Kulajda podle Radka Davida

Name: Kulajda podle Radka Davida
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g lišek; 1 šalotka; 2 brambory; 60 ml 33% smetany; 150 ml zeleninového vývaru; 100 ml bílého vína; 60 ml olivového oleje; 100 ml řepkového oleje; 1 hrst čerstvého kopru; 1 vejce; sůl; mletý pepř

Klasickou kulajdu tentokrát připravíme trochu jinak. Polévku z restovaných lišek a brambor zjemníme smetanou a podáváme se ztraceným vejcem, posypanou křupavými plátky brambor, přelitou koprovým olejem a ozdobenou čerstvým koprem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

VencaUplotny

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Kulajda podle Radka Davida, Kulajda podle Radka Davida — Kulajda podle Radka Davida

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 479 kJ / 1 787 kcal
Bílkoviny	13,97 g
Tuky	172,66 g
Vláknina	7,30 g
Cholesterol	281 mg
Sodík	139 mg
Sůl	0,27 g
Sacharidy	25,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Šalotku nakrájíme najemno. Jednu oloupanou bramboru nakrájíme na kostičky, druhou na tenké plátky. Krok 2: Lišky rozpůlíme a opečeme v hrnci na oleji, přidáme šalotku a brambory nakrájené na kostičky. Vše lehce orestujeme a zalijeme bílým vínem, necháme odpařit alkohol, přilijeme vývar a vaříme do změknutí brambor. Přidáme smetanu, svaříme na potřebnou hustotu, dochutíme solí a pepřem. Krok 3: Brambory nakrájené na tenké plátky usmažíme do křupava v řepkovém oleji, osolíme a rozlámeme. Krok 4: Koprový olej - Olivový olej necháme v rendlíku zahřát na cca 80 °C, přidáme nasekaný kopr, chvilku povaříme, stáhneme z plamene a rozmixujeme tyčovým mixérem. Pak přecedíme přes jemný cedník. Krok 5: Ztracené vejce - Do misky natáhneme potravinovou fólii a vyklepneme do ní vejce - stáhneme do měšce a zavážeme kouskem srolované potravinové fólie. Vaříme v dostatečném množství vroucí vody 4 minuty - žloutek by měl zůstat tekutý. Opatrně vyndáme z fólie a osolíme. Krok 6: Polévku nalijeme do talíře, na střed položíme vejce, zasypeme smaženými lupínky, přelijeme koprovým olejem a dozdobíme čerstvým natrhaným koprem.
Dobrou chuť !

Šalotku nakrájíme najemno. Jednu oloupanou bramboru nakrájíme na kostičky, druhou na tenké plátky.
Lišky rozpůlíme a opečeme v hrnci na oleji, přidáme šalotku a brambory nakrájené na kostičky. Vše lehce orestujeme a zalijeme bílým vínem, necháme odpařit alkohol, přilijeme vývar a vaříme do změknutí brambor. Přidáme smetanu, svaříme na potřebnou hustotu, dochutíme solí a pepřem.
Jak vařit s vínem
Brambory nakrájené na tenké plátky usmažíme do křupava v řepkovém oleji, osolíme a rozlámeme.
Koprový olej - Olivový olej necháme v rendlíku zahřát na cca 80 °C, přidáme nasekaný kopr, chvilku povaříme, stáhneme z plamene a rozmixujeme tyčovým mixérem. Pak přecedíme přes jemný cedník.
Ztracené vejce - Do misky natáhneme potravinovou fólii a vyklepneme do ní vejce - stáhneme do měšce a zavážeme kouskem srolované potravinové fólie. Vaříme v dostatečném množství vroucí vody 4 minuty - žloutek by měl zůstat tekutý. Opatrně vyndáme z fólie a osolíme.

Jak připravit ztracená vejce
Polévku nalijeme do talíře, na střed položíme vejce, zasypeme smaženými lupínky, přelijeme koprovým olejem a dozdobíme čerstvým natrhaným koprem.
Dobrou chuť !

TIP: Jakým chybám se vyhnout při vaření kulajdy

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 4. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kulajda podle Radka Davida

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPXpV

Polévka z uzených ryb podle Radka Kašpárka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

senky

Kulajda Videorecept

Kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Rychlá kulajda Videorecept

Rychlá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

akras.80 50 min

Dort pro Radku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

kucerova45

Čína alá Radek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

radekhk 50 min

Caesar salát ala Radka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

k.radulka 20 min

Zobrazit více

Hovězí žebra s BBQ omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

VencaUplotny 488 min

Krémová bramboračka podle Zdeňka Pohlreicha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

VencaUplotny 120 min

Italský čokoládový koláč s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

VencaUplotny 55 min

Drůbeží paštika s portským vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

VencaUplotny 40 min

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Houby
Smažení
Restování
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Podzimní recepty
Letní recepty
Náročné recepty
Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Kulajda podle Radka Davida

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPXpV

Náhodný recept

Čokoládový cupcakes s ořechovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

krkovicka.x 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Růžičková kapusta dušená

Přidáno před 5 hodinami

Krkonošská polévka ze sušených hub

Přidáno před 6 hodinami

Žampiony na kari

Přidáno před 7 hodinami

Linecký mřížkový koláč na plech

Přidáno před 8 hodinami

Salát z avokáda

Přidáno před 8 hodinami

Zapečené brambory s krupkami a zelím

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Bayta 18. 4. 2024 17:54

Krásně naservírováno

VencaUplotny přidal novou fotografii! 18. 4. 2024 16:05

Články s tímto receptem

6 foto Hodnocení 27×
Co patří do kulajdy? Existuje několik variací, základní suroviny jsou však stejné

6 foto Hodnocení 34×
Co místo octu do kulajdy? Kyselou chuť je možné nahradit několika ingrediencemi

Přečtěte si

Jak připravit zastřená vejce. Podle videa to zvládnete dokonale Hodnocení 89×

Jak připravit zastřená vejce. Podle videa to zvládnete dokonale

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne Hodnocení 20×

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne

Co místo octu do kulajdy? Kyselou chuť je možné nahradit několika ingrediencemi Hodnocení 34×

Co místo octu do kulajdy? Kyselou chuť je možné nahradit několika ingrediencemi

Časté chyby při vaření kulajdy: Za problémy mohou tvrdé houby, sražená smetana nebo příliš octa Hodnocení 138×

Časté chyby při vaření kulajdy: Za problémy mohou tvrdé houby, sražená smetana nebo příliš octa

Dokonalá smetanová žampionová omáčka bez hrudek: Osvědčený postup, díky kterému se vždy povede i z žampionů z konzervy

Věrnostní program Foodie jede dál: vařte s námi a sbírejte body. Čeká na vás ještě víc odměn, nově i poukazy na 5 000 Kč

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Křehká kakaová srdíčka s vanilkovo-oříškovým krémem: Tuto domácí verzi plněných sušenek si zamilujete

Nejnovější články

Věrnostní program Foodie jede dál: vařte s námi a sbírejte body. Čeká na vás ještě víc odměn, nově i poukazy na 5 000 Kč

Masopustní tvarohové koblížky, které mizí z talíře rychleji než se stihnou dosmažit další: Jednoduchý recept na vláčnou klasiku

Připravte si nadýchaný a vláčný savarin s vůní rumu a porovnejte ho s výkony soutěžících v Peče celá země

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečené plněné brambory s uzeným masem

Lindr před 3 hodinami

Malinové brownies s mascarpone

Kajkajak před 3 hodinami

Polévka z uzeného masa

PavelKa před 3 hodinami

Smetanovo-švestkový koláč

Vasrmanka před 5 hodinami

Mrkvové šátečky Videorecept

Mrkvové šátečky

Jeannie před 6 hodinami

Jednoduché nepečené Tiramisu kuličky/Tiramisu Truffles Videorecept

Jednoduché nepečené Tiramisu kuličky/Tiramisu Truffles

VenkovskyVseumel před 7 hodinami

Rychlá celerová polévka

VenkovskyVseumel před 7 hodinami

Strouhaná buchta II Videorecept

Strouhaná buchta II

[email protected] před 7 hodinami

Bábovka ořechová

klara.pohludkova16 před 8 hodinami

Luxusní a rychlý makovník Videorecept

Luxusní a rychlý makovník

jadvoja před 8 hodinami

Suroviny:
houby lišky, cibule šalotka, brambory, smetana, vývar zeleninový, víno bílé, olej olivový, olej řepkový, kopr čerstvý, vejce, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Kulajda podle Radka Davida

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

VencaUplotny 60 min

Bramboráky nastavované kuskusem s hlívou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Hermelín pečený v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 50 min

Ovesná kaše pro děti

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ingrid.W 20 min

Marinovaný kozí sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Kulajda podle Radka Davida

Suroviny pro 1 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

6 foto Hodnocení 27× Co patří do kulajdy? Existuje několik variací, základní suroviny jsou však stejné

6 foto Hodnocení 34× Co místo octu do kulajdy? Kyselou chuť je možné nahradit několika ingrediencemi

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto Hodnocení 27×
Co patří do kulajdy? Existuje několik variací, základní suroviny jsou však stejné

6 foto Hodnocení 34×
Co místo octu do kulajdy? Kyselou chuť je možné nahradit několika ingrediencemi