Křehký mřížkový koláč s jablky
Křehký mřížkový koláč je oblíbenou klasikou v kavárnách i bistrech. Sladkému máslovému těstu v kombinaci se skořicovými jablky odolá jen málokdo. Upečte si jej i doma. Příprava je snadná a rychlá a pochutná si celá rodina.
Suroviny pro 1 kus
koláčová forma o průměru 28 cm
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 17 786 kJ / 4 251 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 61,82 g |
Tuky | 240,65 g |
Vláknina | 29,83 g |
Cholesterol | 1,19 g |
Sodík | 918 mg |
Sůl | 1,90 g |
Sacharidy | 444,56 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme náplň. Jablka zbavíme jadřinců a na hrubém struhadle nastrouháme i se slupkou.
Krok 2: Jablka vložíme do kastrůlku, přidáme cukr, skořici, malinko podlijeme vodou a podusíme.
Vanilkový pudink rozmícháme v trošce vody a přidáme do jablek. Za stálého míchání povaříme a necháme vychladnout. Krok 3: Na másle opražíme strouhanku a dáme stranou. Krok 4: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce, studené máslo nakrájené na kostičky a smetanu nebo rum. Krok 5: Vše dobře zpracujeme na hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v lednici odpočinout. Krok 6: Z těsta odebereme asi třetinu a odložíme stranou, budeme z ní na závěr tvořit mřížky. Krok 7: Koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme máslem. Větší díl těsta vyválíme do kruhu o větším průměru než je průměr formy, aby nám těsto hezky vyšlo i na okraje. Krok 8: Předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 9: Formu vyložíme těstem, které prsty upravíme do stran a výše okrajů. Zbytek těsta odřízneme a tyto kousky přidáme k těstu na mřížky. Krok 10: Celé dno koláče propícháme vidličkou a posypeme opraženou strouhankou. Na ni rozložíme jablkovou náplň. Krok 11: Z těsta na mřížku odebíráme postupně kousky a tvoříme válečky o průměru asi 1 cm.
Válečky klademe na jablečnou náplň do tvaru mřížky. Zbylé válečky rozložíme jako okraj po obvodu koláče. Krok 12: Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby. Krok 13: Pečeme asi 45 minut podle typu trouby.
Vanilkový pudink rozmícháme v trošce vody a přidáme do jablek. Za stálého míchání povaříme a necháme vychladnout. Krok 3: Na másle opražíme strouhanku a dáme stranou. Krok 4: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce, studené máslo nakrájené na kostičky a smetanu nebo rum. Krok 5: Vše dobře zpracujeme na hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v lednici odpočinout. Krok 6: Z těsta odebereme asi třetinu a odložíme stranou, budeme z ní na závěr tvořit mřížky. Krok 7: Koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme máslem. Větší díl těsta vyválíme do kruhu o větším průměru než je průměr formy, aby nám těsto hezky vyšlo i na okraje. Krok 8: Předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 9: Formu vyložíme těstem, které prsty upravíme do stran a výše okrajů. Zbytek těsta odřízneme a tyto kousky přidáme k těstu na mřížky. Krok 10: Celé dno koláče propícháme vidličkou a posypeme opraženou strouhankou. Na ni rozložíme jablkovou náplň. Krok 11: Z těsta na mřížku odebíráme postupně kousky a tvoříme válečky o průměru asi 1 cm.
Válečky klademe na jablečnou náplň do tvaru mřížky. Zbylé válečky rozložíme jako okraj po obvodu koláče. Krok 12: Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby. Krok 13: Pečeme asi 45 minut podle typu trouby.
Zveřejněno 16. 3. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Křehký mřížkový koláč s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lB5l
Moje poznámka
Křehký mřížkový koláč s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lB5l
Nejnovější recepty
Bramborové taštičky se švestkovými povidly
Přidáno před 11 hodinami
Maminčina bažantí stehna
Přidáno před 17 hodinami
Tvarohový koláč s hruškami
Přidáno před 18 hodinami
Květákové kari s fazolkami edamame
Přidáno před 18 hodinami
Jelení svíčková s omáčkou z lišek
Přidáno před 20 hodinami
Uzená kuřecí stehna s baby špenátem
Přidáno 20. 10. 2025 06:46:20
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kefírová bábovka s mákem.
Beruna před 1 hodinou
Chuťovky z listového těsta
marekdd před 2 hodinami
Vepřová plec na hořčici
Wenamo před 8 hodinami
Vepřové karé na cibuli
misula29 před 11 hodinami
Palačinky - klasické
Lukrejka před 12 hodinami
Vepřovo-špenátová roláda na česneku
PavlaJ před 12 hodinami
Hrníčková bábovka od babičky
Lukrejka před 15 hodinami
Závin tažený jablečný
Majkaa před 16 hodinami
Hlíva ústřičná jako "minutka"
KrisZaezemi před 17 hodinami
Domácí kmínový chleba
KristulaT před 17 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
cukr moučkový,
máslo,
sůl,
vejce,
smetana kysaná,
jablko,
cukr,
skořice mletá,
pudink vanilkový,
vejce,
strouhanka,
máslo,
máslo
Komentáře (5)
Recept ještě nebyl hodnocen 4,0