"Dödölle" - bramborové nugety
Suroviny 1dávka - pre 4 osoby
- 500 g brambor
- sůl
- voda
- sádlo nebo olej
- 300-400 g polohrubé mouky - závisí od múčnatosti zemiakov
- 1 cibule
- voda
Postup přípravy receptu
Očistené zemiaky nakrájame na tenké plátky, dáme do hrnca, zalejeme vodou len do úrovne zemiakov, osolíme a varíme do úplného rozvarenia zemiakov.
Za stáleho miešania pridávame po malých množstvách múku, koľko sú zemiaky schopné prijať, pričom hrniec so zemiakmi je stále na miernom ohni. Vymiešame hladké nelepivé cesto, bez hrudiek a odstavíme z ohňa. Rukami vytvoríme valčeky, ktoré opekáme s posekanou cibuľou na rozpálenom tuku. Podávame ako prílohu k divine alebo ako samostatné jedlo pokvapkané kyslou smotanou.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: starodávne madarské jedlo, ktoré ma naučil jeden madarský poľovník. Názov "Dodolle" sa píše s prehlasovaným "o", prosím, keby sa v názve toto písmeno doplnilo.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Dödölle" - bramborové nugety
-
jeej dakujem,... Moja babicka to varila.
Povodny madarsky recept (pre chudobnych) bol ako "skubanky" a jedli to len pomastene s cibulkou. Az neskor to zacali smazit. My sme to jedavali osmazene so smotanou.
Ale musim uznat, ze urobit to tak dobre ako babicka je fakt tazke. Musia byt spravne mucne zamiaky, odhadnut spravne mnozstvo muky. Myslim, ze davame menej muky, ze je to ako husta zemiakova kasa, a potom sa to vykrajuje lyzicou a smazi. -
O bramborach a jejich priprave jsem si pekne pocetla tady
http://www.vseovareni.cz/tipy-a-techniky/skola-var... -
miluju škubánky
-
Spagetka, Ty si ma tak neskutočne rozosmiala, že sa mi aj brucho natriasa od smiechu, konečne vtipný komentár. Dakujem
-
Nemá smysl se dohadovat nad názvem jídla - vezměte si řízek - vznikl tak, že neandrtálci Janečkovi spadl kus kýty z mamuta do ohně, po chvíli vyndal a zařval - mňááám, problém byl v tom, že po celém světě těch nenandrtálců bylo víc a všichni neřvali mňááám, ale řvali tak, jak byli zvyklí
, tedy po svém. Ale furt je to opečený kus masa různě upravený, obalený atd 
-
No tak úplně stejné škubánky mě učila teta ve Slezsku. Takže já zase s klidným svědomím tvrdím, že toto jídlo tíhne spíše k Polsku než k Maďarům.
-
Přehlasované ö uděláš klepnutím na klávesu nad ENTREM (tu vpravo, vedle závorek) a pak písneš o.....jednoduché
-
Dakujem za múdre a konštruktívne komentáre
-
Merylko, ani maďarského poľovníke nemáte v rodine?
Ale vážne, je to stará klasika, asi z Maďarska-Uhorska... -
Tyto škubánky znám taky a mám je spojené s dětstvím a kořeny v Maďarsku nemáme
-
Iboly
, to jste nemusela prosit u starého maďarského myslivce, recept na škubánky bych Vám klidně prozradila i já.
Každopádně je to fantastické jídlo. -
Klara, detto u nás...
-
Dodolle proč ne, ať už je to psáno jakkoliv. Ale nugety? Hned se mi vybavily kuřecí :))). Jinak opečené škubánky
.
-
Dodolle je maďarský výraz,u nás sa tak volalipo maďarsky perky zo zemiakového cesta, plnené slivkovým lekvarom.
-
a není to jedno
vždyť to jsou vlastně škubánky..i když to nezní asi tak honosně,že
