Křehký mřížkový koláč s jablky
Křehký mřížkový koláč je oblíbenou klasikou v kavárnách i bistrech. Sladkému máslovému těstu v kombinaci se skořicovými jablky odolá jen málokdo. Upečte si jej i doma. Příprava je snadná a rychlá a pochutná si celá rodina.
Suroviny pro 1 kus
koláčová forma o průměru 28 cm
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 17 786 kJ / 4 251 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 61,82 g |
| Tuky | 240,65 g |
| Vláknina | 29,83 g |
| Cholesterol | 1,19 g |
| Sodík | 918 mg |
| Sůl | 1,90 g |
| Sacharidy | 444,56 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme náplň. Jablka zbavíme jadřinců a na hrubém struhadle nastrouháme i se slupkou.
Krok 2: Jablka vložíme do kastrůlku, přidáme cukr, skořici, malinko podlijeme vodou a podusíme.
Vanilkový pudink rozmícháme v trošce vody a přidáme do jablek. Za stálého míchání povaříme a necháme vychladnout. Krok 3: Na másle opražíme strouhanku a dáme stranou. Krok 4: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce, studené máslo nakrájené na kostičky a smetanu nebo rum. Krok 5: Vše dobře zpracujeme na hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v lednici odpočinout. Krok 6: Z těsta odebereme asi třetinu a odložíme stranou, budeme z ní na závěr tvořit mřížky. Krok 7: Koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme máslem. Větší díl těsta vyválíme do kruhu o větším průměru než je průměr formy, aby nám těsto hezky vyšlo i na okraje. Krok 8: Předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 9: Formu vyložíme těstem, které prsty upravíme do stran a výše okrajů. Zbytek těsta odřízneme a tyto kousky přidáme k těstu na mřížky. Krok 10: Celé dno koláče propícháme vidličkou a posypeme opraženou strouhankou. Na ni rozložíme jablkovou náplň. Krok 11: Z těsta na mřížku odebíráme postupně kousky a tvoříme válečky o průměru asi 1 cm.
Válečky klademe na jablečnou náplň do tvaru mřížky. Zbylé válečky rozložíme jako okraj po obvodu koláče. Krok 12: Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby. Krok 13: Pečeme asi 45 minut podle typu trouby.
Vanilkový pudink rozmícháme v trošce vody a přidáme do jablek. Za stálého míchání povaříme a necháme vychladnout. Krok 3: Na másle opražíme strouhanku a dáme stranou. Krok 4: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce, studené máslo nakrájené na kostičky a smetanu nebo rum. Krok 5: Vše dobře zpracujeme na hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v lednici odpočinout. Krok 6: Z těsta odebereme asi třetinu a odložíme stranou, budeme z ní na závěr tvořit mřížky. Krok 7: Koláčovou formu o průměru 28 cm vymažeme máslem. Větší díl těsta vyválíme do kruhu o větším průměru než je průměr formy, aby nám těsto hezky vyšlo i na okraje. Krok 8: Předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 9: Formu vyložíme těstem, které prsty upravíme do stran a výše okrajů. Zbytek těsta odřízneme a tyto kousky přidáme k těstu na mřížky. Krok 10: Celé dno koláče propícháme vidličkou a posypeme opraženou strouhankou. Na ni rozložíme jablkovou náplň. Krok 11: Z těsta na mřížku odebíráme postupně kousky a tvoříme válečky o průměru asi 1 cm.
Válečky klademe na jablečnou náplň do tvaru mřížky. Zbylé válečky rozložíme jako okraj po obvodu koláče. Krok 12: Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby. Krok 13: Pečeme asi 45 minut podle typu trouby.
Zveřejněno 16. 3. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Křehký mřížkový koláč s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lB5l
Moje poznámka
Křehký mřížkový koláč s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lB5l
Nejnovější recepty
Čočková polévka se zeleninou a nudličkami z kladenské pečeně
Přidáno před 12 hodinami
Řecký salát s olivami a balkánským sýrem
Přidáno před 12 hodinami
Tvarůžková polévka se sójovým mlékem
Přidáno před 16 hodinami
Pikantní houbová pochoutka
Přidáno před 17 hodinami
Bůček s houbami
Přidáno před 19 hodinami
Žloutková mléčná rýže s vanilkou
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sýrová pomazánka s mrkví
janatka před 9 hodinami
Vynikající mrkvové šátečky
janatka před 9 hodinami
Vepřová kýta na kmínu a česneku, zahuštěná jablkem
Lastovia před 11 hodinami
Paštika z bedel
Odeta Wollmanova před 11 hodinami
Kvasový chleba 1-2-3
magdalenka před 11 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
dvrkv před 13 hodinami
Kapustičky se žampiony a smetanou
[email protected] před 14 hodinami
Houby na kyselo se smetanou
Quincey před 15 hodinami
Drobenkový koláč s pudinkem a jahodami
aknel20 před 16 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
cukr moučkový,
máslo,
sůl,
vejce,
smetana kysaná,
jablko,
cukr,
skořice mletá,
pudink vanilkový,
vejce,
strouhanka,
máslo,
máslo
Komentáře (7)
Recept ještě nebyl hodnocen 4,0