Jehněčí kotletky s pučálkou
Pučálka patří mezi tradiční pokrmy, na které jsme už málem zapomněli. V období Velikonoc je kombinace pučálky a jehněčího masa velice symbolická. Naklíčený hrách s opečenou cibulí servírujeme s jehněčími kotletami na másle a rozmarýnu.
Postup přípravy
Krok 1: Pučálka: Hrách dáme do nádoby a zalijeme vodou do dvojnásobné výšky. Necháme jeden den namočený, druhý den vodu slijeme a hrách propláchneme. Další 2–3 dny pouze 1× denně hrách propláchneme, necháme okapat a sledujeme, jak rostou klíčky.
Krok 2: Jehněčí hřebínek osolíme, opepříme a opečeme na oleji následovně: opékáme dohromady 10 minut, přičemž maso po minutě otáčíme, aby se opeklo ze všech stran.
Krok 3: Poté vložíme do pánve máslo, přidáme rozmarýn a slaninu nakrájenou na kostičky. Hřebínek pak opékáme dalších 5 minut dohromady z obou stran a přeléváme výpekem.
Krok 4: Maso dáme na teplý talíř, přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočívat. Kdo má rád maso více propečené, dopeče je v troubě. Poté je rozkrájíme na jednotlivé kotletky.
Krok 5: Pokud je na pánvi hodně tuku, tak část odebereme a do zbytku dáme na 5 minut orestovat na proužky nakrájenou červenou cibuli a naklíčený hrách, který dle chuti osolíme a opepříme.
Krok 6: Maso podáváme se směsí hrachu a cibule.
Zveřejněno 28. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jehněčí kotletky s pučálkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yPAvR
Moje poznámka
Jehněčí kotletky s pučálkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/yPAvR
Nejnovější recepty
Jahody s medem a vanilkovým krémem
Přidáno před 5 hodinami
Velikonoční cukroví s hnízdečky
Přidáno před 5 hodinami
Jednohubky se salámem vysočina a rukolou
Přidáno před 6 hodinami
Linecké velikonoční cukroví s marcipánem
Přidáno před 6 hodinami
Makovec bez vajec s jahodovým pudinkem
Přidáno před 7 hodinami
Jehněčí špízy s cibulkou
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Celerová polévka s mlékem
brtna před 2 hodinami
Vepřová kýta nadivoko
Jupiterix před 2 hodinami
Salát z mrkve a jablek
Zuzka1973 před 4 hodinami
Frgály raz dva
Anjina před 4 hodinami
Buchta s mrkví
Zuzka1973 před 4 hodinami
Bavorský guláš
zzcfm před 5 hodinami
Povidlová buchta kynutá
Dobeska před 5 hodinami
Maková náplň (nádivka)
Dobeska před 5 hodinami
Krupičná kaše s vajíčkem a jarní cibulkou
Danoouch před 6 hodinami
Palačinky podle vlastního receptu
Ondrasovka_67 před 6 hodinami
Suroviny:
olej,
máslo,
slanina,
rozmarýn,
sůl,
pepř mletý,
hrách,
cibule červená,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (2)