Piškotový dort s ganache
Suroviny
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladké prosáté mouky (když dělám kakaový, dám 150g mouky a 50 g kakaa)
- 6 lžic oleje
- špetka soli
- Poleva:
- 50 ml smetany ke šlehání
- 1 celá čokoláda
- 1. krém:
- 1 smetana ke šlehání
- 1 čokoláda tmavá
- 1 máslo
- 2. krém:
- 1 smetana ke šlehání
- 1 bílá čokoláda
- 1 máslo
Postup přípravy receptu
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme cukr a pořádně zašleháme. Potom přidáváme vždy 1 žloutek a 1 lžíci oleje a prošleháme.
Nakonec na nejnižší otáčky všleháme prosátou mouku.Krémy: Zahřejeme smetanu, přidáme čokoládu. Pořádně promícháme, aby se tuk z čokolády spojil se smetanou. Případně použijeme tyčový mixér a trochu rozmixujeme. Dáme vychladit do lednice. Ušleháme máslo a pomalu přilijeme směs ze smetany a čokolády, pořádně vyšleháme do hustého krému.
.Poleva ganache: Zahřejeme trochu smetany, přidáme nalámanou čokoládu. Necháme rozpustit, mírně vychladit a polijeme vychlazený dort.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Piškotový dort s ganache
-
Eja57: děkuji
-
Je krásný
-
casino: Děkuji , moc si toho vážím,že se vám líbí
. To mixování a šlehání jsem už v receptu opravila . Jak jsem to psala na mobilu tak nějak mi to uteklo 
Když se mi udělali oka od čokolády na smetaně tak ponorným mixérem jsem to projela jen dvouma otočkama a bylo ganache krásně čisté. To mám zkušenost od cukrářky.
-
MamlajdaD: Děkuji ,moc si toho cením,že se vám líbí . To byl asi jeden z mých nejlépe nazdobených dortů co jsem v poslední době dělala. Příště vyfotím i fotopostup a přidám i fotky
-
casino: No já jsem způsob výroby nezkoumala, protože dort péct nebudu, sladké je pro mně tabu, a i když trochu občas "zhřeším", tak dort by už byl moc velký hřích.
Navíc pro jednoho dělat dort? Ale je fakt nádherný, jako od cukráře! Zatím nejhezčí výtvor autorky. Když se podíváte na její recepty, tak tam má docela hezké věci, 
ale toto je fakt dokonalé!! Škoda, že autorka nepřidala i fotopostup, tak jako u ostatních svých výrobků. Zdravím!
-
Jj, nádherný...
Běžně se nalámaná čokoláda rozpouští v horké šlehačce takřka volně, příp. se směs trošku zamíchá
Sice nevím, jak se ganache zachová při mixování (a zkoušet to nebudu), ale přijde mi že autorka nerozlišuje mezi šleháním vs. mixováním
-
Je nádherný!
