Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Name: Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g pohankové mouky; 450 g vody; 1 lžička soli; 1 lžíce drceného kmínu; 50 g semínek (volitelné); 90 g aktivního žitného kvásku; 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Upečte si zdravější chléb, který je převážně z pohankové mouky a kynutý žitným kváskem. Jeho příprava je sice zdlouhavější, než u chleba s droždím, ale hotový chléb vás příjemně překvapí svou chutí i vláčností.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Nikolka882

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby kynutí

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 kus

1kus

350 g 350 g pohankové mouky

450 g 450 g vody

1 lžička 1 lžička soli

1 lžíce 1 lžíce drceného kmínu

50 g 50 g semínek (volitelné)

90 g 90 g aktivního žitného kvásku

1 lžíce 1 lžíce psyllia (nevynechávat)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 135 kJ / 1 705 kcal
Bílkoviny	47,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	42,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	335,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera. Krok 2: V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné. Krok 3: Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc. Krok 4: Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Formu na biskupský chlebíček důkladně vymažeme tukem. Osvědčilo se máslo, kokosový olej, příp. Hera.
V míse důkladně smícháme všechny suroviny, ale nehněteme. Těsto by mělo být lepivé. Psyllium zajistí, že bude těsto soudržné.
Těsto přesuneme do tukem vymazané formy a necháme kynout v pokojové teplotě 10-12 hodin, ideálně přes noc.
Nakynutý chléb (zvedne se cca po okraj formy) pečeme 60 minut při 180-200 °C dle trouby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2024

Poznámka autorky Nikolka882

Chléb je velmi jemný a vláčný oproti klasickému žitnému chlebu, a dlouho vydrží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Chléb z kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Petras namaste

Špaldovo-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

duckie 135 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 15 min

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Chléb pšenično-žitný z pivního kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

aja.g

Zobrazit více

Veganský matcha-malinový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 75 min

Zdravý snídaňový chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 55 min

Zdravá jablečná buchta s povidly a kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Datlový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikolka882 90 min

Zdravý vegan (narozeninový) cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 50 min

Fazolový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Nikolka882 75 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Chléb

Česká kuchyně
Běžný den
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxl0r

Náhodný recept

Uzení hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaroslav Hulka 300 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohankové vafle

Přidáno před 13 hodinami

Marinované vepřové špízy s uzenou krkovicí a pečenou zeleninou

Přidáno před 16 hodinami

Lilek pečený na středomořský způsob

Přidáno před 16 hodinami

Rajčatová polévka se slaninou a bazalkou

Přidáno před 17 hodinami

Vepřové koleno na černém pivě

Přidáno před 18 hodinami

Bramborové krokety plněné sýrem Videorecept

Bramborové krokety plněné sýrem

Přidáno 13. 7. 2026 15:01:01

Další recepty

Komentáře (3)

Nikolka882 7. 2. 2024 09:12

Marie Svarcova:

Marie Svarcova 7. 2. 2024 08:32

líbí se mi recept i foto

Nikolka882 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 07:21

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Proč dát přednost makrele před tuňákem? Obsahuje více omega 3 - mastných kyselin a méně rtuti

Vyzkoušela jsem virální melounovou zmrzlinu ze dvou surovin: Připravuje se přímo v melounu a vypadá vtipně

Smažené vdolky: Videonávod ukáže, že příprava masopustní pochoutky není nic náročného Hodnocení 70×

Smažené vdolky: Videonávod ukáže, že příprava masopustní pochoutky není nic náročného

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Jak udělat cibulovou roládu? Chutí se podobá oblíbenému pokrmu z rychlého občerstvení Hodnocení 4×

Jak udělat cibulovou roládu? Chutí se podobá oblíbenému pokrmu z rychlého občerstvení

Nejlepší domácí meruňkové nanuky: Nepodceňte výběr ovoce ani správné vychlazení

Messi před lety změnil jídelníček a prodloužil si kariéru: Jako první vyřadil limonády

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tilapie v těstíčku

VeraSyk5460 před 1 hodinou

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

RadmilaS před 4 hodinami

Zeleninové lečo

JanBinko před 5 hodinami

Francouzský cibulový koláč

Gretik před 5 hodinami

Angreštová marmeláda

Lenunka před 5 hodinami

Placičky ze syrového květáku, slaniny a jogurtu

esstelle před 5 hodinami

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou Videorecept

Lupcina před 8 hodinami

Suroviny:
mouka pohanková, voda, sůl, kmín drcený, kvas žitný, psyllium

Jednoduchý pohankový chléb s žitným kváskem

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Nikolka882

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno