Plněné červené cibule

1. Cibule očistíme, sloupneme co nejtenčí vrchní slupičku. Seřízneme bubák dole a seřízneme vršek cca na velikosti padesátikorunové mince - budeme potřebovat vytahat vnitřek. V zeleninovém vývaru, s přidáním trochy bílého vína, povaříme do skoro měkka. Necháme trochu vychladnout, abychom si nespálili tlapky. Prstíky rozebereme cibule - cca dvě vnější vrstvy necháme vcelku, prostřední necháme na plnění a vnitřek nasekáme do náplně.
2. Připravíme náplň. Smícháme strouhanku, nadrobený/nastrouhaný sýr, passatu, vnitřek cibulí, petrželku, nasekaný česnek, solit netřeba - sýr je slaný dost. Naplníme mističky ze zevní části cibule, naplníme jako "kapsičky" i prostřední část. Nepatrně podlijeme vývarem a dáme do vhodné zapékací misky do trouby vyhřáté na 180°C, na cca 20 minut. Můžeme cca 10 minut před dokončením přidat shimeji houbičky ( viz druhé foto).
3. Servírujeme jako teplý předkrm s kouskem bagetky. Před podáváním lehce zakápneme dobrým olivovým olejem.

Zveřejněno 4. 10. 2019