Kynutý makový závin
Suroviny
- Těsto:
- 550 g hladké mouky
- 40 g rozpuštěného másla nebo Hery
- 2 žloutky
- 1 droždí
- 1 lžíce cukru krupice
- špetka soli
- 250 ml mléka
- Maková nádivka:
- 2 hrnky mletého máku
- 1,5 hrnku mléka - podle potřeby víc
- 5 lžic hnědého cukru
- hrst rozinek
Postup přípravy receptu
Nejprve uděláme kvásek z droždí, cukru, lžíce mouky a lžíce mléka.
Po vykynutí kvásku smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto. (Kynutá těsta dělám nejraději v domácí pekárně, suroviny pak dávám v pořadí tekuté, sypké, sůl do jednoho rohu a kvásek do protějšího rohu). Těsto jsem nechala kynout hodinu, dvakrát jsem prohnětla.
Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě poloviny, z každé vyválíme tenkou placku, na kterou poklademe nádivku a zavineme. Opatrně přeneseme na plech a necháme cca 20 minut kynout, vršek závinu nastřihneme, potřeme máslem, nebo rozšlehaným vejcem, dáme do trouby předem vyhřáté na 180°C. Pečeme 30-40 minut na 180, podle trouby.
Nádivka:
Nádivku jsem dělala podle zdejšího receptu, jen jsem přidala rozinky.
2 hrnky mletého máku
1,5 hrnku mléka
hrst rozinek
svařit do husta za stálého míchání, následně vmíchat cukr (podle chuti).
Poznámka od kuchařky
Stejný recept jsem zde nenašla. S těstem se hezky pracuje, netrhá se, je krásně vláčné. Při přípravě těsta je potřeba hlídat množství mléka, někdy stačí 250 ml, jindy musím přidat - záleží na mouce.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kynutý makový závin
-
Dělala jsem už několikrát a vždy se povedlo
-
jacsgirl: byť se zpožděním, ale přece, moc děkuji za fotku a jsem ráda, že závin chutnal
-
Vasan: ahoj, potřela jsi je máslem nebo vejcem? Možná jsi je pekla moc zprudka ...
-
Vasan: ahoj, to mne mrzí, já do kynutého těsta nikdy nedávám moc cukru, jen do mazance nebo vánočky. Navíc maková nádivka je dost sladká, ale samozřejmě, každý má jinou chuť.
-
Testo nam prislo malo sladke. Je v receptu jen jedna lzice cukru a to je pri pulkilovem teste malo. Nezachranila to ani spravne vychucena napln
-
Ahoj, dnes jsem zkoušela závin podle tohoto receptu. Těsto super, záviny připravené vypadaly krásně a při pečení mi to celé popraskalo. Nastřižené byly. V čem může být problém? Díky
-
Děkuji moc za recept, žádný jiný závin už nehledám, tento jsem dělala za poslední rok aspoň 10x a vždy nám moc chutná
přidávám i fotečku :) -
Dekuju za uzasny recept!Testo vlacne a nadherne se s nim pracuje
-
Včera jsem ho pekla a je moc dobrý , vláčný jako ho dělávala moje maminka
-
Udělala jsem poloviční porci, vláčné těstíčko, jen mi tam přišlo málo náplně, tak jsem dala víc a pak mi to nešlo přendat na plech, dost se potrhal...ale výsledek je báječnej...takový makový twister
-
V neděli se do pečeni pustim tak jsem zvědav jak se povede.
-
Olinko tohle je nejlepší závin ze všech druhů.Nemá konkurenci.Jen do máku manželka přidává trošičku jablečného rozvaru s oříšky.Tohle je zase památka na naší babičku,náplň je chutná v každou hodinu,každý měsíc. Olinko máš 1,1,1!;-
-
Dnes jsem pekla,je vynikající,rodina se oblizovala,díky za recept Mirka
-
Vypadá bezvadně, určitě vyzkoušíme :)
-
Měla jsem hodně máku, tak proč si neupéct tuhle skvělou a tradiční záležitost
Bodík přidělen už minulý rok, tak dnes jen fotka
