Italské panettone
Tak jako k českým Vánocům patří sladká vánočka, k těm italským neodmyslitelně patří panettone. Kynutý sladký chléb plný rozinek a kandovaného ovoce má jemnou vůni a bohatou chuť, která přináší sváteční atmosféru na každý stůl.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky namočíme alespoň dvě hodiny předem do rumu. Rozinky před použitím do těsta slijeme.
Krok 2: Připravíme kvásek. Vlažné mléko smícháme s cukrem, rozdrobeným droždím a necháme vzejít kvásek zhruba 10–15 minut.
Krok 3: Do velké mísy dáme 3 vejce a 3 žloutky a vyšleháme je s cukrem do pěny.
Krok 4: Přidáme mouku, špetku soli, lžíci oleje, rozpuštěné vychladlé máslo, kvásek, vlažné mléko, rozinky a kandované či sušené ovoce.
Krok 5: Vše promícháme a zpracujeme stejně jako klasické kynuté těsto. Necháme 30 minut kynout na teplém místě.
Krok 6: Formu na panettone vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Můžeme použít také vypalovaný květináč, který vyložíme sáčkem na pečení.
Krok 7: Poté těsto znova promícháme, dáme do formy a necháme ještě dalších 30 minut kynout.
Krok 8: Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 9: Formu vložíme do trouby a panettone nejprve pečeme při 170 °C 5–10 minut.
Krok 10: Pak panettone vytáhneme a vzniklou krustu nakrojíme do kříže. Vložíme opět do trouby a pečeme při 160 °C zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do panettone, a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
Zveřejněno 28. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Italské panettone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kDmJ
Moje poznámka
Italské panettone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kDmJ
Nejnovější recepty
Kuřecí paličky na sušených švestkách
Přidáno před 1 hodinou
Čočkový závin se sušenými rajčaty a vejci
Přidáno před 3 hodinami
Špagety s mletým masem a rajčaty
Přidáno před 4 hodinami
Zeleninová polévka se slaninou a drobením
Přidáno před 5 hodinami
Kremová špenatová polévka s krutony
Přidáno před 5 hodinami
"Černý" chléb se lnem
Přidáno před 5 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Celerová pomazánka s mrkvičkou
magdalenka před 2 minutami
Celerová krémová polévka se šunkou
magdalenka před 6 minutami
Rýže s čočkou
magdalenka před 23 minutami
Krupicová kaše
magdalenka před 37 minutami
Koprová omáčka
jahodp před 43 minutami
Vepřové na paprice
Shnekg před 46 minutami
Smetanová houbovka podle mojí babičky
magdalenka před 48 minutami
Brokolicová polévka
Pepajz před 49 minutami
Ensaimadas podle mne - šneky
magdalenka před 59 minutami
Medový bůček pečený na cibuli
magdalenka před 2 hodinami
Suroviny:
mléko,
cukr krystal,
droždí čerstvé,
vejce,
žloutek,
cukr krupice,
mouka polohrubá,
sůl,
olej,
máslo,
mléko,
rozinky,
ovoce kandované,
rum,
tuk,
mouka hrubá
Komentáře (2)