Kynutý makový závin

Name: Kynutý makový závin
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 550 g hladké mouky; 40 g rozpuštěného másla nebo Hery; 2 žloutky; 25 g čerstvého droždí; 1 lžíce cukru krupice; špetka soli; 250 ml mléka (dle potřeby); Maková náplň:; 2 hrnky mletého máku; 1,5 hrnku mléka - podle potřeby i více; 4-5 lžic hnědého cukru; hrst rozinek

Kynutý, makový, dokonalý. Takový je tento nadýchaný závin, který si můžete připravit jen tak ke kávě, nebo jako základ sladké snídaně. Rozpis je na dva záviny, ale ani ty nebudou stačit, jak rychle budou mizet ze stolu.

Olinka5555

29 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 110 min Doba tepelné úpravy: 40 min včetně doby kynutí

150 min (110 min příprava + 40 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

29. 9. 2013 18:27

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Kuchařka Naše moučníky
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše moučníky

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	24 479 kJ / 5 851 kcal
Bílkoviny	183,39 g
Tuky	273,58 g
Vláknina	93,50 g
Cholesterol	565 mg
Sodík	308 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	616,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uděláme kvásek z droždí, cukru, lžíce mouky a lžíce mléka.
Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo
Po vykynutí kvásku smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme kynout přibližně hodinu, během té doby podle potřeby prohněteme.
Kynutá těsta můžeme připravovat i v domácí pekárně, suroviny dáváme v pořadí tekuté, sypké, sůl do jednoho rohu a kvásek do protějšího rohu.
Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě poloviny, z každé vyválíme tenkou placku, na kterou rozetřeme nádivku a zavineme, konce dobře uzavřeme. Opatrně přeneseme na plech a necháme cca 20 minut kynout. Povrch závinu nastřihneme (či krátce nařízneme) a potřeme máslem nebo rozšlehaným vejcem.
Vložíme do trouby, předem vyhřáté na 180 °C. Pečeme 30–40 minut.
Nádivku připravíme z 2 hrnků mletého máku, 1,5 hrnku mléka a hrsti rozinek. Vše svaříme do husta za stálého míchání, nakonec vmícháme cukr (podle chuti).
Jak zpracovat a uchovat mák

Poznámka autorky receptu

Stejný recept jsem zde nenašla. S těstem se hezky pracuje, netrhá se, je krásně vláčné. Při přípravě těsta je potřeba hlídat množství mléka, někdy stačí 250 ml, jindy musím přidat - záleží na mouce.

Uvařeno (12x)

Přidat do oblíbených (325x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bonifac

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alus.s

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly Videorecept

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 410x

Mák je superpotravina a měli bychom vědět, jak ho nejlépe využít

Hodnocení 112x

Dejte to k ledu! Máslo, ořechy, sýry... Víte, co vše se dá zamrazit a jak to správně udělat?

Komentáře

JajkaP

15. 1. 2023 14:33

Skvělé těsto,příjemně se s ním pracuje!

valentines

28. 12. 2022 21:58

Chutná mdle... Neuvědomila jsem si při pečení, že je tam na dva záviny jen lžíce cukru. Pokud se rozhodnu závin podle receptu zopakovat, určitě přidám daleko víc cukru.

UnholyKetty

16. 6. 2022 16:13

Dnes jsem zkoušela poprvé, sice mě trochu pukl a náplň lehce vytekla, ale jinak myslím že super ???? přidávám foto

Anet369Klea

25. 3. 2022 20:06

Vše se povedlo

sumafka

22. 1. 2022 08:49

Výborný!!!!!! Jen jsem tam nacpala tolik máku, že příště musím aspoň o 1/3 ubrat. Těsto jsem zadělala v pekárně a krásně se s ním pracovalo. Super

Olinka5555

16. 1. 2022 17:45

pivoka: dobrý den, ano, cukru se tam opravdu dává maličko, nám to tak vyhovuje a kdo má raději sladší, tak si to posype cukrem. Náplň - tam záleží na tom, jak je suchý mák, proto se tam může dá více mléka, jak je uvedeno v receptu, ale samozřejmě povidla se do makové nápně také dávají a jsou tam moc dobré. Nám to vyhovuje tak, jak je psáno ... Každý má jinou chuť, tak chápu, že Vám to nemuselo chutnat --- krásný den

pivoka

15. 1. 2022 14:48

Při přípravě mi vůbec nedošlo, že do těsta se nepřidává cukr. Až když jsem se zakousla do jinak vláčného závinu jsem se zašklebila, prostě tam chyběl cukr. I z toho důvodu se závin nesetkal s kladnou odezvou. Přirovnala bych to k tomu, jako když se vůbec neosolí jídlo. Ještě by to chtělo vychytat náplň, byla dost suchá. Možná přidat povidla.

Maruskaa

23. 3. 2021 16:49

Dělala jsem už několikrát a vždy se povedlo

Olinka5555

1. 11. 2019 21:53

jacsgirl: byť se zpožděním, ale přece, moc děkuji za fotku a jsem ráda, že závin chutnal

Olinka5555

1. 11. 2019 21:52

Vasan: ahoj, potřela jsi je máslem nebo vejcem? Možná jsi je pekla moc zprudka ...

Olinka5555

1. 11. 2019 21:49

Vasan: ahoj, to mne mrzí, já do kynutého těsta nikdy nedávám moc cukru, jen do mazance nebo vánočky. Navíc maková nádivka je dost sladká, ale samozřejmě, každý má jinou chuť.

Vasan

21. 10. 2019 10:10

Testo nam prislo malo sladke. Je v receptu jen jedna lzice cukru a to je pri pulkilovem teste malo. Nezachranila to ani spravne vychucena napln

Magda Chromkova

3. 10. 2019 13:23

Ahoj, dnes jsem zkoušela závin podle tohoto receptu. Těsto super, záviny připravené vypadaly krásně a při pečení mi to celé popraskalo. Nastřižené byly. V čem může být problém? Díky