Divoká kachní prsa
Suroviny
- Kachní prsa
- anglická slanina
- koření divočina
- máslo
- tymián
- majoránka
- suché červené víno
- sůl
- sádlo
Postup přípravy receptu
Tymián s majoránkou najemno nasekáme, promícháme s povoleným máslem a osolíme.
Prsty vytvoříme pod kůží prsíčka kapsu, rozetřeme bylinkové máslo a kůži přiklopíme k masu. Lehce posypeme divočinou.
Pekáček vymažeme sádlem, dno vyložíme anglickou, na ni položíme prsíčka kůží k anglické a "rubovou" stranu lehce osolíme.
Vložíme do rozehřáté trouby a necháme cca 20 minut zatáhnout.
Pak podlijeme bujónem a vínem a pečeme cca 40 minut za občasného podlévání.
Otočíme kůžičkou nahoru, 30 minut dopékáme a tvoříme křupavou kůrčičku.
Poznámka od kuchařky
K tomu jsem připravil dušené kyselé zelí a červené hlávkové. Teď se rdím, protože houskový a bramborový knedlík jsem zakoupil a nikoliv uvařil.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Divoká kachní prsa
-
jůůůůů. Jendo 
nemáš zásilkovou službu? 
-
Jendo,já mám tak skromnou svačinu,doma neuvařeno a ty přijdeš s takovou úžasnou mňamkou
-
To neee...takhle na noc...to je krása
-
Jendo, opravdu lahůdka
Já se mohu už jen koukat a tiše tvým strávníkům závidět
6. -
Džango
, já právě knedlíky moc neumím, a tak se musím přesně držet recepisu (proto mi chybí ta improvizace...). Halt "komu není shůry dáno..." Ještěže mám tak hodnou maminku . -
Jendo, taková lahůdka a takhle večer
no teda já tě asi zahlušímDala bych si je hned. Dávám 4.bodíka
Eli, ani se Dominikovi nedivím, že je měl rád, spíš se divím, že už je nejí -
Velmi pěkně vypadající pokrm
Elizo - znám mnoho lidí, kteří knedlík neumí a každý jejich pokus je dosti kreativní - nemyslím, že vaření knedlíků je něco snadného - ono uvařit nadýchaný, kulatý, neprasklý knedlík je veliké umění, nemluvě o bramborových, vídeňských, bavorských ... Trochu soudnosti prosím
-
Ách jo, kachnu míval rád Dominik, než začal koketovat s vegetariánstvím...
Těší mě teď to masové vaření o čtvrtinu méně, když vím, že si nedá... Ale Jendo 
, recept je překrásný, stejně jako fotografie Nejvíc mě na něm baví to bylinkové máslo...
A z knedlíků si nic nedělej, ty mě osobně vaří máma do mrazáku nebo je kupuju. Pro mě je vaření kreativní činnost a co je s odpuštěním kreativního na obyčejném knedlíku? -
kachní prsíčka milujeme
-
Já sem nesmím večer chodit, protože koukat na ty dobrůtky, to je opravdu útok na chuťové buňky. Všude kolem samé cukroví a tyto skvosty musí každý ocenit, posílám bodík.
-
Ten čas pečení je hodně relativní. Mi se podařilo upéct prsíčka skutečně za 90 minut. Zřejmě z mladých kačic. Husu pečeme déle, délka pečení je odvislá od velikosti husy, z jakého chovu pochází (čím byla krmena). Já bych šel na čas 2,5-3 hodiny. Je to skutečně jen orientační, bude lepší si nechat nějakou časovou rezervu.
-
jenda1...upieklo sa ti to za tych 90 minut? idem piec hus a kacku na bozi hod a mam z toho celkom bobky, kvoli tomu, ze hus sa pecie dlhsie ako kacka...ci nie?
-
Jendo, koukat se na tvé fotky a na večer!!! já se asi zabiju!!!
to je skvost bodík letí -
Jendo a už dost, ty tvoje fajšmekroviny už nemůžu ustát - Super foto, super chálka jak se říká u nás v Brně v hantecu.
1-64-64-exact.jpg "pipre")
