vychválil finalista MasterChef. Zamiloval jsem si to, říká