Měkké perníčky s čokoládovou polevou

1. Kousky Hery dáme do kastrůlku, přidáme cukr, med a sodu. Za stálého míchání přivedeme k varu, dokud nám směs nezpění.
2. Odstavíme z plotny a do horké směsi vmícháme prosátých 500 g mouky. Do vlahého těsta přidáme vejce, mletou skořici a perníkové koření. Těsto zakryjeme a necháme do druhého dne v chladu odpočinout.
3. Druhý den do těsta přidáme dalších 50 g mouky a propracujeme. Troubu předehřejeme na 180 °C.
4. Těsto vyvalujeme na lehce pomoučněné ploše po částech na sílu 4-5 mm a vykrajujeme z něj různé tvary.

   Jaká vykrajovátka jsou nejoblíbenější?

5. Vykrájené perníčky klademe na plech s pečicím papírem v dostatečných rozestupech od sebe. Potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut, podle zkušeností s vlastní troubou.
6. Po upečení necháme perníčky vychladnout a poté je máčíme v rozpuštěné čokoládové polevě, na kterou rozpustíme nalámanou čokoládu s tukem ve vodní lázni.

Zveřejněno 8. 12. 2025