Uzení je nejen pro masožrouty. Výborně vyudíte i rajčata s lilkem!

Uzení má tradici u nás i ve světě. Kdejaký venkovský dům měl už v minulém století na zahradě nebo v kolně udírničku, aby bylo kde zpracovávat maso ze zabiječky. A uzenáři se díky svým výrobkům těšili dobrému postavení. Tento způsob přípravy pokrmů nabral znovu na popularitě s příchodem domácích elektrických grilů na trh. A neudí se už jen maso ze zvířat z chlívků nebo ryby. Udí se opravdu všelicos, co nabízí supermarkety, zahrádky, nebo i les (ano, i houby se dají udit).

Je ovšem zřejmé, že nestačí jen zavěsit do kouře a čekat. Zejména maso jetřeba pečlivě nasolit nebo namarinovat. V udírnách také velmi záleží na výběru dříví - ať už ve formě polínek v případě tradičních, nebo štěpek a briket (pelet) v případě elektrických.Přejeme hodně štěstí ve výběru vaší nové udírny i kvalitních receptů na dobré jídlo!