Kachní prsa se sušenými meruňkami a podzimní zeleninou

1. Nejprve očistíme zeleninu a nakrájíme ji na kostky, cibuli na měsíčky. Vložíme od pekáčku, osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem., tymiánem a promícháme.
2. 4-6 sušených meruněk nakrájíme na poloviny. Kachní prsa zespodu prošpikujeme menším nožem a do otvorů vložíme proužky sušených meruněk - do každého prsa 2-3 meruňky podle velikosti
   Jak prošpikovat maso
3. Maso osolíme a opepříme, do kůžičky uděláme ostrým nožem pár zářezů. Do pánve vlijeme 2 lžíce oleje a přidáme 30 g másla a necháme rozehřát.
4. Kachní prsa opečeme na pánvi nejprve kůží dolů. Opékáme asi 2-3 minuty, pak otočíme a necháme zatáhnout z druhé strany. Opečené maso položíme do pekáčku na zeleninu a zalijeme výpekem.
5. K zelenině přidáme zbylé meruňky. Pekáček vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C a přikryté poklicí nebo alobalem pečeme asi 30 minut.
6. V misce smícháme meruňkovou marmeládu se solí a lžící oleje, umícháme marinádu. Pekáček po 30 minutách odkryjeme a kůži na mase potřeme marinádou. Na zeleninu položíme plátky zbylého másla.
7. Odkryté pečeme na barvu asi 15 minut, troubu zmírníme na 180 °C. Během dopékání ještě 2-3x potřeme maso marinádou, kůže získá zlatou glazuru.

TIP: 17 nejlepších receptů s kachním masem

Zveřejněno 28. 9. 2024