Tvarohové šátečky z "falešného listového" těsta

1. Na vál prosejeme mouku a na hrubém slzičkovém struhadle do ní nastrouháme studený tuk.
   Přidáme vejce, vodu, ocet, smícháme a rychle vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do folie a dáme odpočinout do chladničky aspoň na 30 minut. Zatím z uvedených surovin smícháme v misce náplň, pudink dáme dle potřeby, aby náplň nebyla řídká.
2. Odpočinuté těsto rozdělíme na 3 části a postupně vyválíme a nakrájíme na čtverce asi 6 x 6 cm, z každé části
   15 ks. Okraje lehce potřeme rozkvedlaným vejcem. K jednomu cípu dáme náplň, přehneme do šátečku a vidličkou stlačíme okraje. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme vejcem a dle vlastní volby můžeme posypat hrubým krystalovým cukrem, mandlovými lupínky nebo nemusíme ničím sypat.
   Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 ° C a pečeme dozlatova.
3. Těsto můžeme použít i na jiné tvary ( rohlíčky, koláčky, vázané šátečky, závin) a plnit různými náplněmi- povidlová, maková, čokoládová, ořechová, jablková atd. Pokud nemáme čas dělat těsto, můžeme použít koupené listové rozválené. Nakrájíme na 3 pruhy vodorovné pak 5 svislých a naplníme 15 šátečků, upečeme - jsou za 15- 20 minut na stole i pro nečekanou návštěvu. Nezapomeneme vždy potřít před pečením vejcem, byly by pak šedé a tvrdé.

Zveřejněno 12. 5. 2019