Telecí ossobucco s ajvarem a houbami

Name: Telecí ossobucco s ajvarem a houbami
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 2 kusy telecí kližky s morkovou kostí; sůl; mletý pepř; hladká mouka; olej; 1 velká cibule; 4 stroužky česneku; 500 ml masového vývaru; 1 hrnek předem namočených sušených hub; 1 jemný ajvar

Ajvar je přísada, která k nám přišla původně ze Srbska. Vyzrálé papriky, lilek, česnek a chilli se snoubí ve vyvážené chuti, kterou zde ochotně doplní ještě houby. Společně ji pak předají připravovanému telecímu masu. S vhodnou přílohou budete mít výborný oběd.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 186 kJ / 762 kcal
Bílkoviny	15,99 g
Tuky	12,70 g
Vláknina	164,37 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	20 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	66,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Porce kližky z obou stran osolíme a opepříme a obalíme v mouce. Z obou stran zprudka opečeme na oleji. Krok 2: Maso přeložíme do pekáčku. Do pánve s výpekem přilijeme trošku vývaru, pánev jím vypláchneme a vlijeme k masu. Přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli, stroužky česneku, přidáme scezené houby a vývar. Přikryté pečeme do měkka. Krok 3: Měkké maso vyjmeme a do omáčky vmícháme ajvar, povaříme. Pokud je třeba přidáme ještě trochu vývaru.

Porce kližky z obou stran osolíme a opepříme a obalíme v mouce. Z obou stran zprudka opečeme na oleji.
Maso přeložíme do pekáčku. Do pánve s výpekem přilijeme trošku vývaru, pánev jím vypláchneme a vlijeme k masu. Přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli, stroužky česneku, přidáme scezené houby a vývar. Přikryté pečeme do měkka.
Měkké maso vyjmeme a do omáčky vmícháme ajvar, povaříme. Pokud je třeba přidáme ještě trochu vývaru.

TIP: Jak na domácí ajvar

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 7. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Telecí ossobucco s ajvarem a houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dkq0k

Telecí guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Telecí ossobuco na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Rozmarýnové telecí na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Ajvar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 390 min

Ljutenice a ajvar

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 120 min

Tuňáková s ajvarem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

kenilurev 7 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

RubyRom 180 min

Křehký mřížkový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 75 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 110 min

Šťáva k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 60 min

Vepřová pečeně na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

RubyRom 70 min

Zobrazit více

Jiné maso
Telecí maso

Oběd
Slané chutě
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Balkánská kuchyně
Pečení
Dušení

Moje poznámka

Telecí ossobucco s ajvarem a houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dkq0k

Náhodný recept

Zadělávané kedlubny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

neamy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 2 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 4 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 6 hodinami

Hokaido krémová polévka s kokosovým mlékem

Přidáno před 8 hodinami

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 21 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno 20. 10. 2025 14:05:01

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 9. 7. 2023 21:02

Telecí ossobucco je lahůdka, máme to rádi a dělala jsem už na několik způsobů

mika59 9. 7. 2023 20:08

Ossobuco nezklame..

RubyRom přidala novou fotografii! 9. 7. 2023 12:56

Přečtěte si

Vyzkoušejte mokré řízky: Šťavnaté maso voní česnekem a paprikou a doplňuje ho silná šťáva. Příprava je přitom snadná

Úžasný nepečený makový dort vypadá luxusně, chutná výtečně, stojí pár korun a bez problému ho zvládnou i začátečníci

Ajvar je pikantní zeleninová směs, kterou využijeme na topinky, špagety nebo pizzu. Poradíme, jak vyrobit ajvar doma Hodnocení 102×

Ajvar je pikantní zeleninová směs, kterou využijeme na topinky, špagety nebo pizzu. Poradíme, jak vyrobit ajvar doma

Pečená jablka jako vzpomínka na zimní chvíle u babičky. Takto si je hravě připravíte i doma Hodnocení 5×

Pečená jablka jako vzpomínka na zimní chvíle u babičky. Takto si je hravě připravíte i doma

KVÍZ: Tradiční české polévky. Otestujte si, zda víte, kam patří majoránka, které použít houby a jak na jíšku

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Bramboráky podle receptu z Kuchařky naší vesnice: Voní česnekem a kmínem a vždycky se povedou

Jak se dělá domácí ajvar a na co ho v kuchyni použít? Prozradíme recept i využití Hodnocení 1×

Jak se dělá domácí ajvar a na co ho v kuchyni použít? Prozradíme recept i využití

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Extra jablkový koláč

Eva_H před 2 minutami

Rajská omáčka (jednoduchá a rychlá)

VeronikaRob před 12 minutami

Vločkový nákyp s jablky neboli jablkový vločkovec

Masulka1967 před 2 hodinami

Kanellbular - skořicové šneky Videorecept

Dogys před 4 hodinami

Kuřecí čína Videorecept

RubyRom 95 min

Rakytníkovo-pomerančový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

radiator

Palačinky s houbami zapečené s omáčkou Mornay ( Ficelle Picarde)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou Videorecept

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvettaG 70 min

Vanilkové rohlíčky a bábovičky paní Rychnovské

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja 45 min

Telecí ossobucco s ajvarem a houbami

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Tradiční české polévky. Otestujte si, zda víte, kam patří majoránka, které použít houby a jak na jíšku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Tradiční české polévky. Otestujte si, zda víte, kam patří majoránka, které použít houby a jak na jíšku