Trhané škvarkové placky z remosky

1. Do misky dáme polovinu vlažného mléka, cukr, lžíci mouky a rozdrobené droždí, zamícháme a necháme vykynout kvásek asi 15 minut. Do mísy dáme ostatní suroviny na těsto, přidáme kvásek a zaděláme vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout asi hodinu a čtvrt.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Z těsta odebereme malou kuličku a ze zbytku vyválíme plát velký 45 × 30 cm. Potřeme ho sádlem, posypeme škvarky a pokrájeným zelím, ze kterého jsme vymačkali přebytečnou tekutinu, vše osolíme a opepříme.
3. Plát srolujeme od delší strany do rolády a nakrájíme 20 šikmých plátků, kterým dáme tvar lístečku.
4. Remosku vyložíme pečicím papírem a začneme skládat plátky z rolády. Spodní řada bude z 10 dílků: vytvoříme kruh při okraji remosky a uprostřed vznikne malý otvor. Další řadu vytvoříme z 6 dílků, které pokládáme z otvoru a překryjeme část spodních dílků. Poslední řada bude ze 4 dílků, bez otvoru uprostřed. Na střed dáme malou kuličku z těsta.
5. Těsto v remosce necháme ještě 15 minut kynout, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme po dobu asi 35 minut. Pokud se povrch peče rychleji, položíme přes něj kousek pečicího papíru.
6. Porce se nekrájí, ale trhají.

TIP: Jak se používá remoska - tipy a rady

Zveřejněno 12. 2. 2026