Škubánek-kucmoch-šustka

Name: Škubánek-kucmoch-šustka
Cuisine: Česká
Ingredients: Brambory; hrubá mouka; sůl; rozpuštěné máslo nebo škvarkové sádlo

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

duchacek

Snadný

Škubánek-kucmoch-šustka, Hotové k jídlu — Hotové k jídlu

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny

Brambory

hrubá mouka

sůl

rozpuštěné máslo nebo škvarkové sádlo

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané brambory 1,5 kg nakrájíme na kostičky cca 1,5x1,5 cm. Dáme do hrnce, zalijeme vodou cca 1 cm nad brambory a osolíme cca 5 kávových lžiček. Uvařené slijeme a necháme cca 2-3 polévkové lžíce vody. Krok 2: Přesypem hrubou moukou cca jeden hrnek, když bude víc, nic se nestane, budou více tužší. Uděláme několik "šťouchů" aby se propařila mouka. Dáme zpět na oheň a necháme 10-20 vteřin propařit. Krok 3: Rozšťouháme a pak vařečkou o stěny hrnce "rozmázneme" brambory a mouku do sebe. Vykrajujeme lžící bochánky a mastíme je máslem a nebo škvarkovým sádlem. Krok 4: Celková doba je 45 minut. Co se hned nesní, udělám z nich placičky. Večer nebo druhý den se dají opékat.

Oloupané brambory 1,5 kg nakrájíme na kostičky cca 1,5x1,5 cm. Dáme do hrnce, zalijeme vodou cca 1 cm nad brambory a osolíme cca 5 kávových lžiček. Uvařené slijeme a necháme cca 2-3 polévkové lžíce vody.
Přesypem hrubou moukou cca jeden hrnek, když bude víc, nic se nestane, budou více tužší. Uděláme několik "šťouchů" aby se propařila mouka. Dáme zpět na oheň a necháme 10-20 vteřin propařit.
Rozšťouháme a pak vařečkou o stěny hrnce "rozmázneme" brambory a mouku do sebe. Vykrajujeme lžící bochánky a mastíme je máslem a nebo škvarkovým sádlem.
Celková doba je 45 minut. Co se hned nesní, udělám z nich placičky. Večer nebo druhý den se dají opékat.

Jak tvarovat škubánky pomocí dvou lžic?

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2009

Poznámka autora duchacek

K opečeným si dáváme kysané zelí od "Hamé" syrové

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (64× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Škubánek-kucmoch-šustka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrWJ

"Dödölle" - bramborové nugety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Meszarosovabolya

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 35 min

Škubánky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jollka 75 min

Škubánky opečenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 50 min

Škubánky s mákem Videorecept

Škubánky s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 50 min

Škubánky s mákem a povidlovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Madlenka1

Zobrazit více

Mléková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

duchacek 30 min

Žebrácká polívčička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

duchacek

Rozlítané "holubky"

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

duchacek 120 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Přílohy
Bramborové přílohy

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Škubánek-kucmoch-šustka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrWJ

Náhodný recept

Čokoládový puding s dušenými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kucerova45

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrové papriky

Přidáno před 17 hodinami

Rajčatové lasagne

Přidáno před 19 hodinami

Zapečené houby se zeleninou

Přidáno 6. 8. 2025 08:00:02

Salsiccia s křenem a hořčicemi

Přidáno 6. 8. 2025 06:20:00

Kuličky ze salsiccie se špenátovou rýží

Přidáno 6. 8. 2025 06:02:49

Lehká cuketová polévka

Přidáno 6. 8. 2025 06:00:03

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Josef T i ch ý 30. 3. 2015 21:17

Vážení, jelikož jsem už 80plus,tak v době po válce, maminka vařila " kucmoch ", což byla v Podkrkonoší b r a m b o r o v á kaše,vařená ze syrových brambor,tak jako se dělá nyní.Byla to příloha k masu - krajová.Omaštěný máslem.

duchacek 5. 5. 2013 17:46

martina:Taky děkuji za komentář---recept je už předáván po 3 generace.

martina 5. 5. 2013 07:18

Jsou vyborne,dekujeme moc

Laďka 9. 3. 2012 12:52

duchacek a spagetka: děkuji. Udělala jsem z ještě vlahého zbytku placičky (abych mohla umýt hrnec), večer placičky osmažila, zbývající zamrazila a později šly opravdu ohřát na páře jako knedlíky. Kaši jako takovou bych nejspíš taky nezamrazovala (vzhledově by mi to bylo proti srsti). A ze zasmrádnutí jsem strach neměla

, protože na chaloupce v kuchyni je zima pomalu jako v lednici.

duchacek 8. 3. 2012 19:19

Laďka:Milá Vlaďko- my to necháme vychladnout a pak uděláme placičky
.Která druhý den pečem na oleji.
A stalo se že jsme nato zapoměli a i 4 den to bylo dobré.
Uhřívat to nad párou to jsme ještě nzkoušeli-ale nevím proč by to nešlo,když br.knedlík tak ohřejem nad parou.

spagetka 16. 2. 2012 11:46

Laďka:určitě, dělám to běžně, co nesníte hned, druhý den klidně něco jiného. Bacha, dát zbytek do chladu, ne nutně lednice, ale chlad, jinak to v teple zasmrádne a pak si z toho dělej fakt, co chceš. Někdo i zbytek zmrazí, já osobně ne, protože mi to přijde dost rozplizlý, ale zamraz klidně hotový placky, škubánky, to ano. Ale kaši nezamražuju

Laďka 16. 2. 2012 11:42

Chtěla bych se zeptat, v textu je ... Co se hned nesní, udělám z nich placičky. Večer nebo druhý den se dají opékat ...
Musím těsto v hrnci zpracovat hned všechno, nebo ho můžu nechat v hrnci, jako bramborovou kaši, a pak teprve třeba večer uhníst placičky ? Nebo škubánky/placičky musím udělat ještě z teplých brambor ? A dají se škubánky ohřívat na páře třeba jako knedlíky ?

stuska 12. 2. 2012 15:17

Je staré dobré škubánky, doma mi je dělávala babička s ovocnou omáčkou.Taková švestková nebo jahodová.Mńamka

suzymon 3. 2. 2012 18:05

Tak tento recept jsem už dlouho hledala. Dělávala ho moje babička, která pocházela z Radvaně. Jako malá holka jsem se po kucmuchu mohla utlouct. I pak jsem ho sama, jako dospělá vařila, ale během dlouhýchlet, prožitých v cizině, se mi úplně vypařil recept z hlavy. Teď jsem zase doma a hezky jsem zestárla

a v hlavě se mi rojí vzpomínky na mladá léta a vyplavala také tato. Hledala jsem a hledala, ale už při čtení postupu jsem věděla, že to nebude ono. A teď. Ano, je to on. Tak se to má dělat. Díííky.

Handula 28. 11. 2009 19:38

Tak teď jsem si uvědomila, jak jsem špatně četla komentáře. Pochopitelně zde nic na slano není. No jo, práce kvapná...

JanaDorazinova 28. 11. 2009 19:35

No, sice jsem si musela skočit pro dalekohled, ale jinak super, no

Handula 28. 11. 2009 19:33

Škubánky, jídlo z mého mládí, které můžu až do dneška. Dělám často. Jen jsem překvapena, že tyto jsou slané.Já dávám místo hrubé mouky hladkou. Škubánky jsme vždy sypali umletým mákem s moučkovým cukrem. martit se můžou buď máslem, nebo sádlem. Pokud zůstanou od oběda, jsou výborné opečené na másle. Ale vyzkouším je i na tento slaný způsob. Bude zase něco jiného.

duchacek 27. 11. 2009 10:30

Děkuji p.Knížku za upozornění.Taky jsme to dělaly ale už se mě to vytratilo z paměti.

Knížek 27. 11. 2009 00:54

Tak maminka po uvaření čtvrtek brambor v trochu osolené vodě ji téměř všecku slila do hrnce, přidala do něj rozmačkaných pár stroužků česneku a lžičku sádla; tak připravila výtečný oukrop a zachránila vyvařené tělu potřebné živiny. Ddo talíře oukropu nakrájela každému několik malých krajíčků chleba. Ty uvařené brambory s trochou vody zasypala moukou a šťouchačkou vymíchala hustou kaši. Každému na talíř nasypala trochu rozemletého máku s práškovým cukrem, naložila do toho lžící vykrájené kusy škubánku; pak celé opět zasypala mákem s cukrem a shora lžící pomastila sádlem se škvarkama. Co se nedojedlo, dalo se do pekáče a ohřálo se večer v troubě, mělo to křupavé škrabánky.