Piškotový dort s ganache

Name: Piškotový dort s ganache
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 90 g cukru; 90 g hladké mouky; 3 lžíce oleje; 1 špetka soli; Krém:; 1 smetana na šlehání; 100 g čokolády; 250 g másla

Jemný, nadýchaný piškot ve spojení s bohatou čokoládovou ganache, tvoří neodolatelný dort, který potěší každého milovníka sladkého. Hodí se na oslavy, nedělní pohodu i chvíle kdy máte chuť na něco vyjimečného. Příprava je jednodušší než se může zdát.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Napalsko

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení krému

65 min (45 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení krému)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny pro 1 kus

1kus

Těsto:

3 3 vejce

90 g 90 g cukru

90 g 90 g hladké mouky

3 lžíce 3 lžíce oleje

1 špetka 1 špetka soli

Krém:

1 1 smetana na šlehání

100 g 100 g čokolády

250 g 250 g másla

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 428 kJ / 3 687 kcal
Bílkoviny	46,14 g
Tuky	292,48 g
Vláknina	5,70 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	384 mg
Sůl	0,83 g
Sacharidy	214,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z bílků a špetky soli vyšlehám tuhý sníh, postupně přidám cukr. Zašlehám vždy 1 žloutek a 1 lžíci oleje. Na nejnižší otáčky zašlehám předem prosátou mouku. Krok 2: Peču na 180 °C ve vyhřáté troubě. Krok 3: Zahřeji smetanu na šlehání, v ní rozpustím čokoládu, ponorným mixérem rozmixuji, aby se pěkně tuk z čokolády spojil se smetanou a dám vychladit, nejlépe přes noc. Krok 4: Vyšlehám kostku másla s trochou cukru do pěny a pak pomalu přilévám tuto směs a pořádně vyšlehám. Krok 5: Vychladnutý korpus podélně rozřízneme a promažeme krémem. Navrch a boky dortu použijeme zbytek krému . Ozdobíme.

Z bílků a špetky soli vyšlehám tuhý sníh, postupně přidám cukr. Zašlehám vždy 1 žloutek a 1 lžíci oleje. Na nejnižší otáčky zašlehám předem prosátou mouku.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Peču na 180 °C ve vyhřáté troubě.
Zahřeji smetanu na šlehání, v ní rozpustím čokoládu, ponorným mixérem rozmixuji, aby se pěkně tuk z čokolády spojil se smetanou a dám vychladit, nejlépe přes noc.
Ganache, krém ze smetany a čokolády
Vyšlehám kostku másla s trochou cukru do pěny a pak pomalu přilévám tuto směs a pořádně vyšlehám.
Vychladnutý korpus podélně rozřízneme a promažeme krémem. Navrch a boky dortu použijeme zbytek krému . Ozdobíme.

TIP: Proč piškotové těsto spadne a jak tomu předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2021

Poznámka autorky Napalsko

Na kakaový korpus dávám místo 90 g hladké mouky 75 g mouky a 25 g kakaa. Dort je upečený z dvojité dávky. Krém nemusíte dávat uležet přes noc, stačí na pár hodin do lednice. Někdy do bílé směsi při šlehání s máslem přileji trochu víc čisté smetany a přisypu vanilkový pudink za studena.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Piškotový dort s ganache

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lqZr

Piškotový dort s ganache

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Napalsko

Dětský dort s ganache

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hemriettas 70 min

Čokoládový dort s Ganache

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jabl.ko

Dort s čokoládovou ganache

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bubutop 15 min

Sněhové pusinky s čokoládovou ganache

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

DomaJeDoma 60 min

Kakaová roláda s krémem stracciatella a ganache z bílé čokolády

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel

Zobrazit více

Kynuté houskové knedlíky v páře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Napalsko 60 min

Koláče po babičce Videorecept

Koláče po babičce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Napalsko 40 min

Raffaello dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Napalsko 110 min

Vánoční tvarohová štola (hned k jídlu bez uležení)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Napalsko 55 min

Kynutý makový květ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Napalsko 60 min

Domácí jednoduchý medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Napalsko

Zobrazit více

Dorty
Krémové dorty
Piškotové dorty

Snadné recepty
Narozeniny
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Piškotový dort s ganache

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lqZr

Náhodný recept

Rohlíčky s medvědím česnekem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Šodó chlebíček

Přidáno před 6 hodinami

Mleté medailonky ve smetanové omáčce s mrkví a pažitkou

Přidáno před 6 hodinami

Bramborové knedlíky s uzenou panenkou

Přidáno před 7 hodinami

Linecký koláč s třemi náplněmi

Přidáno před 7 hodinami

Hovězí maso s cibulovou omáčkou

Přidáno před 7 hodinami

Slaná palačinková pizza Videorecept

Slaná palačinková pizza

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Hella 26. 4. 2025 06:49

Krásně ozdobený dort, který lahodí každému oku. 😊

Napalsko 7. 2. 2021 18:12

mika59: děkuji

mika59 7. 2. 2021 17:55

Krása..

Napalsko přidala novou fotografii! 7. 2. 2021 16:52

Články s tímto receptem

8 foto Hodnocení 14×
Kvíz na téma, jaké krémy patří do tradičních dortů: Otestujte své znalosti

4 foto Hodnocení 67×
Smetanové krémy jsou v létě vhodnější než máslové krémy. Víte, jaké to jsou a jak je připravit?

Video Hodnocení 7×
S cukrářskými špičkami bude dort jako od profesionála. Videonávod ukáže, co která umí

9 foto Hodnocení 28×
Ganache, krém ze smetany a čokolády: Ze dvou ingrediencí připravíme mnoho dobrot

7 foto Hodnocení 35×
Dortový krém pouze ze dvou surovin: Čokoládová ganache je pro zdobení jako stvořená

Přečtěte si

Dortový krém pouze ze dvou surovin: Čokoládová ganache je pro zdobení jako stvořená Hodnocení 35×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Salát ze syrové červené řepy s mandarinkami

Evajira před 1 hodinou

Česnekovo-medová marináda na maso Videorecept

Lenika před 5 hodinami

Koka sušenky Videorecept

Koka sušenky

ByMarie před 5 hodinami

Domácí kváskový chléb

magdalenka před 7 hodinami

Dieta č. 4 (beztučná, žlučníková, FIT, bez mléka, bez cukru, bez mouky) Ovesné palačinky

Pampelenka před 8 hodinami

Pařížské rohlíčky (škaredé rohlíčky) Videorecept

Napalsko 65 min

Čína, jakou svět neviděl Videorecept

Čína, jakou svět neviděl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ler000 70 min

Fazolky s řapíkatým celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja 30 min

Ratatouille s batátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petram 70 min

Rychlá dýňová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

eluve 30 min

Piškotový dort s ganache

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Napalsko

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Články s tímto receptem

8 foto Hodnocení 14× Kvíz na téma, jaké krémy patří do tradičních dortů: Otestujte své znalosti

4 foto Hodnocení 67× Smetanové krémy jsou v létě vhodnější než máslové krémy. Víte, jaké to jsou a jak je připravit?

Video Hodnocení 7× S cukrářskými špičkami bude dort jako od profesionála. Videonávod ukáže, co která umí

9 foto Hodnocení 28× Ganache, krém ze smetany a čokolády: Ze dvou ingrediencí připravíme mnoho dobrot

7 foto Hodnocení 35× Dortový krém pouze ze dvou surovin: Čokoládová ganache je pro zdobení jako stvořená

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Rajská jako od babičky: Šéfkuchař Petr Hajný prozradil několik triků, jak připravit naprosto dokonalou omáčku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

8 foto Hodnocení 14×
Kvíz na téma, jaké krémy patří do tradičních dortů: Otestujte své znalosti

4 foto Hodnocení 67×
Smetanové krémy jsou v létě vhodnější než máslové krémy. Víte, jaké to jsou a jak je připravit?

Video Hodnocení 7×
S cukrářskými špičkami bude dort jako od profesionála. Videonávod ukáže, co která umí

9 foto Hodnocení 28×
Ganache, krém ze smetany a čokolády: Ze dvou ingrediencí připravíme mnoho dobrot

7 foto Hodnocení 35×
Dortový krém pouze ze dvou surovin: Čokoládová ganache je pro zdobení jako stvořená

Video
Rajská jako od babičky: Šéfkuchař Petr Hajný prozradil několik triků, jak připravit naprosto dokonalou omáčku