Halušky s vinnou klobásou

1. Dvě cibule oloupeme, umyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Osmažíme dozlatova na 2 lžících sádla.
2. Syrové brambory oloupeme, umyjeme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z nich co nejvíce tekutiny. K bramborám přidáme vejce, obě mouky, sůl a vše promícháme. Měli bychom získat husté kašovité těsto.
3. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu. Přidáme lžičku soli a zkusíme uvařit kousek těsta. Pokud se nerozvaří, těsto má správnou konzistenci. Pokud se rozvaří, přidáme ještě trochu mouky a dobře promícháme.

   Jak husté má být těsto na halušky

4. Přes sítko na halušky protlačíme těsto do vroucí vody a halušky vaříme 5–7 minut. Poté je scedíme.
5. Zelí necháme okapat na sítku. Červenou cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka.
6. Na pánvi rozpustíme lžíci sádla, přidáme okapané zelí a drcený kmín. Dle chuti dosolíme, dosladíme a podusíme doměkka asi 15 minut.
7. K zelí přidáme uvařené halušky, nakrájenou červenou cibuli a 5 minut prohřejeme. Vmícháme nakrájenou jarní cibulku.
8. Vinnou klobásu opečeme na oleji dozlatova.
9. Halušky posypeme osmaženou cibulkou a podáváme s klobásou. Jako přílohu můžeme přidat naložené papriky kozí rohy.

TIP: Desatero rad na téma halušky

Zveřejněno 14. 12. 2025