Thajská kokosová rýže

1. Rýži propláchneme a namočíme do studené vody. Necháme namáčet několik hodin, nejlépe přes noc.
2. Změklou rýži poté scedíme a vložíme do pařáčku. Pod pokličkou napařujeme 20 minut, dokud není rýže měkká a lepkavá. Přesuneme ji do mísy a udržujeme v teple.
3. Mezitím svaříme kokosový krém se solí a sladidlem. Sůl by měla být cítit. Část krému (asi 1/3) odložíme stranou na přelití, zbytkem zalijeme rýži a promícháme.
4. Mango oloupeme a nakrájíme na kostky nebo plátky, ozdobíme jím kokosovou rýži a přelijeme kokosovým krémem.

Zveřejněno 16. 1. 2025