Kuřecí čtvrtky "uzené" v PH

1. Maso osolíme, pořádně vetřeme sůl. Uložíme do pevně uzavíratelné misky s poklopem. Necháme v lednici 3-4 dny.
2. Poté potřeme mašlovačkou uzeným kouřem a opět uzavřeme na dva dny do lednice.
3. Připravíme pomalý hrnec s mřížkou nebo pařáčkem. Maso uložíme, potřeme opět kouřem a pomalíme 5-6 hodin na low.
4. Během pomalení ještě 2x potřeme kouřem. A je hotovo, maso je šťavnaté a jako dort.

TIP: Jak na klasické uzení masa

Zveřejněno 7. 4. 2023