Čokoládový dort s Ganache

jabl.ko Kuchařka: jabl.ko

Dorty 8 názorů

Suroviny

Korpus:
5 vajec
10 lžíce horké vody
25 dkg cukru
2 lžíce kakaa
25 dkg polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
krém Ganache:
400 ml smetany ke šlehání (33-40%)
400 g čokolády na vaření
mléko
rum
meruňková marmeláda
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Žloutky s vodou šlehat do pěny, přidat cukr a znovu šlehat, zamíchat kakao a mouku s práškem, nakonec vmícháme sníh z 5 bílků. Péct na 160°C 35-40 min.

  2. Po vychladnutí rozkrojit, pokapat mlékem s rumem, jednu stranu pomazat meruňkovou marmeládou.

  3. Krém: čokoládu nalámat na menší kousky a dát do větší misky, smetanu vylít do kastrolku, zahřát až bude smetana po okrajích kastrolku perlit, ne vařit! Horkou smetanu přelít na čokoládu a nechat pár minut stát, aby čokoláda změkla. Potom pomalu zamíchat stěrkou, důkladně, aby se směs spojila. Metličkou dobře vyšlehat, až bude směs trochu tuhnout. Nechat v chladnu do druhého dne. Krém pěkně ztuhne.

  4. Krém jsem použila jako náplň, místo polevy i na ozdobu. Celý dort jsem pomazala kolem dokola, už jsem nepolévala čokoládou, i když to nevypadá, krém utvoří glazuru! Konzistence krému je asi jako Nutela. Chuťově je boží! Růžičky jsou z marcipánu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 37 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Čokoládový dort s Ganache

  • jureckova.lenka jureckova.lenka

    Ahoj, chci použít ganache jako polevu na dort ve tvaru kytary - tj. nebudu chladit do druhého dne. Dort se mi ale asi nevleze do ledničky, tak přemýšlím, zda poleva ztuhne v chladném prostředí např. ve sklepě. Nevíte někdo?

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Prvý krát v živote som vyskúšala urobiť ganache,lebo sa mi to zdá strašne jednoduché a dobré a som moc spokojná :-)) Torta bola lahodná,akurát som mala menej krému,tak som ešte na vrch urobila vanilkový.Ja tiež vyskúšam urobiť ganache z mliečnej čokolády a keďže sme milovníkmi bielej,skúsim to aj z nej ;-) +6:yes:

    Odpovědět

  • jabl.ko jabl.ko(autor receptu)

    Peta: s mléčnou by to asi šlo, s kinder bych to nedělala. Já dělám ganache vždy jen s čokoládou na vaření, nebo na půl s hořkou. :-K :-8

    Odpovědět

  • jabl.ko jabl.ko(autor receptu)

    pekarpecehousky: Díky :-)

    Odpovědět

  • Peta Peta(neregistrovaná)

    Prosím, jde to udělat i s mléčnou, nebo kinder čokoládou?

    Odpovědět

  • pekarpecehousky pekarpecehousky

    Zkusil jsem tvojí ganache jako krém, a nemůžu si jí vynachválit:-K... a je tak jednoduchý:-8

    Odpovědět

  • jabl.ko jabl.ko(autor receptu)

    srettka: Díky :-8;-)

    Odpovědět

  • srettka srettka

    pěkný dortíček:-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: čokoládový krém ganache ganache krém krém ganache ganache poleva ganaše poleva ganache ganage recept na čokoládovou ganache čokoládová ganage ganache krem recept recepty na čokoládovou ganache krém ganache recept jak udělat ganache dort s čokoládovou ganache genache ganasovy dort krém ganache do dortu cokoládový ganage jak se dělá ganache cokoladove ganase